超小厨美食说到古装武侠剧，还得是香港最有话语权，从上世纪70年代中期到2000年代中期，这三十年是香港武侠剧最辉煌的时期，诞生了无数经典武侠剧。
在香港古装武侠剧史上，有很多开创性的作品，创造了香港武侠剧史上的很多 “第一”，你知道都有哪些吗？
香港第一部金庸武侠剧
1976《射雕英雄传》佳艺电视
1976年4月，香港佳艺电视台播出了史上第一部金庸小说改编的武侠剧《射雕英雄传》。
该剧由萧笙、楚原联合执导，白彪、米雪、梁小龙等主演，后来 83年 TVB 翻拍的《射雕》中很多演员比如曾江、杨泽霖、秦沛、黄文慧、刘江、高雄等人，此前都曾出演过佳艺电视这部 76版《射雕》。
作为金庸作品首部电视剧改编版本，76版《射雕》在香港电视史及金庸影视改编史上具有里程碑意义，播出后创下香港史上第一个百万人次收看纪录。
76版《射雕》收视率的大获成功，让无线电视（TVB）感受到压力，也让邵逸夫意识到金庸小说改编成电视剧的无限潜力，于是，TVB 于同年也开拍了金庸小说改编的武侠剧《书剑恩仇录》。
两三年后，TVB 更是以前瞻性的战略眼光，直接买断了金庸十几部长篇小说二十多年的电视剧改编权，导致八九十年代我们只看到 TVB 拍摄的金庸剧，而香港另一家电视台亚洲电视却无权拍摄金庸剧。
米雪在 76版《射雕》中因饰演黄蓉成为港剧史上第一个 “俏黄蓉”，从此声名大噪。白彪饰演的郭靖形象也是深入人心，以至于20年后 TVB 拍摄古天乐版《神雕侠侣》时，再次邀请白彪出演了中年郭靖。
值得一提的是，佳艺这版《射雕》拍摄时是按照金庸小说最初的连载版本设定，所以剧中结尾时杨过的生母是秦南琴，而非穆念慈。
后来佳艺电视倒闭，76版《射雕》版权和底片被 TVB 收购。1983年，TVB 筹拍新版《射雕英雄传》时为了保证收视率，将76版《射雕》雪藏，导致其成为一部难以寻获的绝版之作。
香港第一部古龙武侠剧
1976《陆小凤》无线电视
1976年12月，香港无线电视（TVB）第一次把古龙小说《陆小凤传奇》改编成电视剧《陆小凤》播出，由金牌监制王天林执导。
此剧由刘松仁、黄允财、黄元申、郑少秋、韩马利、黄杏秀等人主演。后来还拍摄了续集《陆小凤之决战前后》（1977）、《陆小凤之武当之战》（1978），合称《陆小凤》三部曲，均由刘松仁饰演陆小凤。
这是电视荧幕上第一个古龙 IP，单元连环破案结构，奠定了古龙悬疑探案武侠的电视范式。
陆小凤是刘松仁的成名角色，刘松仁将古龙笔下这个 “四条眉毛” 的传奇人物演绎得惟妙惟肖，成为港人心目中的经典形象。
1999年，无线电视评选 TVB 20世纪“我最难忘的五大男主角”，刘松仁凭借此版陆小凤一角成功入选。
郑少秋演唱的两首主题曲《陆小凤》和 《誓要入刀山》，也成为香港武侠剧史上的经典金曲。
香港第一部梁羽生武侠剧
1977《萍踪侠影录》佳艺电视
梁羽生，作为新派武侠小说的开山祖师，他的作品被改编成电视剧搬上荧屏也始于七十年代。
1977年，香港佳艺电视拍摄了第一部梁羽生武侠剧 《萍踪侠影录》，该剧由萧笙担任监制，陈强、杨盼盼、李通明、梁小龙、魏秋桦等主演，陈强饰演张丹枫，杨盼盼饰演云蕾。
这部剧不仅是最早的梁羽生武侠剧，也是《萍踪侠影录》最早的电视版本，当时红极一时，也是杨盼盼早年在佳艺电视第一部担纲女主角的剧集作品。
香港第一部温瑞安武侠剧
1984《四大名捕》亚洲电视
温瑞安作为与金庸、古龙、梁羽生齐名的 “新武侠四大家” 之一，他的武侠小说大多问世于八九十年代，不过，在80年代，他的小说刚面世不久，就被改编成电视剧搬上荧屏。
1984年，香港亚洲电视拍摄了第一部温瑞安武侠剧《四大名捕》，由李兆华监制，董骠、伍卫国、梁小龙、张翼、黎汉持、米雪、阮佩珍等主演。
亚视这版《四大名捕》在 80-90 年代引进内地，在很多地方台反复播出，成为内地很多70、80后的童年武侠记忆。
香港第一部由剧本改编为小说的武侠剧
1979《天蚕变》丽的电视
香港武侠剧大部分都是根据已完结的武侠小说改编而成，但也有例外，有一部武侠剧是先有剧本、再根据剧本完善成武侠小说，它就是1979年丽的电视播出的《天蚕变》。
《天蚕变》由黄鹰担任编剧，麦当雄、萧笙执导，徐少强、顾冠忠、苗可秀、余安安、伍卫国、马敏儿等主演，程小东担任武术指导。
此剧播出后大受欢迎，有超过百万观众收看，成为丽的电视武侠经典，也是后来重播次数最多的亚视剧集之一。关正杰演唱的同名主题曲《天蚕变》获得第二届香港 “十大中文金曲奖”。
剧本先行播出大火，黄鹰再根据剧集改写成小说，开创了香港电视原创武侠 IP 的先河，也是丽的电视硬刚 TVB 的王牌作品。
拍摄中途男主徐少强 “玩失踪” 离开剧组，由顾冠忠接替出演云飞扬，也是当年港剧圈里的著名事件。
《天蚕变》一共60集，属于长篇武侠剧，它在香港电视史上还有一个重要意义，那就是令 TVB 的单元剧（由若干相对独立的单元构成，每个故事独立成篇）彻底退出了黄金档时间段。
香港第一部大量外景出国拍摄的武侠剧
1978《雪山飞狐》佳艺电视
上世纪七十年代的港剧（尤其邵氏武侠片）大多为棚内搭景，主要受年代条件和场地限制，但佳艺电视大胆创新，为了一部剧敢于远赴国外拍摄大量外景。
1978年，佳艺电视拍摄了金庸剧《雪山飞狐》，由萧笙担任监制，卫子云、米雪、文雪儿、李通明、白彪、罗乐林等主演，这是史上第一个《雪山飞狐》电视剧版本。
因为金庸原著《雪山飞狐》中有大量的雪山风景描述，佳艺电视对这部剧的制作十分重视，为了还原书中的雪山场面，不惜投入巨大资金，由监制萧笙亲自带队远赴尼泊尔喜马拉雅山拍摄外景！
尼泊尔地处世界屋脊，其北部喜马拉雅山群峰耸立，终年积雪，被认为是拍摄《雪山飞狐》的理想地点。
由于佳艺电视拍摄电视剧不惜工本，导致亏损严重，成立仅仅三年的佳艺电视就倒闭了，宛如一颗转瞬即逝的流星，一个本可以和丽的、无线成三足鼎立之势的电视台就这样消失在芸芸众生中。
香港第一部引入中国大陆播出的武侠剧
1983《射雕英雄传》无线电视
1983年，香港无线电视拍摄的《射雕英雄传》播出，由王天林监制，黄日华、翁美玲、苗侨伟、杨盼盼领衔主演。此剧一经播出便收获了极高收视率，成为一部公认的经典武侠剧。
1985年，内地几十家城市电视台集资引进了 TVB 83版《射雕英雄传》，在内地播出后，万人空巷，造成了很大的轰动效应。
83版《射雕》凭借精彩的武打场面、动人的歌曲配乐、演员的精湛演技，引爆内地金庸热潮，造就全民级收视。成为内地众多70、80后的集体回忆，更是影响了中国内地两代人的价值观和择偶观，
83版《射雕》后来在内地多家电视台多次重播，剧中所体现的侠义精神也深深感染了一代人，成为20世纪80年代中国人成长的一道重要精神食粮。
香港收视率第一的武侠剧
1983 《神雕侠侣》无线电视
1983年，香港 TVB 拍摄的《射雕英雄传》分为三部《铁血丹心》《东邪西毒》《华山论剑》分别于当年的2月、5月、7月播出。
虽然 83版《射雕》口碑爆棚，获得了很高收视率，但它并没有拿到当年的年度收视冠军，这一年的收视率冠军是它的续集作品《神雕侠侣》。
1983年10月底，由萧笙监制，刘德华、陈玉莲、梁家仁、欧阳佩珊主演的《神雕侠侣》播出，此剧播出后平均收视率达到62点，最高收视率超过90%，创造了 TVB 剧集收视纪录，成功拿下 1983 年 TVB 剧集收视冠军。
83版《神雕侠侣》不是香港电视史上第一个版本，早在1976年佳艺电视就已经拍过一个版本（罗乐林、李通明主演），但 83版《神雕》却是港人心目中最经典的一版，金庸都亲口评价：心中最得意的就是刘德华和陈玉莲版的《神雕侠侣》。
刘德华和陈玉莲饰演的杨过、小龙女，红遍港台东南亚，在当年的热度和受欢迎程度，并不亚于黄日华的郭靖和翁美玲的黄蓉。
只是 83版《射雕》于1985年被大规模引进内地播出，成为内地一代人的集体记忆，而 83版《神雕》因为刘德华被 TVB 雪藏等原因，没能同步引进内地，后来才在一些地方台播出，导致在内地的影响力远不如《射雕》。
不过，在港人的心目中，83版《神雕》经典程度一直不亚于83版《射雕》，单看 《神雕》的翻拍版本，在港人心目中，刘德华、陈玉莲版甚至比后来古天乐、李若彤的 95版《神雕》更加经典。
香港古装武侠剧始于七十年代中后期，此时是无线电视、佳艺电视、丽的电视三足鼎立的时代，很多武侠剧领域开创性的 “第一” 都是这一时期创造的。
最可惜的是佳艺电视（1975-1978）开播仅仅三年便倒闭，但它却完成大量武侠剧史上的 “第一次”，很多开创性改编都出自这家短命电视台；倒闭之后，佳艺大量人才流入 TVB、丽的（亚视），原本的三足鼎立变成了后来 TVB 与 丽的 两强争霸。
70 年代之前香港虽也有少量古装剧片段，但真正意义的长篇电视武侠连续剧热潮，是从 1976 佳视 《射雕》正式开启。
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