镜箱豆腐是什么菜系的名菜
答：镜箱豆腐是江苏无锡地区汉族传统名菜，属于苏菜系。由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。因豆腐
镜箱豆腐是什么菜系的名菜
答：镜箱豆腐是江苏无锡地区汉族传统名菜，属于苏菜系。以下是关于镜箱豆腐的详细介绍：起源：镜箱豆腐由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。特点：镜箱豆腐将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱...
其貌不扬的镜箱豆腐是哪个地方的菜
答：镜箱豆腐是江苏无锡的知名传统美食，属于苏菜。以下是关于镜箱豆腐的详细解答：起源与特点：镜箱豆腐由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。这道菜色呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。命名由来：因豆腐块形如妇女梳妆用的镜箱盒子，故取名为镜...
镜箱豆腐是哪个地方的菜
答：镜箱豆腐是江苏无锡地区的传统名菜，属于苏菜系。以下是关于镜箱豆腐的详细介绍：一、起源与创制 镜箱豆腐由无锡迎宾楼菜馆的名厨刘俊英创制。在20世纪40年代，刘俊英对家常菜油豆腐酿肉进行了改进，将传统的油豆腐替换为无锡特产的“小箱”豆腐，并在肉馅中增加了虾仁，从而赋予了这道菜新的风味和特色。
镜箱豆腐是哪个地方的菜
答：因豆腐块形如妇女梳妆用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。此菜色呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。2、基本材料：小箱豆腐1块（约重500克），猪肉未250克；大虾仁（留尾壳）12只，水发香菇20克，青豆5克；绍酒50克，精盐4克，酱油20克，白糖25克，番茄酱 25克，味精1...
镜箱豆腐是哪个地方的菜 金镶白玉箱之称
答：寓意：由于豆腐中的肉馅为金黄色，虾仁为白色，因此有“肉为金，虾为玉，金镶白玉箱”之称，寓意着富贵吉祥。三、菜品地位 镜箱豆腐作为无锡地区的传统名菜，深受当地人和游客的喜爱。它不仅是无锡餐饮文化的重要代表，也是苏菜系中的一颗璀璨明珠。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都能成为餐桌上的...
镜箱豆腐(镜箱豆腐的做法)
答：镜箱豆腐的做法有很多种，我们介绍一种比较传统的做法。材料：豆腐、虾仁、瘦肉、香菇、笋干、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水、色拉油。做法：1. 豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。2. 虾仁去壳，洗净，用少量盐和淀粉拌匀腌制15分钟。3. 瘦肉切成丝状，加入料酒...
镜箱豆腐是哪个地方的菜
答：镜箱豆腐是江浙菜系中的无锡名菜。具体信息如下：创制背景：镜箱豆腐由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，他对家常菜油豆腐酿肉进行了改进，将油豆腐改用无锡特产的小箱豆腐，并增加虾仁作为肉馅的一部分，从而形成了这道特色菜肴。命名由来：因豆腐块形如妇女梳妆用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。菜品特点...
镜箱豆腐是什么菜系的名菜
答：镜箱豆腐是江苏无锡地区的传统名菜，属于苏菜系。这道菜起源于20世纪40年代，由无锡迎宾楼菜馆的名厨刘俊英创制。它选用无锡特产的“小箱”豆腐作为主料，结合猪肉末和虾仁，经过精心烹制而成。其口感细腻鲜嫩，外形美观，如同妇女梳妆用的镜箱盒子，因此得名“镜箱豆腐”。制作镜箱豆腐的基本材料包括小箱...
镜箱豆腐是哪个地方的菜
答：故取名为镜箱豆腐。特点：此菜色呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。基本材料：主要材料包括小箱豆腐、猪肉末、大虾仁、水发香菇、青豆等，以及多种调味料。