芥兰炒牛肉的做法

1. 粤菜特色菜芥兰炒牛肉怎么做

主料：牛肉200克 芥蓝50克

调料：色拉油适量 食盐少许 姜4片 蒜1粒 生抽1汤匙 老抽几滴 蚝油1汤匙 淀粉适量 胡椒粉少许

芥兰炒牛肉的做法：

1.芥兰摘去叶子，叶子可以留着单独炒或者和其他食材同炒。

2.芥兰梗洗干净后切短。

3.牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，然后用适量油封油。

4.锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水，断生后马上捞出。

5.炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味装起备用。

6.炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽和几滴老抽。

7.芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。

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2. 芥兰炒牛肉怎么做

原料：

牛里脊肉100克，芥兰200克。

辅料：

鸡蛋清1个，盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。

做法：

①将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。

②锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。

tips:

①芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外，成菜后颜色碧绿、形状保持较好，利于拼摆，还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。

②给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。

3. 牛肉炒芥兰的做法步骤图,牛肉炒芥兰怎么做

食材用料

牛里脊 150克

芥蓝 300克相克食物

芥花油 50毫升

料酒 20毫升

蚝油 10毫升

黑胡椒 5克

糖 2克

淀粉 10克

生抽 20毫升

姜 2片

盐 5克

牛肉炒芥兰的做法

1.牛里脊切成薄片。

2.用料酒、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制一会。

3.芥蓝洗干净，去掉老叶和根部老皮。切斜刀。

4.用开水焯烫芥蓝梗。

5.芥蓝叶随即也焯烫一下。捞出沥干水分。

6.姜切丝。

7.锅中倒入芥花油，下入腌制好的牛里脊片。

8.炒制变色后下入姜丝煸炒。

9.倒入芥蓝煸炒。

10.放入适量生抽和盐调味即可出锅。

11.牛里脊嫩而不柴，很下饭的。

小贴士

1、芥蓝提前焯烫可以减少炒制的时间，会更翠绿。

2、牛里脊用佐料腌制好更易入味。

4. 芥兰炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频

翻炒均匀，加盐和鸡粉.芥兰头炒至软身后，最后加入葱叶部分，放入鸡肉丝稍微炒香

2.放芥兰头丝翻炒.放入葱头部分爆香

3、生抽等调味芥兰头炒肉片的家常做法

主料

芥兰头

300g

胡萝卜

1跟

鸡脯肉

200g

辅料

盐

适量

生粉

适量

葱

适量

生抽

适量

油

适量

步骤

1，可加少许水闷一会儿

4.热锅放油

5. 介蓝炒牛肉怎么做好吃

芥兰炒牛肉的做法步骤11.把芥兰洗干净，然后用刮皮刀把根部稍老一点的表皮刮去。

芥兰炒牛肉的做法步骤22.跟着切段备用，最好是茎与叶分开盛装。芥兰炒牛肉的做法步骤33.然后再切上一些姜蒜片。

芥兰炒牛肉的做法步骤44.牛肉洗净。芥兰炒牛肉的做法步骤55.用适量的清水，盐，糖，味极鲜，生粉腌制15分钟。

芥兰炒牛肉的做法步骤66.锅内坐水，水开后，把芥兰放入焯烫。芥兰炒牛肉的做法步骤77.焯至翠绿色时，捞出过凉备用。

芥兰炒牛肉的做法步骤88.热锅凉油，把蒜片放入煸出香味。芥兰炒牛肉的做法步骤99.跟着放入牛肉煎炒。

芥兰炒牛肉的做法步骤1010.然后迅速把焯过水的芥兰放入。芥兰炒牛肉的做法步骤1111.加入适量的盐与糖调味。

芥兰炒牛肉的做法步骤1212.然后再放入少许的蚝油提鲜。芥兰炒牛肉的做法步骤1313.大火翻炒均匀。

芥兰炒牛肉的做法步骤1414.欧了，开吃吧~。

6. 介蓝炒牛肉怎么做好吃

芥兰炒牛肉的做法步骤11.把芥兰洗干净，然后用刮皮刀把根部稍老一点的表皮刮去。

芥兰炒牛肉的做法步骤22.跟着切段备用，最好是茎与叶分开盛装。

芥兰炒牛肉的做法步骤33.然后再切上一些姜蒜片。

芥兰炒牛肉的做法步骤44.牛肉洗净。

芥兰炒牛肉的做法步骤55.用适量的清水，盐，糖，味极鲜，生粉腌制15分钟。

芥兰炒牛肉的做法步骤66.锅内坐水，水开后，把芥兰放入焯烫。

芥兰炒牛肉的做法步骤77.焯至翠绿色时，捞出过凉备用。

芥兰炒牛肉的做法步骤88.热锅凉油，把蒜片放入煸出香味。

芥兰炒牛肉的做法步骤99.跟着放入牛肉煎炒。

芥兰炒牛肉的做法步骤1010.然后迅速把焯过水的芥兰放入。

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芥兰炒牛肉的做法步骤1212.然后再放入少许的蚝油提鲜。

芥兰炒牛肉的做法步骤1313.大火翻炒均匀。

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