怎样蒸卤面比较好吃?
答：蒸卤面要做得美味，关键在于面条的处理、卤汁的调配以及蒸制的火候。以下是详细的做法：1. 选面与处理面条选择：用新鲜的中粗碱水面（约2-3毫米宽），这种面蒸后不易黏连，口感筋道。若用干面，需先煮至七分熟（外软内硬），捞出过凉水沥干，拌少量油防粘。预处理：将面条抖散，均匀铺在蒸屉上，水沸后上锅，大火蒸10分钟，取出迅速抖散备用
做卤面一般需要多少分钟啊?
答：1、首先先蒸面条，开中小火蒸15-17分钟即可。2、热锅放油，油可多放，把姜放进去炒香，然后再放肉进去翻炒。3、放老抽炒熟，老抽可多放些，能让面条上色。4、然后放豆角、 盐、水到锅里，煮3-5分钟即可盛出。5、另起一锅，放面条，分次加菜汤（步骤4那里勺一点出来）拌匀，菜汤加多面条容...
云南昆明卤面怎么做
答：云南昆明卤面的做法：1、将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽，炸酱，猪油，白糖备用；2、汤锅中的水烧开，放入5克左右的盐，15毫升食用油，放入面条用筷子划散，水烧开后转成中小火，分2至3次加入凉水，直到面条煮至全熟；3、面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中，拌匀后淋入辣椒油即可。
韭菜卤面怎么做好吃
答：韭菜卤面是一道家常风味面食，关键在于韭菜的鲜香和卤汁的调配。以下是详细做法：材料准备 主料：鲜面条（手擀面或碱水面更佳）200克、韭菜150克 辅料：五花肉50克（可选）、鸡蛋1个、干香菇3朵（提前泡发）、蒜末2瓣、姜末少许 调料：生抽2勺、老抽半勺、盐适量、白糖1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1...
云南昆明卤面怎么做
答：云南昆明卤面的制作方法如下：一、准备材料 主料：挂面或新鲜面条200克。调料：炸酱45毫升，生抽30毫升，白糖8克，猪油15毫升，辣椒油15毫升，香葱1根。二、调料准备 将香葱洗净后切成碎末。在一个盛面的大碗中，依次放入生抽、炸酱、猪油和白糖，搅拌均匀，备用。三、煮制面条 在汤锅中加入足够的水，...
闽南卤面怎么做
答：闽南卤面的制作方法如下：一、准备食材 主料：面条（推荐重庆手工圆面条）、五花肉或瘦肉丝、牡蛎。蔬菜配料：胡萝卜丝、洋葱片、黄花菜（如无香菇可用）、豆干丝、青菜梗段、韭菜段。其他材料：鸡蛋、香菇肉酱（关键调味料）。二、炒鸡蛋 锅里热油，将鸡蛋直接放入锅内翻炒，不要搅拌，保持鸡蛋的块状...
老卤面的制作方法 老卤面怎么做
答：老卤面的制作方法如下：1. 准备食材： 带皮猪肉700克 细面条800克，也可直接购买熟面条代替 长豆角600克 大葱一棵 盐、五香粉、老抽适量 2. 处理面条： 面条上笼蒸15分钟至蒸熟。如果使用熟面条，则此步骤可省略。3. 煮肉并准备肉汤： 带皮肉洗净后，凉水下锅，水盖住肉即可。 水开后煮20分钟...
家常卤面最简单做法
答：1. 面条选择：鲜面更易入味，挂面需缩短煮的时间（7分熟）。2. 卤汤浓稠度：喜欢汤汁多可多加半碗水，最后大火收汁。3. 升级版：加鸡蛋、海带或炸豆腐更丰富；北方做法常配蒜泥和醋解腻。这样做出的卤面酱香浓郁，面条吸饱汤汁又不会烂。如果时间紧，直接煮面拌炒好的卤汁和菜也行，灵活度很高！
老卤面的制作方法 老卤面怎么做
答：老卤面的制作方法如下：一、准备食材 带皮猪肉700克 细面条800克 长豆角600克 大葱一棵 盐适量 五香粉适量 老抽两匙 二、制作步骤1. 蒸面条：将细面条上笼蒸15分钟至蒸熟。如果使用熟面条，此步骤可省略。2. 煮肉：带皮肉洗净后凉水下锅，水覆盖住肉即可。水开后煮20分钟左右，捞出晾凉。煮...
商洛卤面怎么做
答：制作步骤：1. 准备食材：将猪肉切成薄片或细丝；豆芽菜洗净备用；葱姜蒜切末。2. 炒制肉酱：锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的猪肉，煸炒至变色。接着加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。然后加入适量的酱油，翻炒均匀，使肉酱呈现诱人的色泽和香味。3. 煮面：在炒制肉酱的同时，可以另起一锅，...