电烤箱酥油饼做法大全

1. 烤箱酥油饼的做法

烤箱酥油饼的做法

材料

原料，油皮，面粉100克，水55克，酵母1.5克，盐1克，糖2克，油酥，面粉35克，油20克，苹果馅，苹果200克，白糖30克，白醋一滴（也可以用柠檬汁）

做法

做法

1，油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团

2，锅中20克油烧开

3，倒入面粉35克中，即成油酥

4，苹果切成小粒，白糖量根据各人喜好加入，放在锅中用小火炒制

5，颜色金黄色即成焦糖苹果馅

6，面团这时也醒得差不多了，擀成长方形面团，

7，上面把油酥涂满

8，卷起来

9，分成差不多大小的剂子

10，将剂子两边按平，再擀圆，放入苹果馅

11，包成圆形

12，锅中涂少许油，将油酥饼放入，烙至金黄即可。

小诀窍

飞雪有话说

1，饼的面团一定要和得软和一些，这样烙出来的饼才不会硬。

2，馅料可以根据各人口味而定。

3，吃不完的饼，放到第二天再加热，饼皮会更酥脆

2. 烤箱怎样做酥饼 千层酥饼烤箱版做法

千层酥饼烤箱版做法用料 水油面：面粉 280克 糖 60克 花生油 70克 水 110克 油面：面粉 130克 花生油 90克 可可粉 6克 馅料：红薯泥 300克 红糖 50克 黑芝麻粉 20克 炒花生碎 180克 煮熟的红薯去皮压成泥300克、红糖50克、黑芝麻粉20克、炒花生碎180克调成馅料备用。

水油面：面粉280克、花生油70克、白糖60克、温水110克混合搅拌均匀调成光滑的面团静置松驰30分钟。油酥面：面粉130克、90克花生油、6克可可粉搅拌均匀揉成油酥面团静置松驰30分钟。

松驰好的水油皮面团和油酥面团。把水油皮面团圧成薄片，油酥面团放上面，水油皮面团把油酥面团包起来。

收口朝下擀成薄片。上下折翻擀成薄片，反复折翻擀4一5遍。

然后擀成薄片再卷起来。然后切成20个小剂子。

压成窝状。放上馅料。

收口朝下。压成饼状。

烤箱预热10分钟酥饼进烤箱150度上下火30分钟即可。15分钟翻转一下。

（烤箱的大小温度不同，要根据自己的烤箱调整温度）千层酥饼烤好了。放凉后酥脆香甜，非常好吃。

3. 酥油饼的做法,酥油饼怎么做好吃,酥油饼的家常做法

材料

原材料面粉…………………………300克鸡蛋…………………………1个猪油…………………………300克调味料糖粉…………………………20克

做法

1、将3/5面粉过筛加猪油、水、鸡蛋和咸水油酥，2/5面粉过筛加猪油和成油酥；

2、将水油酥包入油酥，擀薄折成3折，再擀薄折成4折；

3、复擀薄后卷起切剂，刀口朝上再擀薄后放入120摄氏度油锅中，炸熟，撒上糖粉装盘。

特别提示

擀时一定要厚薄均匀。

开心贴士

吴山酥油饼是用油面迭酥而成。它上尖下圆，形似一座金色的山峰，盖上的绵白糖，又如山顶上的皑皑白雪。吴山酥油饼不仅形美，而且脆而不碎，油而不腻，又香又甜，八嘴酥软，深受中外宾客欢迎。

相传五代十国末，赵匡胤与南唐李升交战，被困于今安徽寿县的地方，当地百姓用栗子粉制成酥油饼，给赵军充饥。赵匡胤建立宋朝后，为纪念此事，命御膳房照样仿制，取命“大救驾”。南宋时，吴山一带百姓将栗子粉改成麦粉，使油饼酥层清晰，味道更佳，“吴山酥油饼”便流传至今。

4. 酥油饼的制作方法是什么

酥油饼

材料：酥油 面粉 盐 香葱

1.把酥油用微波炉加热化开，用温水加少许盐，用盐水和面，里面加少许酥油

一起和成光滑的面团，用酥油抹一层酥油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上

2.小葱洗净切末

3.把醒好的面团分成大小一样的小剂子，用手压成小圆饼，

用擀面杖擀成薄饼形状，再面饼上抹上一层酥油，撒上少许盐和葱花

卷成长条状

后再卷成蜗牛状

稍压扁，轻轻地擀一擀，最后擀成圆饼

4.电饼铛用电，按下合适的功能刷上一层酥油，加圆饼

听到滴滴响声，就翻面

继续煎，直到两面金黄色就好了。

5. 酥油饼的做法

酥油饼的做法：1、面粉加入热开水，和匀，静置20分钟，备用。

2、锅中放油烧热，放入花椒、八角，炸香，把炸香的香料捞出来3、倒入面粉，迅速翻拌，油酥制作好了。4、面团分成二等份，取一份面团揉光滑，擀成饼皮，倒入做好的油酥。

5、把油酥摊在面饼上，撒上适量盐，撒上葱花。6、捏着两头，把面饼卷起来，卷好的面饼，收口朝下。

7、一端收口 向上 另一端卷起来 8、另一端收口放在上面，按压平整，并用擀面杖擀好 9、锅底放入适量油，放入饼皮，一面烙至变色，翻面，用铲子，轻轻敲打饼，是为了 饼里面的容易熟，这样做出来的油饼吃起来有层次感。扩展资料：酥油饼，亦称吴山酥油饼。

为浙江杭州著名传统风味特产，因主要产于杭州市区吴山（俗称城隍山）而得名。早在二、三百年前即已驰名四方。

清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。

因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑 衣饼"。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。

数百年来凡 登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。今吴山茗香楼等处仍有供应。

参考资料：油酥饼-百度百科。

6. 一品香香酥油饼做法大全

1. 将鸡蛋、糖、牛奶、面粉、酵母粉放入面包机启动生面团功能，逐渐加水，最后加入黄油。面团揉好后放盆里蒙上保鲜膜放冰箱冷藏室低温发酵。 我一般是晩上整好面团放冰箱，第二天正好做早餐。

2. 早起从冰箱取出面团，洒上少许面粉（防粘手）直接分成均匀的坯子。

3. 轻撖面皮别太薄，中间用手指戳个小洞。做油条用2个长条剂子叠放再用筷子压下两头捏住即可。

4. 锅加油烧热扔一个进去立刻飘起调到小火筷子不时翻转油饼，两面金黄捞起沥油。

小贴士

1. 方子中各材料的量不是那么严格，放少许糖（或盐）可帮助发酵并让面团更松软，糖的作用更明显。2.放牛奶和鸡蛋可提高成品品质、增加营养。3.这个方子比较容易操作，头天晚上和面放冰箱一夜，早上起来就可以炸了，全程半小时差不多，应该不耽误上班、上学。3.也可将糖和酵母粉换成盐和泡打粉，但是活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以还是推荐酵母粉更健康。4.酵母粉是天然提取物，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，所以新手酵母粉的用量是宜多不宜少。

7. 油酥油饼的做法,油酥油饼怎么做好吃,油酥油饼

主料

面粉500克

辅料

玫瑰花

5克

水

适量

青梅

10克

调料

花生油

150克

白砂糖

100克

糖桂花

10克

植物油

适量

酥油饼的做法

1.取面粉，加油拌匀、揉透，制成酥面

2.其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片幽灵酒店 酥油饼，摊开冷却，菜谱

3.冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面

4.油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子

5.取水油面剂1个浙菜家常菜谱，按扁圆形，裹进酥面剂子1 个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3 厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2 只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全体饼坯擀制好

6.锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火浙菜精选，用手勺搅动使油面旋转酥油饼做法，然后将饼坯分批投进（每锅炸5 只左右为宜）

7.将锅置中火上，油面持续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底

8.待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘

9.每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可

8. 谁能告诉我酥油饼的配方和制作方法 小吃的那种

油饼制法 方法一制面团：将面粉170克加花生油70克，揉成油酥面团，摘成

吴山酥油饼

刘子；再将面粉330党加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉揉搓散如雪花状），摊凉，甩上凉水15克，加花生油，揉成水油面团。 制饼坯：将水油面剂子裹入油酥面剂子，压扁切成带状长片，卷拢，再压扁做成长片，之后卷拢并搓成长条，再压成长片，顺中线剖开，分卷成两个饼环，将饼环的刀纹面朝上，自中心向四周摊开成碗形圆饼。 烹制：将饼坯投入锅中油炸，轻轻推动，炸至呈玉白色，沥干油，起锅后撒白糖、桂花、青梅末和玫瑰花碎瓣即成。 方法二 将水油面和油酥面混合，经油炸而成的塔形多层酥饼。其酥层清晰，色泽乳黄，香脆松甜，油而不腻，入口即化。

酥油饼做法

1.将面粉170克加花生油70克，揉成油酥面团，摘成剂子10个。另将面粉330克加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉搓散成雪花状），摊凉，甩上冷水15克，加花生油55克，揉成水油面团，也分摘成剂子10个。 2.将水油面剂子裹入油酥剂子，揿扁擀成带状长片，卷拢。再揿扁擀成长片卷拢，并顺势搓成粗细均匀的长条，擀成宽3厘米长片。 3.将长片沿顺长中线剖开，分卷成二只饼坯，然后将每只饼坯的刀纹面朝上，自中心向四周轻轻摊开，使其成为直径8厘米的碗形圆饼，并保持酥层纹路清晰整齐。 4.锅内放油上旺火烧至6成熟，端锅离火，用手勺在锅中推动，使热油旋转，即投入饼坯。待饼浮起饼焦底。炸至饼呈玉白色时，翻面再炸另一面也呈玉白色，即可捞出沥干油。 5.上桌时，每只酥饼上撒白糖12.5克及青梅末、糖桂花、玫瑰花碎瓣少量。

家常酥油饼

原料：干面粉，鸡蛋，葱，盐，食用油 做法：第一步：在干面粉中放适量的水，用筷子搅成糊状 第二步：在面糊中放入葱，鸡蛋和适量的盐，然后用筷子搅匀 第三步：将锅置火上，开中火，在锅底放适量油，转动锅身，让油滑到锅壁上，油要沾匀，这是非常重要的一步，关乎饼的成败 。 第四步：舀一勺面糊倒入锅内，用铲子以锅底为圆心向外摊匀，动作要轻，摊匀是需要一个过程的。 第五步：用铲子把饼翻个，然后用勺在翻过的饼的周围淋上少许油，以免饼沾锅，待饼熟后把饼折叠，装盘。 葱香浓郁的酥油饼出锅了，制作一张饼的时间非常短，一般2分钟左右就好了。

椒盐酥油饼

1、和油酥面，即面粉里加花椒面，盐，麻油，菜油，和成油酥面。 2、和水面团，即面粉里加极少盐，一点糖，泡打粉，加温水和成湿面团，在和面的盆儿里加几滴料酒，菜油，用水面团轻轻擦匀，备用。 3、两种面团各自揪成等量几份，用一份水面团，蘸少许干份，略揉，赶成薄片，油面一份压扁，附在水面片上，用面杖轻轻赶几下，基本与水面片一般大或略小即可，如法炮制几次，最后水面片盖再最上面，也可以刷一点蛋液，再撒几粒芝麻，烤盘里少刷一点菜油，饼放在上面，入烤箱，最好是300华氏左右，大蛋液已干或表面成金黄，可以翻面，两面均成金黄色时，或用牙签儿插入再拔出时不沾连可出炉装盘。 千层酥油饼 材料： 1.中筋粉200克，色拉油50克， 盐1/2小匙，滚水70克左右

芝麻酥油饼

2.中筋粉100克，色拉油40克 3.青葱/盐/色拉油 适量 做法： 1.将1的材料放面包机中开“7”档，搅拌30分钟（没有面包机的就手工揉面，揉到三光）.然后静置30分钟 2.将2的材料揉成团. 3.葱洗净切小段. 4.将1和2均分成5份 5.将2包入1，按扁擀薄。 6.洒上盐，涂上油，洒上葱 7.卷起成团，再按扁，擀大。 8.锅里放稍许油，开小火，两面煎黄煎透即可。