油炸马蹄面果的做法

1. 开封油炸马蹄面果的做法

食材

主料

鸡蛋

200g

面粉

300g

辅料

油

适量

酵母

适量

白糖

适量

步骤

1.用鸡蛋、花生油、白糖、酵母、面粉发酵好的面团。

2.取小块面团摁进模具，面要摁实摁平，四周不留缝隙。这样做出的面果才有型有

3.做出的成品面果胚子。

4.摆在盖帘上再醒一次面。

5.等面果膨胀、丰满、变轻后，入烧热的平锅内，用慢火双面烙制。

2. 开封油炸马蹄面果的做法

食材

主料

鸡蛋

200g

面粉

300g

辅料

油

适量

酵母

适量

白糖

适量

步骤

1.用鸡蛋、花生油、白糖、酵母、面粉发酵好的面团。

2.取小块面团摁进模具，面要摁实摁平，四周不留缝隙。这样做出的面果才有型有

3.做出的成品面果胚子。

4.摆在盖帘上再醒一次面。

5.等面果膨胀、丰满、变轻后，入烧热的平锅内，用慢火双面烙制。

3. 油炸脆皮大果子做法视频

主料

面粉

200g

鸡蛋

1个

沙拉油

1/2大勺

黄油

1/2大勺

辅料

糖

适量

黑芝麻

适量

盐

适量

水

适量

步骤

1.把材料准备好：面粉、鸡蛋、沙拉油、黄油、糖、黑芝麻、盐。

2.拿一个盆、把面粉放入、加入鸡蛋和1/2大勺沙拉油、1/2大勺黄油。

3.再加入糖、盐、黑芝麻。

（糖我只放1.5大勺、盐巴只需要2小绿豆量）

4.我是先用手均匀的抓成小颗粒状。

5.然后再一点一点的加水、混合成团状。

6.然后杆平

7.切成适当的大小片

8.油锅加热、大约60度左右。

9.面皮放入炸

10.一面金黄后、再翻面。两面炸成金黄色后、便捞起。

11.捞起后的果子用纸巾沥乾油、就是成品了。

4. 四季圆子的做法,就是里面有马蹄肉,咸的,用油炸的那种

四季团圆大丸子的做法

1原料

2猪肉先切成小块，再剁成粗粒的肉馅（嫌麻烦的话，直接用猪绞肉也行），香葱1棵切碎。荸荠去皮，切成碎粒。豌豆尖择洗干净备用。

3在肉馅中放入葱姜末，再加入生抽、荸荠 （马蹄）碎、白胡椒粉、绍兴黄酒1汤匙、1茶匙白砂糖和少许盐

4沿一个方向用力搅拌，分次加入少许冷水（约50ml左右），直至肉馅上劲，筷子插在肉馅上而不倒。最后调入面包糠（或冷馒头渣）搅拌均匀。

5起油锅，中火加热至5成热左右，把肉馅团成拳头大的丸子，滚入油中，一面炸定型后轻轻滚动翻面

6炸至表面金黄，捞出控油。

7炒锅留底油，大火加热至5成热，煸香葱姜八角放入丸子和淹没至丸子一半的冷水，加入老抽，2汤匙绍兴黄酒和剩余的白砂糖烧开，转小火加盖焖煮20分钟。

8利用煮丸子的时间把豌豆尖 （或小青菜）焯熟摆在盘底。20分钟后，炒锅中的汤汁应该渐浓了，调成中火再把汤汁收浓一些，最后淋入水淀粉勾芡，把丸子放在豌豆尖上，淋上汤汁即可。