渍酸菜为什么读ji?
答：直接渍酸菜在东北也叫“生渍”。好处是酸菜不易烂，但是发酵的时间比较长，一般酸菜要一个月左右才会变酸，而且盐的量要大一些，因此酸菜的咸味比较大，一般直接渍酸菜时100斤白菜需要500多克的盐。2、开水烫 开水烫渍酸菜的方法也叫“熟渍”，这样渍的酸菜发酵的快，酸菜的味道比较酸爽，而且用盐的量也比较少一些
你知道有关“渍酸菜”的传说和其做法吗?
答：白菜处理：将大白菜阴晾数天，以减少水分。待白菜半软后，去除老帮、老叶和菜根，然后洗净。 腌制过程：将处理好的白菜放入缸内，分层撒盐。用重石压实白菜，确保白菜完全浸泡在盐水中。加水满缸，确保白菜完全浸没。 等待发酵：数日后，酸菜即可腌制完成，口感酸鲜脆嫩，开胃可口。渍酸菜作为东北地区的...
渍酸菜为什么读ji
答：渍酸菜读ji是因为这个是东北方言发音，正确的读音是zì。东北酸菜与日本的某种叫渍菜的腌菜相似，因此日本人叫东北酸菜为日语发音的“gi”菜。后因此影响，东北继续使用了音译为“ji”菜的发音。渍酸菜的白菜的挑选的处理：渍酸菜的白菜最好选择小棵菜，一般不超过3斤一棵的为好，因为这样的白菜容易渍...
渍酸菜的方法
答：渍酸菜的方法如下：准备材料：需要准备新鲜且无病虫害的蔬菜，如大白菜、芥菜或萝卜等，以及适量的盐和米醋。清洗蔬菜：将蔬菜清洗干净，去除老叶和坏叶，确保蔬菜的卫生。切丝或切片：将洗净的蔬菜切成丝或片，以便于腌渍时盐分和醋分的均匀渗透。腌渍：在腌渍容器中，均匀撒上盐，并加入适量的米醋。然...
渍酸菜不烂的办法怎样腌制酸菜
答：以下是腌制酸菜的详细步骤：准备容器：选择一个无油、无水的密封容器，确保容器足够大以容纳所有蔬菜。清洗蔬菜：将蔬菜彻底清洗干净，去除坏叶子和虫子。切碎蔬菜：根据需要将蔬菜切碎或撕成小块，以便更快腌制。加入调料：在蔬菜中加入适量的盐和调味料，如辣椒粉、胡椒粉等，增加风味并增强防腐效果。放...
有没有什么快速渍酸菜的办法
答：有快速渍酸菜的办法，以下是具体步骤：一、原料准备 白菜：选择新鲜、无病虫害的白菜作为原料。盐：用于调味和防腐，一般使用食盐即可。开水：用于烫白菜和制作渍酸菜的液体环境。二、白菜处理 暴晒杀菌：将买来的白菜暴晒两三天，利用紫外线杀菌，同时使白菜表面的老帮枯萎，便于后续处理。清洗：去掉白菜...
渍酸菜的方法
答：1、买来的白菜暴晒两三天，紫外线杀菌，使表面老帮枯萎。去掉老帮，用清水冲洗干净；2、将白菜放入开水中稍烫一下，烫的时间不要太长，用凉水过凉或放凉；3、将放凉的白菜放入保鲜盒中，注入凉水，上面用盘子之类的重物压实，盖上盖密封；4、室温放置两三天发酵，然后放入冰箱中，可以隔几天拿出...
渍酸菜的方法
答：渍酸菜的方法如下：准备白菜：买来的白菜需要先暴晒两三天，利用紫外线杀菌，同时使白菜表面的老帮枯萎。去掉白菜的老帮，然后用清水将其冲洗干净。处理白菜：将白菜放入开水中稍微烫一下，注意烫的时间不要过长，以免白菜过熟。烫好的白菜用凉水过凉，或者自然放凉至室温。腌制白菜：将放凉的白菜放入...
渍酸菜100斤白菜放多少盐
答：- 步骤一：选取合适大小的白菜，无需清洗，放在阳台上风干1至2天。- 步骤二：风干后的白菜直接放入无水无油的容器中。- 步骤三：将水烧开后稍微冷却至约80度，然后将热水倒入装有白菜的酸菜坛中，确保水能覆盖所有白菜。- 步骤四：白菜会被热水烫成翠绿色。- 步骤五：盖上坛盖，开始正式腌制酸菜...
如何渍酸菜?
答：渍酸菜的方法如下：准备白菜：选择大棵、新鲜的白菜，削去菜根，并剔除多余或损坏的叶子。将白菜放在阳光下晒一段时间，以起到杀菌的作用。准备容器：选择一个大缸，用开水消毒后晾干备用。如果没有大缸，也可以使用鱼缸、玻璃杯、小罐子等容器，但需确保容器干净且能密封。处理白菜：将白菜放入开水中焯...