肉圆子怎么做鲜嫩窍门?
答：第一步:剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉,也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉,而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲,在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙,比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮,用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感,
肠粉的做法
企业回答：肠粉的做法如下：1. 准备食材：米浆150g，玉米淀粉10g，小麦淀粉30g，牛肉馅150g，鸡蛋1个，火腿肠2根，小葱1棵，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，油1汤匙，水300g。2. 肠粉酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，清水3汤匙。3. 做法： 1. 把米浸泡一晚，沥干后称重，加入和湿米同等分量的水，用破壁机打成米浆。 2. 50克木薯淀粉+65克水混合。 3. 米浆+粉浆混合，搅拌均匀。 4. 把牛肉馅放在碗里，加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。 5. 接着在托盘里刷上一层薄油，然后倒入一勺米浆，再…
穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
煮和炒的肉丸子怎么做
答：好的，我来详细介绍煮和炒肉丸子的具体做法。一、煮肉丸子（清汤肉丸）材料：猪肉馅（肥瘦比例3:7）500克 鸡蛋1个 葱姜水（葱白1根、姜3片+50ml水浸泡10分钟）盐1茶匙 白胡椒粉半茶匙 淀粉1汤匙 香油1茶匙步骤：调馅：肉馅中加入鸡蛋、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌至发黏。分3次加入葱姜水，...
肉圆子怎么做?
问：肉圆子怎么做呢？
答：1.把猪腿肉去皮，选择肥三瘦七的腿肉一斤切片改刀切成肉丁。2.猪肉丁细刀粗剁，剁成黄豆粒大小，取三分之一粗剁的肉放一边，三分之二的肉用刀背砸成肉泥。砸的肉泥比刀口剁的肉碎口感更好。3.最后的成品就是肉糜和肉丁组成，这样吃起来口感更丰富。4.砸2分钟继续加入姜末，葱末继续砸。5....
瘦肉丸最简单做法
答：煮制丸子：锅中烧水至微沸（约80℃，锅底冒小泡时），转小火。 用手虎口挤出丸子，用勺子刮入锅中（或直接用勺子挖肉泥整圆）。 全部下锅后转中火煮至丸子浮起，再煮1分钟即可。调味汤底（可选）：煮丸子的水可加少许盐、葱花、紫菜，直接做成清汤瘦肉丸。关键技巧：肉馅搅拌要充分，这是丸...
正宗猪肉丸子配方
答：好的，这里给你一份正宗的家常猪肉丸子配方，做法详细，口感鲜嫩弹牙：材料准备（约做25-30个丸子）猪前腿肉（三分肥七分瘦）500g 葱白1根（约20g）姜末10g 鸡蛋清1个 红薯淀粉30g 冰水50ml 盐5g 白糖3g 白胡椒粉2g 生抽10ml 香油5ml关键步骤解析 选肉技巧：猪前腿肉筋膜少，肥瘦比例刚好。手工...
肉丸怎么做才有劲道?
答：炸肉丸子的做法 1.把所有的主料都切切碎 2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉 3.拌好的肉馅放置片刻入味 4.锅里放足够的油，低温炸肉丸 5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透 烹饪技巧 1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很...
怎么做炸粉条肉丸子
答：炸粉条肉丸子是一道美味可口的家常菜,外酥里嫩,香气扑鼻。以下是详细的做法: 材料: 主料: 猪肉末(肥瘦相间)300克 干粉条100克 鸡蛋1个 面粉或淀粉适量(约50克) 调料: 生抽1汤匙 料酒1汤匙 盐1茶匙 白胡椒粉少许 姜末1茶匙 葱末1汤匙 香油1茶匙(可选) 其他: 食用油适量(用于炸制) 步骤: 1. 处理粉...
自制肉丸子的做法和配方
答：以下是几种常见且美味的自制肉丸子的做法和配方：一、经典猪肉丸子 （一）所需材料 主料 猪后腿肉500克（肥瘦比例3:7为佳，这样口感不会太柴也不会过于油腻），将猪肉先切成薄片，再切成细丝，最后切成小肉丁，这样剁碎后的肉馅更有嚼劲。辅料 鸡蛋1个（约60 - 70克，增加肉馅的黏合性，使丸子...
肉丸子的制作方法有哪些?
答：1. 基础家常肉丸子 材料：猪肉末（或混合牛肉）500g 鸡蛋1个 面包糠/馒头屑30g 葱姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油适量 做法：1. 肉末中加入鸡蛋、面包糠、葱姜末、调料，顺一个方向搅拌至粘稠。2. 手沾水或油，将肉馅搓成大小均匀的丸子。3. 油炸：油温六成热下锅，炸至金黄捞出；或水煮：沸水...
荔枝酿鱼肉丸的做法
答：处理鱼肉 鱼肉切小块后剁碎或用料理机打成蓉，肥膘肉同样剁细，混合后加盐顺同一方向搅拌至起胶质。 加入蛋清、淀粉、姜汁、料酒、白胡椒粉，继续搅打至黏稠有弹性，冷藏20分钟定型。处理荔枝 荔枝剥壳去核（用细长刀沿核划一圈取出），保持果肉完整，盐水浸泡5分钟去火气后沥干。酿制丸子 取适量鱼...