怎样让卤牛肉更紧实
答：做法：1、香料（花椒、茴香、丁香、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜）包在小纱布袋中；2、牛肉、卤料放入锅中同煮；3、待滚后，盖上锅盖，转小火，慢煮1小时（偶而翻动）；4、加入冰糖后，再煮1～2小时；5、捞出牛肉，冷却后再切片；6.滤出卤汁，取一部分与麻油混合，淋在肉片上，即可供食。注意事项 1、此菜头天做，在卤水里
怎样用卤鸡蛋料包来卤牛肉?
答：将牛肉清洗干净，切成适当大小的块状。准备一锅开水，将牛肉块放入水中焯水，去除血沫和杂质。焯水后捞出牛肉，用清水冲洗干净，备用。炖煮准备：在炖锅中加入适量清水，放入焯水后的牛肉块。加入生姜片、大葱段和料酒，这些可以去腥增香。打开卤鸡蛋料包，将其内容物倒入锅中。调味：根据个人口味，加入...
卤牛肉前要用盐腌吗
答：卤牛肉的制作方法如下：1.整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块； 2.烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用； 3.把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20到30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味； 4.待肉连...
卤牛肉制作方法
答：1、材料：大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。2、把牛肉切大块，洗干净。3、烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。4、锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，...
卤牛肉怎么做
答：卤牛肉的制作方法如下：准备食材：主料：牛腱子。辅料：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、生姜。调料：啤酒、黄豆酱油、老抽、生抽、五香粉、花生油、食盐。处理牛肉：牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟，以去除血水。倒掉水后，在牛腱子上放入一点盐、五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。焯水：锅里加水，...
熟牛肉可以怎样卤制?
答：卤牛肉是一道非常受欢迎的中式美食，其制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能在家轻松做出美味的卤牛肉。以下是详细的卤牛肉制作步骤：材料准备：熟牛肉：500克 生姜：适量 大葱：适量 八角：2-3颗 香叶：3-4片 花椒：适量 桂皮：1小段 草果：1个 丁香：2-3粒 茴香：适量 干...
卤牛肉技术配方
答：食材准备 主料：牛腱子肉50千克（可按比例调整）。牛腱子肉质地坚实，筋膜丰富，是制作卤牛肉的理想选择。香料包：八角80克，山奈、丁香、桂皮、香叶、甘草、红豆蔻各100克，白芷30克，砂仁、草果、陈皮、花椒各20克，罗汉果3枚。这些香料能为卤牛肉增添丰富的香气。腌制料：精碘盐2500克，上等川花椒...
家庭卤牛肉简单方法窍门
答：制作家庭卤牛肉的简单方法及窍门如下：一、制作方法 准备食材：大块的牛肉1公斤，五香粉、桂皮、红糖、生抽、老抽、盐、蒜粉、生姜、葱、料酒、花椒、香叶。牛肉处理：将牛肉切成大块，并清洗干净。焯水处理：烧一锅水，煮开后放入牛肉和少量料酒、蒜粉，煮5分钟左右以去除杂物和血水，然后捞出沥干水分...
五香卤牛肉怎么做
答：五香卤牛肉的制作方法如下：一、准备材料 主料：牛肉（建议选用牛腱子肉，肉质鲜嫩且带有一定的筋络，口感更佳）辅料：花椒、干辣椒、盐、陈皮、姜片二、腌制牛肉 清洗切块：将牛肉洗净，切成适当大小的块状，以便入味和烹饪。控干水分：将切好的牛肉块放在漏网或干净的纱布上，控干水分，以免腌制时水分...
卤牛肉应该如何腌制?
答：大火煮开后转小火慢炖，根据牛肉的大小和质地，卤制时间一般在1至3小时不等。在卤水快要收干时加入适量的盐和味精（可选），调整口味。熄火后，牛肉可置于卤水中浸泡更长时间，以便肉质更加入味和柔嫩。四、注意事项 卤水可以反复使用，使用次数越多味道越醇厚，但要注意保存方法，避免污染。卤牛肉切片...