1. 火炙红虾寿司怎么做
用料
阿根廷红虾
东北米
寿司醋
沙律酱
火炙红虾寿司的做法
红虾提前解冻备用
小心地将虾头与虾身分离，把虾壳去掉
记得把虾肠去掉哦，可以用牙签在虾身的第二节位置下手
剔除虾肠后，用冰水冲洗一下，擦干后放冰箱冻着备用
做好米饭后，盛起待微凉后加入适量寿司醋调味，然后手握成一般寿司大小，把红虾放到饭团上，加上沙律酱，用食用喷火机稍微火炙一下就完成了。
2. 炙大虾的做法,炙大虾怎么做好吃,炙大虾的家常做法
材料大虾 葱 姜 糖做法1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部知剪开去掉沙线2、葱、姜都切成一寸左右细丝3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下4、加入水，不要太多道，没过大虾一内点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留容一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦。
3. 火靠大虾怎么做
1、材料：大虾12只，葱、姜、白糖、盐、料酒、花生油香油适量，清汤250克。
做法：
2、虾剪去虾尖、腿、须，背部开口去掉虾线。
3、虾冲洗干净沥水。
4、葱姜切片。
5、锅中加花生油中下火勺至六成热，下入如葱姜。煸出香味。
6、葱姜中小火煸出香味。
7、去掉葱姜。
8、锅中加入白糖
9、加入盐。
10、翻炒均匀，颜色发红。
11、倒入清汤加入料酒。
12、开锅后倒入虾。
13、翻炒均匀。
14、旺火烧烤，小火煨烤至熟，汤浓将尽时淋上香油，盛入盘中即成。
4. 香辣竹签虾怎么做
原料：基围虾、料酒、盐、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、竹签、白芝麻
做法：
1、把虾身上的虾枪、虾须、虾脚剪掉，从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）
2、将虾用料酒，盐拌匀后放冰箱腌半小时
3、把腌好的虾，从虾尾用竹签串上
4、锅中放少许油，开中火煎，随时翻面煎，让其均匀受热（火不要太大，以免把虾壳煎焦糊）最好用平底锅煎，可以平铺在锅中
5、待虾都煎变色，壳发脆时，倒入葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶和虾一起炒出香味，让虾都沾上调料味
6、起锅前撒上白芝麻，拌匀，装盘时，挑出葱段、八角、桂皮、香叶即可
5. 孜然炸虾的做法,孜然炸虾怎么做好吃,孜然炸虾
材料
主料：虾400g;
辅料：盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、孜然适量
孜然油炸虾
1、首先把虾子洗好备用。
2、我在开水里煮了一下，这个也可以不煮，直接做的，
3、把虾头去掉，打个鸡蛋在里面拌一下，放点盐不要太多了，
4、接着放面粉拌成这样子就行了，我还放了点淀粉在里面，一定要拌均匀，
5、锅里多放点油炸，一个一个用筷子夹着放进去，炸的虾子外面面粉变黄就行了，
6、出锅时撒上孜然粉就可以了。
小贴士
面粉放时可根据自己的虾子重量来放，让每个虾子都能沾上面粉糊，不要太多了。
6. 酥脆小虾的做法步骤图,酥脆小虾怎么做好吃
酥脆小虾的做法步骤
材料
原料：鲜虾8只
调料：椒盐2g，大蒜3瓣，红绿辣椒各1根，淀粉少许
做法
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。