1. 炖蹄膀的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
主料：猪前肘1个；
辅料：料酒适量、盐适量、甜面酱适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、糖适量、炖料1袋
做法
1. 购买时让商家断骨喽，至少泡制3-4小时，将里面的血水清净，将上面的毛择净，看看是否很白净啦。
2. 将调料（生抽、老抽、面酱、胡椒粉、鸡精、盐等）放入。
3. 为了充分的进味，用手多次揉搓，将调料融合进肘子里，腌制1-2个小时。
4. 将炖料（大料、花椒、小茴香、陈皮、香叶、生姜等装入袋中）和调料一起放入高压锅中，加入适量的水（与肘子水平即可），高火炖制15-20分钟。
5. 成熟出锅装盘，味道非常的醇香，肉质松软，肉皮筋道软烂，非常的美味哟。
2. 猪蹄汤的做法,猪蹄汤怎么做好吃,猪蹄汤的家常做法
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫
3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时
5.黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可
3. 炖猪蹄的做法,炖猪蹄怎么做好吃,炖猪蹄的家常做法
食材明细
猪蹄适量
八角适量
白芷适量
桂皮适量
花椒适量
干姜适量
小茴香适量
陈皮适量
桂枝适量
良姜适量
冰糖适量
老抽适量
葱适量
姜适量
盐适量
味精适量
料酒适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
炖猪蹄的做法步骤
1
我们把买回来剁好的猪蹄洗净放入料酒
2
加入葱姜入冷水中焯出血沫
3
这是我从市场卖调料的地方买回来的调料包
4
因为平时炖东西不多就没买那种散的，买的这种，这一袋我们炖猪蹄用三分之一。
5
锅开后我们打去浮沫。
6
捞出猪蹄用热水再次冲洗干净
7
放入冰糖我们准备炒糖色
8
小火慢慢熬，熬到冰糖起泡就可以了
9
我们放入猪蹄炒糖色，放入料包里三分之一的调料和切好的葱姜一同翻炒
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倒入老抽上色
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倒入热水，要没过猪蹄，放入适量的盐。
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关小火，炖一个半小时左右。如果喜欢吃软烂的可以用高压锅二十五分钟左右就可以了，喜欢吃有咬劲的就用铁锅慢慢炖。
13
炖的过程中我们给猪蹄翻翻个儿，换换位置。
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出锅，装盘喽。
4. 清炖猪脚汤的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料猪脚1个胡萝卜1根辅料生姜4片黄酒2汤匙香葱适量盐适量泡发黑木耳适量
步骤
清炖猪脚汤的做法步骤11.猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
清炖猪脚汤的做法步骤22.冷水下锅焯水。水开后略煮。
清炖猪脚汤的做法步骤33.捞起清洗干净，沥干水分。
清炖猪脚汤的做法步骤44.猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
清炖猪脚汤的做法步骤55.盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
清炖猪脚汤的做法步骤66.炖至猪脚软烂。
清炖猪脚汤的做法步骤77.泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。
清炖猪脚汤的做法步骤88.胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱碎。
清炖猪脚汤的做法步骤99.成品
5. 猪蹄的做法,清炖猪蹄怎么做好吃,清炖猪蹄的家常做法
冰糖猪蹄花生 做法： 1、将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。
2、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入 料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧 开。 3、水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，（对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些），接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一 个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
4、最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。 猪蹄黄豆汤 原料：猪脚500克，黄豆50克 调料：姜，葱花，盐 做法： 1、猪脚在开水中焯一下洗净。
黄豆在水中泡一会儿。 2、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。
3、放入葱花，调味可食。
6. 炖猪蹄儿的做法怎么做
主料猪蹄爪500g 辅料油20ml生抽40ml老抽15ml冰糖20ml小葱适量生姜适量八角适量干辣椒适量浓汤宝32g料酒40g步骤炖猪蹄的做法步骤11.准备调味料炖猪蹄的做法步骤22.猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水炖猪蹄的做法步骤33.冷水下锅焯水后捞起洗净炖猪蹄的做法步骤44.热锅温油下入冰糖炒出糖色炖猪蹄的做法步骤55.把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色炖猪蹄的做法步骤66.沿锅边加入料酒炖猪蹄的做法步骤77.加入生抽和老抽煸炒均匀炖猪蹄的做法步骤88.再把浓汤宝加入炖猪蹄的做法步骤99.全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中炖猪蹄的做法步骤1010.盖上通电后选择猪蹄汤炖猪蹄的做法步骤1111.时间到断电出锅炖猪蹄的做法步骤1212.撒上葱花后上桌。