1. 肉饼怎么做
肉饼的做法： 1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。
4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。
注：馅里加蔬菜的做法： 我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。 和肉馅混合，拌匀！及时用。
2. 家常肉饼怎么做
家常肉饼怎么做
材料
主料：面粉、小里脊馅
辅料：酱油、盐、糖、十三香、油
做法
1、和面：包饺子用的面粉就可以。
2、小里脊馅用酱油、盐、糖、十三香均匀的拌出肉馅，备用。
3、和好的面分成小面团，擀成薄饼状。
4、取适量的肉馅放在擀好的面上。
5、将肉馅均匀的铺在面上。
6、肉馅铺好后，卷成条状。
7、将条继续卷成卷状，藏好尾部。
8、将卷好的饼压扁，擀成饼。
9、锅中倒入适量的油，预热后，放入擀好的饼，双面煎熟即可。
3. 自制肉饼怎么做好吃,自制肉饼的家常做法
1。 将面粉中放入1又1/3杯水，和成偏软的面团，盖好放在旁边。
2。热油锅中放入猪肉馅炒熟，下锅后放入姜末和花椒粉，待肉馅变色略干后放入盐2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙调味，关火后放入葱末和香油。
3。将醒好的面团分成4份取出一份，在面板上撒些面粉将面团和均匀，之后用擀面杖擀开擀薄成0.5厘米左右的面皮。
4。用勺将炒好的肉馅放在面皮上，用手压紧肉馅。
5。肉饼的做法有两种，一种是从一边卷起，中间切一刀，两头捏紧，然后类似做葱油饼的方法，先拧再压，最后擀开，这样的做法使得肉馅比较分散，而且象葱油饼一样有层儿。另一种简单些，就是从面皮中心向外切一刀，沿半径三折成扇形，这样的特点是可以吃到很香的肉馅。
6。平底煎锅中放入少量油，油热后开中火将饼放入两面煎熟，因为馅是熟的，所以只要5到10分钟饼就可以吃了。
4. 怎么做肉饼才好吃
你说的应该是馅饼吧？ 馅饼的做法 （图解做法） 馅饼的做法： 一、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
二、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 三、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。
四、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。
注：馅里加蔬菜的做法： 我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。 和肉馅混合，拌匀！及时用！ 馅饼的做法 原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法： 1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。 2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。 4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟 馅饼 【材料】 （1）中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙 （2）肉馅400克、葱3根（切碎）、姜末1大匙、酒1大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、湿淀粉1大匙、麻油1茶匙 【作法】 1.将材料（1）揉成面团，盖上湿布饧发20分钟。
2.将材料（2）拌匀成馅料。 3.饧好的面团分成8等份小块，每粒擀成圆片，包入馅料少许，捏拢再按扁成饼状。
4.平底锅内放2大匙油，再放入馅饼，盖上锅盖，小火煎10分钟，中途翻面一次，待上色并熟透即盛出。 【小技巧】 1.除了牛肉馅，也可以用猪肉馅作为馅饼料，但肉馅不要太瘦，以免发柴。
2.也可以在馅饼放入之后，淋1杯水，再加盖焖，这样馅料熟得较快，煎制时间可缩短，但最后要掀盖并煎至水分消失，两面酥黄才可以盛出。 馅饼的做法 一，备料： 1，起油锅，油烧开后，放入葱末姜末花椒粒（或粉）。
不能烧糊为度。待油谅后去掉花椒等。
2，馅： 肉米，鲜虾剁成肉泥，加料酒加鸡汤（或排骨汤或红烧肉汤）加味精，食盐，加入备好的谅油（上1，），顺时针或反时针方向搅稠。放入冰箱保鲜室1--2小时，待用。
（饺子馅也如此）。 3，韭菜洗净，空干水，切成细末，待用。
4，面粉加开水烫面，一定要和得很软，用湿布盖着放1--2小时。 二，做馅饼： 1，菜和入肉泥中。
2，像包包子一样包好，然后要去掉折皱处的一块面粉，否则，馅饼皮会一边厚一边薄。 3，用平锅少放点油，将馅饼放入平锅，盖上盖子，中火，一面焦黄后翻转，待另一面也焦黄后，加入一勺水，盖上盖子。
待水烧干，翻动几次。即可出锅上桌。
特点：皮薄，软香，流汤，可口。 多层馅饼的做法 做法：1、温水、鸡蛋、300g面粉（我加了1/4的豆面），和成面团，醒半个小时 2、准备馅：500g腿肉、姜末、葱末、根据个人口味加一点蔬菜（菠菜、胡萝卜等） 3、调制肉馅，最好打一个蛋进去 4、把面分成两块，用走棰擀成正方形（不方的话，可以整整形，用刀裁去多余的） 5、擀成2mm厚就可以咯，在面皮的中心位置向一边开一刀 6、在3/4部分涂上肉馅 7、按图折叠 8、再折叠 9、左边在向右折叠 10、烧热锅子，加50g油，放饼进去，中火 11、5分钟后，翻面 12、翻面2分钟后，加半杯水，盖盖（跟水煎包一原理） 13、10分钟后，就出锅 当然如果有烤箱，做起来就简单多了。
小白菜鸡蛋馅饼的做法 作者：蒲公英查看次数：1发表时间：2006/7/10 07:35p【论坛浏览】 准备时间：15分钟 烹饪时间：25分钟 特色： 外脆里嫩，滋味鲜美。就一点醋吃，又香，又不腻人，营养就更不要说了。
用料： 面粉500g 冷水 350g 小白菜 500g 鸡蛋 2个 虾仁 适量 花生油 适量 香油 1汤匙（15ml） 葱花、姜末、盐 适量 做法： 1. 面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。
虾仁洗净剁碎。 2. 烧热花生油。
5. 家常肉饼怎么做好吃,家常肉饼的家常做法
简介
胖胖私房菜 原创于2011-10-22
未经允许，不得转载！
道家常肉饼外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。再配上一杯果汁当早餐是再好不过了。
食材
主料
肉馅
200g
面团
200g
辅料
鸡蛋
30g
黄瓜
20g
木耳
20g
胡萝卜
20g
香油
5ml
盐
2g
胡椒粉
1g
步骤
1.肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。
2.一半热水一半凉水和的面团。
3.揪成两个剂子按扁。
4.擀成薄片。
5.把四个角擀出来。
6.放入肉馅摊平，切开向左叠起。
7.再向上叠起来。
8.把右边向左边重叠盖严实。
9.擀薄一些就行了。
10.锅里放少许油，放入饼坯。
11.用小火煎制，一面上色后翻面再煎。
12.煎到两面金黄色即可。
小贴士
1、面要软硬合适，醒面要足够时间。
2、一定要小火慢慢煎制，否则肉馅不易成熟。
食材明细
面粉200克
猪肉馅250克
洋葱半个
花生油适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
花椒水适量
葱香口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
香香的肉饼的做法步骤
1
面粉和软一些，擀成薄饼，用刀从中间切开，分成四份。
2
肉馅搅拌好，一定要多搅拌一些花椒水，最后放油和洋葱，平铺在薄皮上。（要叠起的一份不铺肉馅）
3
由切开的一面往上叠起来。
4
继续叠~~~
5
压好边缘~~~
6
放入平底锅小火慢慢地烙~~~