家里积酸菜现在为什么会烂了
答：主要是积酸菜的方法不规范，积酸菜需要注意：1、白菜不要烫过了，烫大了容易烂；2、整个过程一定要无油，容器无油、工具无油，积酸菜沾上油也会烂的；3、白菜入缸两三天以后要打开缸，看看白菜下了多少水，缸里水少就添凉水（最好是当时烫菜剩的水，用生自来水也行），再过几天，白菜会随着盐分的渗入慢慢下水，缸里的水要是多
积酸菜简单方法
答：积酸菜简单方法如下：一、准备大白菜 白菜处理：首先，去掉大白菜的帮子，然后将白菜一切两半。接着，在半棵白菜中间的上半部切一刀，以便于焯烫和腌制时入味。二、焯烫大白菜 烧开水：烧开一大盆水，注意水中不能有油脂和杂质，否则会影响酸菜的发酵。焯烫白菜：将大白菜在锅中焯烫两分钟，菜帮...
积酸菜的方法怎么积酸菜
答：9、在上面压入大石头,稍后一两天，大白菜水会渗出来，水面明显有气泡，发酵进行中。如果水位在大白菜之下，则要补充白开水，直到没过大白菜为止,.水多了要崴出，盖上盖儿,如果没有盖,可用保鲜膜在上面蒙住。存放在阴凉的地方，10-15度左右最好，温度高了，酸菜容易变腐。一个月之后可以食用。
积酸菜不臭不烂方法 积酸菜不臭不烂方法是什么
答：1、可以先将刚买来的白菜放置通风处晾晒3~5天，去除白菜的水分，然后将白菜的根部切掉，已经发黄的白菜叶子都扔掉，最后将白菜放置酸菜缸里腌制，放入点食盐等材料，再加满水进行密封，大约一个月后就能食用，这种方法能保存很长时间。2、酸菜的味道十分不错，但前提是要腌制好。在腌制积酸菜的时候，需...
积酸菜不臭不烂方法 积酸菜不臭不烂方法是什么
答：积酸菜不臭不烂的方法主要包括以下几点：白菜预处理：晾晒：将刚买来的白菜放置通风处晾晒3~5天，去除白菜的多余水分。去根去黄叶：切掉白菜的根部，并丢弃已经发黄的白菜叶子，这些部分容易在腌制过程中腐烂。腌制容器准备：清洁容器：确保酸菜缸干净无油，任何脏东西或油渍都可能导致酸菜腐烂。选择合适...
每年的什么时间积酸菜
答：发酵过程：在0至10摄氏度的温度下，经乳酸杆菌自然发酵28天以上。这个过程中，白菜中的糖分会被乳酸杆菌转化为乳酸，使酸菜呈现出独特的酸香味。完成标准：当酸菜发酵至颜色金黄、口感酸爽时，即可认为制作完成。此时，可以将酸菜取出食用或进行储存。综上所述，每年的立冬时节是积酸菜的最佳时间。在这一...
怎样积酸菜
答：积酸菜的方法如下：材料：白菜适量、水适量、盐适量。1、选取半心大白菜。2、在大约70度的温水里充分浸泡，然后匀速捞出泡进冷水。3、充分冷却。4、码放入容器中，码放逐层撒些许盐可保持脆嫩。5、然后用烫白菜的汤晾凉倒进容器中，上面盖住盖子，等十天左右就可以吃了。
家里积酸菜现在为什么会烂了
答：家里积酸菜会烂的主要原因是积酸菜的方法不规范。具体来说，可能包括以下几点：白菜处理不当：白菜在烫制过程中如果烫过了，即烫的时间过长或温度过高，容易导致白菜过于软烂，在后续的发酵过程中更容易腐烂。油污污染：积酸菜的过程中，如果容器、工具或白菜本身沾上了油，会导致酸菜发酵不良，进而引起...
用什么方法积酸菜不烂?
问：怎样腌高杆白菜？
答：1、白菜不要烫大了，烫大了容易烂缸。2、整个过程一定要无油，容器无油、工具无油，腌酸菜沾上油也会烂缸的。3、买回来的白菜总有破损的、长得不好的菜帮，扒下来用它封缸。4、白菜入缸两三天以后要打开缸，顶部的菜别露出水面就行，露出来会发霉的。5、温度很重要。酸菜缸最好放置在5-10...
怎样积酸菜不烂
答：一、准备好辣椒、花椒、大蒜、姜，洗干净后擦干水分备用。二、将青菜放进泡菜坛子，使劲压青菜，使泡菜坛子里的清水能够浸没青菜。三、撒上适量的盐，放进几块大的干净鹅卵石，以免青菜浮出水面。北酸菜的做法 ：1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会...