山东人说的"糖醋带鱼"怎么做才酥脆?
答：要做出酥脆的山东糖醋带鱼，关键在于炸制和调汁环节。首先处理带鱼，将带鱼洗净切段，用盐、料酒等腌制去腥。炸制时很重要，先把油烧至七成热，下带鱼炸至定型捞出。待油温升至九成热时，再复炸一次，这次要炸到带鱼金黄酥脆，捞出沥油。调糖醋汁也有讲究。准备适量的糖、醋、生抽、少许淀粉和水。先在锅中放少许油，加入适量糖小火
柴火鸡的做法
企业回答：柴火灶炖鸡 食材 主料小公鸡2500g香菜30g 辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量 步骤 1.将去毛、洗净，剁成块。 2.再用清水洗两次。 3.用开水淖去血沫。 4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。 5.加入鸡块煸炒5分钟。 6.调入盐和酱...
糖醋带鱼最正宗的做法
答：糖醋带鱼最正宗的做法需兼顾鱼肉的鲜嫩与糖醋汁的醇厚，以下是综合传统技法的详细步骤：一、选材与预处理带鱼处理 选用新鲜带鱼，去除头尾、内脏及腹腔黑膜，洗净后切成5-6厘米的段。在鱼身两面划斜刀（或十字花刀），便于入味。部分做法建议用高度白酒或料酒加盐、白胡椒粉、葱姜片腌制20-30分钟去腥，...
糖醋带鱼的做法步骤 怎么做糖醋带鱼
答：糖醋带鱼的做法步骤如下：准备食材：带鱼350克。调料：食盐3克、酱油12克、醋35克、葱5克、姜5克、八角1个、白糖35克、黄酒10克、水100克、胡椒粉少许、生粉5克、植物油适量。处理带鱼：去鳞和鳍：使用钢丝球去除带鱼表面的鳞，清理肚子里的内脏，冲洗干净后切段。切段后，用少量生粉抓匀，使带鱼...
糖醋带鱼怎么做好吃
答：糖醋带鱼好吃的做法如下：所需食材： 带鱼2条 鸡蛋2个 香菜段少许 葱段30克 姜3片 蒜片10克 大料2粒 干淀粉100克 白糖25克 醋20克 盐5克 料酒30克 生抽15克 香油少许 制作步骤：准备带鱼：将带鱼洗净后去头、尾，切成适当长度的段。用盐和料酒腌渍带鱼约半小时，使其入味。挂浆油炸：将鸡蛋...
糖醋带鱼怎么做?
答：糖醋带鱼的制作方法如下：1. 准备带鱼： 选择新鲜的带鱼，去头去尾，切成约20厘米长的段。 用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干，以保证煎鱼时不溅油。2. 腌制： 将鱼段放入碗中，加入适量盐、料酒和姜片。 轻轻拌匀，腌制15分钟左右，以便更好地入味。3. 准备调料： 按照糖：醋：生抽：水=2：3：1...
糖醋带鱼怎么做
答：糖醋带鱼的制作方法如下：所需材料： 带鱼500克 葱丝20g 姜丝20g 蒜片20克 酱油2勺 醋2勺 绍酒1勺 糖1勺 花椒油1勺 鲜汤适量 制作步骤：1. 准备带鱼：将带鱼去头、尾、内脏，洗净后剁成5公分左右的段，用盐略腌，以便入味。2. 炸带鱼：锅中倒入足够的油，烧热后放入带鱼段，炸至两面呈...
糖醋带鱼的做法
答：糖醋带鱼的做法如下：一、准备食材 主料：带鱼适量，根据食用人数调整。腌料：料酒10毫升，黑胡椒粉3克。裹料：淀粉适量。调料：油40克，姜末8克，蒜末8克，八角5克，生抽10克，老抽6克，盐3克，糖8克，清水200毫升，醋6克，葱花适量。二、腌制带鱼 将带鱼清洗干净，切成适口大小的段。倒入料酒和...
做糖醋带鱼糖醋的比例
答：制作糖醋带鱼时，糖醋汁的比例是关键，以下是经典且易操作的比例配方及步骤建议：基础糖醋比例：1:1:1:0.5 生抽（或酱油）：1份 白糖：1份 香醋/米醋：1份 清水：0.5份 （例如：生抽2勺 + 糖2勺 + 醋2勺 + 水1勺）可选调整：1. 口感偏好：喜欢甜口：糖增至1.2~1.5份。喜欢酸口：...
糖醋带鱼怎么做简单-糖醋带鱼的做法
答：糖醋带鱼的家常做法教程：1.带鱼去内脏，洗净，切成适当长的小段，将精盐撒入鱼身内稍腌一会儿;腌时可将葱，姜切丝，蒜粒切片;2.炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内，至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内(为了防止鱼肉粘锅我学了在一点通里学来的窍门，用玉米面把带鱼裹一下);3.炒锅留...
糖醋带鱼怎么做好吃 如何做糖醋带鱼呢
答：糖醋带鱼是一道美味可口的家常菜，要制作好吃的糖醋带鱼，可以按照以下步骤进行：一、准备食材 主料：带鱼2条。 辅料：鸡蛋2个，香菜段少许，葱段30克，姜片3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克。 调料：白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。二、处理带鱼 将带鱼洗净后去头、...