炖牛肉的简单做法
答：1. 处理牛肉 牛肉切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。关键去腥：冷水下锅，加牛肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉冲洗干净。2. 炒香配料 热锅冷油，放冰糖小火炒至融化变焦糖色（嫌麻烦可省略，直接用老抽调色）。下牛肉翻炒上色，加姜片、蒜瓣、洋葱、香料（八角、香叶等）炒出香味。3.
炖牛肉的做法最正宗的做法
答：1. 处理牛肉 牛肉切大块(炖煮后肉会缩水),冷水浸泡1小时去血水。 冷水下锅焯水:加姜片、料酒,大火煮开撇净浮沫,捞出用温水冲洗(勿用冷水,否则肉变硬)。 2. 炒糖色(关键步骤) 锅中放少许油,加入冰糖小火炒至融化,变成琥珀色时迅速倒入牛肉块翻炒上色。 (新手可跳过,直接用老抽上色) 3. 炖煮 ...
牛肉炖牛肉的做法窍门
答：热锅凉油爆香姜、蒜、香料，倒入牛肉煸炒至金黄，逼出水分后再加糖色和酱油上色。炖煮方法：普通锅：大火烧开后转小火慢炖1.5小时以上，水一次加足，中途不揭盖。 高压锅：上汽后小火压25-30分钟，节省时间且更软烂。 检验熟度：筷子能轻松穿透且略带阻力时为最佳。配菜时机：土豆、胡萝卜等...
炖牛肉的做法详解
答：一、清水炖牛肉 材料：牛肉500克，生姜10克，大葱1根，料酒2汤匙，盐适量，清水适量。 步骤： 1. 将牛肉切成小块，用清水浸泡30分钟，取出洗净。 2. 锅中加清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后放入牛肉块。 3. 改小火炖煮1小时，加入适量的盐，再炖煮30分钟即可。二、红烧牛肉 材料：...
炖牛肉步骤
答：炖牛肉家常的做法如下：1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖...
炖牛肉的家常做法步骤
答：以下是几种炖牛肉的家常做法步骤：土豆炖牛肉 食材准备 牛肉（牛腩或牛腱子肉为佳）500克、土豆2 - 3个、洋葱1个、胡萝卜1根、生姜1块、大蒜3 - 4瓣、八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量、葱花适量。牛肉处理 将...
清炖牛肉的做法(炖牛肉的做法)
答：清炖牛肉及炖牛肉的做法如下：清炖牛肉的做法：准备卤料汤：将所有卤味调料（桂皮、香叶、草果、小茴香、八角、花椒）放入锅中，大火煮开，再熬半小时制成卤料汤待用。处理牛肉：牛腱肉撒上细盐静置半小时以上，然后清水洗净，和生姜一起放入锅中煮沸去血水，捞出用自来水冲洗干净待用。炒制牛肉：锅中...
家常炖牛肉的做法
答：家常炖牛肉的做法如下：1. 准备调料和腌制牛肉 将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。 牛肉洗净后切成大块，放入葱段、姜片和一汤匙料酒，腌渍十分钟左右。2. 炒制牛肉 炒锅中放油，待油热后爆香葱和姜。 放入腌渍好的牛肉块进行翻炒，直到牛肉表面发白。 放入酱油略炖，使牛肉上色并入味...
炖牛肉的做法大全
答：做法：牛肉和萝卜切块，牛肉冷水下锅放入料酒和姜片焯水10分钟后捞出。锅中倒油烧热，放入花椒粒、八角、香叶煸香，加入葱姜、豆瓣酱、辣椒油炒香，加入牛肉块翻炒。加入酱油、蚝油、白糖翻炒均匀，加热水煮沸后加入盐炖45分钟以上，加入萝卜再炖20分钟即可。3. 茄汁萝卜炖牛肉 食材：牛排2块，白萝卜...
炖牛肉的正宗的做法(炖牛肉的做法?)
答：炖牛肉的正宗做法如下：一、食材准备 牛肉（牛腩、牛肋条或前腱子肉）1斤香叶2片葱、姜适量葱头半个黄豆酱1勺生抽1勺啤酒50克红茶5克（可用红茶包）干山楂4片油、盐适量二、制作步骤 牛肉处理：将牛肉切成3-4厘米见方的大块，放入清水中浸泡2小时以上，期间至少每隔1小时换一次水，直至牛肉颜色发白...