1. 外婆家麻婆豆腐怎么做
外婆家麻婆豆腐~的做法
首先豆腐洗干净，切成块。我这里切的太大快了！不入味，大家一定要切小一点。
怕豆腐容易碎的话，可以烧一锅水，把豆腐放进去，再放一勺盐，煮一下，不容易碎，
蒜和姜切好。放油，在锅里炒一下。之后把切好的青椒和红椒放进去，一点就好，不会很辣。
接下来把2勺豆瓣酱放进去炒，加点水。
之后把豆腐放进去，盐可以适当加一点点。然后一勺生粉。加水搅拌，倒进去一起闷。
看到差不多豆腐上色了，翻炒一下就可以出锅啦~很好下饭哦
2. 外婆家京都豆腐怎么做
材料
豆腐 一盒
虾茸 100 g
午餐肉 100 g
木耳或香菇 适量
红萝卜碎 2 汤匙
香菜或芫荽 1 汤匙
鸡蛋 3 粒
玉蜀黍粉 适量
调味料：
麻油 适量
糖 半 大匙
盐 少许
胡椒粉 少许
做法
1. 材料全部各自搅烂，倒入大盆，加入鸡蛋与调味料拌匀，倒入一个7寸搽油盆内大火蒸20 分钟。
2. 取出待冷切菱形块，沾粉炸至金黄色。
P/S： 也能加入五香粉如你喜欢此味道。
调味料分量依个人口味轻重而定。
3. 外婆家外婆炖蛋的做法
蒸蛋的做法
主料
鸡蛋
2个
辅料
香油
适量
盐
适量
耗油
适量
小葱
适量
步骤
1.碗里打两个鸡蛋
2.加适量清水和盐搅拌均匀
3.放入蒸锅内
4.碗上面倒扣一个盘子，盖盖蒸10—15分钟
5.小葱切末，拌入耗油酱，香油
6.取出蒸好的蛋羹
7.把小葱放在上面，吃的时候搅拌均匀
4. 外婆家的莆田扁肉的做法步骤图,怎么做好吃
扁肉的做法 将瘦肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打成肉茸状，去掉筋膜；加水用筷子朝着一个方向使劲搅拌至胶状（用筷子插上能竖起的状态就可以了），再加盐、鸡粉、胡椒粉各适量及葱花搅匀；左手拿皮子，右手用小竹片或筷子在中间抹上一点肉馅，左手用大拇指从正方形的对角线向中心折去，用力要轻，再用其余的手指向里拢一拢，轻轻在中间捏一下收口即成型；锅内加水煮沸后，加入扁肉煮至扁肉浮于锅面时捞出，放到用高汤、盐、鸡粉、醋调好的汤汁中，滴少许麻油，撒上葱花、胡椒粉即可食用。
扁肉皮-附图。
5. 外婆家小炒肉的做法
食材
鲜肉 青椒 湖南剁辣椒 大蒜 姜 食盐 鸡精 酱油 料酒 醋
小炒肉的做法
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒；
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
6. 凉拌外婆家醉鱼的做法
有生做和熟做之分。市场上卖的是熟做的，塑料包装拆开后即可吃。家里做一般都是生做。
生做的关键材料是酒糟，有烧酒糟、黄酒糟、家酿的米酒糟等。时间一般在冬天，因为家酿酒是冬天做的。喝完了米酒，留下的酒糟可以废物利用做醉鱼干。
生做的鱼也是生鱼干，切成一段一段的，放在坛子中，一层鱼干上铺一层酒糟。酒糟多一点，香味浓一点。坛子里一般至少要密封一个月才可启封蒸用。需吃多少蒸多少，其余的仍做好密封工作，直至吃完。
酒糟哪里有，可以到乡下人那里去收购或讨要。