卤鸡爪的正确做法
答：1. 处理鸡爪 鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒（去腥），大火煮开焯水3分钟。捞出用冷水冲洗，沥干备用（过冷水能让鸡爪更Q弹）。2. 炒糖色（可选）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（注意别焦）。迅速倒入鸡爪翻炒上色（此步可省略，直接用老抽调色）。3. 卤制 将鸡爪、所有香料（八角
卤鸡爪的做法
答：一、准备食材 鸡爪：去脚趾并洗净，以待使用。鸡蛋：冷水下锅，水开后煮十分钟捞出，放入冷水中剥皮待用。千张：切5-6cm宽，卷3折系扣打结待用。调料：葱段、姜片（多切点，分两部分）、干辣椒（根据口味适量，主要用于去腥）、八角、花椒、香叶、桂皮，放入调料袋或金属调料球待用。另外，还需绵...
卤鸡爪的做法及配料
答：锅中放入适量纯净水，大火煮开后，放入所有卤料和酱油（老抽）。保持大火，待卤水再次沸腾后，转小火继续煮制，使卤料的香味充分释放。卤制鸡爪：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，并焯水去除血沫。将焯水后的鸡爪放入已煮开的卤水中，大火煮开后，转中火继续卤制。卤制过程中，可适当翻动鸡爪，使其均匀受...
卤鸡爪的做法
答：卤鸡爪的做法如下：一、准备食材 主料：鸡爪适量（根据人数确定），需先去指甲，洗净泡出血水。辅料：生姜、料酒、冰糖、袋装卤水汁、青花椒辣卤汁（可选）、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、五香粉等。配菜：可根据个人喜好选择，如土豆、鸡蛋、海带等。二、烹饪步骤 焯水...
卤鸡爪的做法一般卤多久
答：1. 食材准备：鸡爪：选择新鲜的鸡爪，清洗干净，去除指甲和多余的杂质。2. 卤制时间：将鸡爪放入卤锅中，用中小火卤制。卤制时间大约为40分钟，这个时间可以确保鸡爪充分吸收卤汁的味道，同时保持其嫩滑的口感。3. 注意事项：火候控制：卤制过程中要保持中小火，避免大火导致鸡爪过熟或焦糊。浸泡时间...
卤鸡爪怎么做 卤鸡爪的做法
答：卤鸡爪的做法如下：一、食材准备 川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克 肥肉500克 老抽1500克、生抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克 南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 清水12.5千克 鸡爪适量 二、制作卤水1. 炸制猪油：将肥肉500克...
卤鸡爪的做法?
答：卤鸡爪的做法 一、所需材料 1. 鸡爪：适量。2. 卤料：包括八角、桂皮、香叶、花椒等。3. 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。4. 水或高汤：适量。二、做法步骤 1. 处理鸡爪：将鸡爪清洗干净，去除多余脂肪，用清水浸泡片刻。2. 焯水处理：将鸡爪放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。3....
卤鸡爪的做法?
答：卤鸡爪的做法如下：准备鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，确保卫生。将鸡爪放入开水中煮2分钟，以去除血水和杂质，然后捞起过冷水，晾干备用。准备卤料：使用80g卤料王香料袋，用纱布包好。将包好的卤料先用开水泡15分钟，以去除沙砾和减少药味，之后捞出纱布袋子备用。炒制糖色：锅小火烧热后倒油，将冰糖粉...
卤鸡爪的做法?
答：制作美味的卤鸡爪，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料： 主料：新鲜的鸡爪。 辅料：廖排骨浓缩卤汁。2. 处理鸡爪： 将鸡爪洗净，去除粗黄皮，并剪去指甲，确保鸡爪干净无杂质。 将鸡爪放入开水中煮2分钟，以去除血水，然后捞出并用冷水冲洗，晾干备用。3. 煮沸卤水： 在锅中加入足够的清水。 根据...
卤鸡爪的制作方法和配料(卤鸡爪的做法)
答：卤鸡爪的做法 1、香辣卤鸡爪 材料:鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。做法:首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用。然后将配料放入到...