卤鸡爪的正确做法
答：1. 处理鸡爪 鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒（去腥），大火煮开焯水3分钟。捞出用冷水冲洗，沥干备用（过冷水能让鸡爪更Q弹）。2. 炒糖色（可选）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（注意别焦）。迅速倒入鸡爪翻炒上色（此步可省略，直接用老抽调色）。3. 卤制 将鸡爪、所有香料（八角
卤鸡爪的做法
答：一、准备食材 鸡爪：去脚趾并洗净，以待使用。鸡蛋：冷水下锅，水开后煮十分钟捞出，放入冷水中剥皮待用。千张：切5-6cm宽，卷3折系扣打结待用。调料：葱段、姜片（多切点，分两部分）、干辣椒（根据口味适量，主要用于去腥）、八角、花椒、香叶、桂皮，放入调料袋或金属调料球待用。另外，还需绵...
卤鸡爪的做法及配料
答：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，并焯水去除血沫。将焯水后的鸡爪放入已煮开的卤水中，大火煮开后，转中火继续卤制。卤制过程中，可适当翻动鸡爪，使其均匀受热。大约15分钟后，放入冰糖，继续卤制至鸡爪熟透且入味。出锅与点缀：当鸡爪卤制至色泽红亮、香味四溢时，即可出锅。出锅前，可撒上少量细香葱...
卤鸡爪的做法
答：卤鸡爪的做法如下：一、准备食材 主料：鸡爪适量（根据人数确定），需先去指甲，洗净泡出血水。辅料：生姜、料酒、冰糖、袋装卤水汁、青花椒辣卤汁（可选）、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、五香粉等。配菜：可根据个人喜好选择，如土豆、鸡蛋、海带等。二、烹饪步骤 焯水...
卤鸡爪怎么做 卤鸡爪的做法
答：卤鸡爪的做法如下：一、食材准备 川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克 肥肉500克 老抽1500克、生抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克 南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克 清水12.5千克 鸡爪适量 二、制作卤水1. 炸制猪油：将肥肉500克...
卤鸡爪的做法?
答：卤鸡爪的做法 一、所需材料 1. 鸡爪：适量。2. 卤料：包括八角、桂皮、香叶、花椒等。3. 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。4. 水或高汤：适量。二、做法步骤 1. 处理鸡爪：将鸡爪清洗干净，去除多余脂肪，用清水浸泡片刻。2. 焯水处理：将鸡爪放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。3....
自家卤怎样卤鸡爪
答：自家卤鸡爪的做法如下：准备原料：鸡爪200克葱、姜、冰糖、卤料包、盐、老抽适量处理鸡爪：将鸡爪洗净，剁去指甲，以去除腥味和便于食用。焯水：锅内放适量清水，放入鸡爪，焯水四五分钟，以去除鸡爪中的血水和杂质。捞出并晾凉：将焯好的鸡爪捞出，洗净后放在一旁晾凉，以便后续卤制。准备卤料：将葱...
卤料卤鸡爪的做法
答：卤料卤鸡爪的做法如下：所需材料： 鸡爪500克 八角2个 桂皮1块 花椒适量 生姜适量 葱适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 白糖适量 盐适量 清水适量 制作步骤：1. 准备鸡爪：将鸡爪洗净，然后进行焯水处理，以去除血水和杂质，捞出后备用。2. 爆香调料：锅中加入适量油，油热后放入八角、桂皮、花椒、...
卤鸡爪的做法?
答：卤鸡爪的做法如下：准备鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指甲，确保卫生。将鸡爪放入开水中煮2分钟，以去除血水和杂质，然后捞起过冷水，晾干备用。准备卤料：使用80g卤料王香料袋，用纱布包好。将包好的卤料先用开水泡15分钟，以去除沙砾和减少药味，之后捞出纱布袋子备用。炒制糖色：锅小火烧热后倒油，将冰糖粉...
鸡爪怎么卤制才好吃
答：卤鸡爪好吃又方便简单的做法如下：主料：鸡爪。辅料：葱、蒜、八角、老抽、生抽、盐、花椒。1、鸡爪洗干净过水焯一下。2、锅中放少许油，把调料放进锅中炒香，放入生抽2勺。3、加入适量的水，加2勺老抽。4、盖上锅盖大火煮5分钟，加一勺盐转小火煮15分钟即可关火，焖几分钟入味。5、出锅装盘...