水煮肉片怎样做又滑又嫩不辣
答：锅中放少许油，爆香葱姜蒜（喜欢清淡可减少油量），加清水或高汤烧开。调味：加生抽、盐、糖、白胡椒粉，尝味调整（汤要比平时略咸，肉片会稀释）。关键点：汤保持微沸状态（不要大火翻滚，避免肉片煮老）。4. 滑煮肉片 转小火，将肉片一片片放入汤中（避免粘连），全部放完再转中火。肉片变色后（约30秒-1分钟），立刻关火，
水煮肉片,怎么做才嫩滑?
答：制作水煮肉片,相对来说还是比较简单的,调好水煮的麻辣水,把肉片或配菜放里面烫熟即可,这道菜的关键就是,肉片怎样出来嫩滑,下面就说说使肉片嫩滑的小技巧。 1. 选用嫩肉, 做水煮肉片不是什么肉都可以做的,需要使用比较嫩滑的瘦肉,像里脊肉就是最佳的选择,只有肉质细嫩的肉才能做出嫩滑口感,如果使用坐臀肉这样...
山东水煮肉片的做法
答：制作步骤1. 处理肉片里脊肉切片后用清水反复抓洗去血水，沥干后加 1勺盐、1勺生抽、半勺胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀至发黏。加 1个蛋清或半勺食用油（锁住水分），腌制10分钟，肉质更嫩滑（山东做法常加蛋清提升滑嫩度）。2. 炒制底菜热锅冷油，先下 黄豆芽、青菜 大火翻炒，加少许盐...
怎样做水煮肉片又嫩又滑
答：加入淀粉：加入足够的红薯淀粉或土豆淀粉，一般每200克肉片加入1-2勺淀粉，用少量水调成糊状后与肉片充分混合，使淀粉均匀地包裹在肉片表面，锁住水分，增加嫩滑感。加入蛋清：加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，蛋清中的蛋白质能在肉片表面形成保护膜，进一步保持水分，使肉片更加滑嫩。加入食用油：最后加入少量...
怎样做美味的水煮肉片
答：制作美味水煮肉片的步骤如下：1. 准备食材 主料：猪里脊肉一条，切成大片。 配菜：蒜苗、青菜、海带、芹菜，分别切段或切片。 调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉、蛋清。2. 腌制肉片 将切好的里脊肉片用料酒、蛋清、干淀粉和少量的盐抓匀，腌制片刻，使肉片更加...
怎样做水煮肉片才好吃
答：要做出好吃的水煮肉片，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材 主料：选用新鲜的猪里脊肉一条，确保肉质鲜嫩。 配菜：蒜苗、青菜、海带、芹菜等蔬菜，这些配菜能增加菜肴的口感和营养。香菜可根据个人口味适量添加。 调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉等，这些调料是制作...
水煮肉片要怎么做
答：水煮肉片的制作步骤如下：准备食材：主要食材：猪里脊肉一条。配菜：蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉、蛋清。处理里脊肉：将里脊肉切成大片。用料酒、蛋清、干淀粉和少量的盐将里脊肉抓匀，腌制片刻。准备配菜和调料：蒜苗、芹菜切...
怎样做水煮肉片才好吃 家常水煮肉片的做法
答：家常水煮肉片的做法如下：1. 准备食材： 主料：猪里脊肉一条。 配料：蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。 调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉、蛋清。2. 处理里脊肉： 将里脊肉切成大片，用料酒、蛋清、干淀粉和少量的盐抓匀，腌制片刻，使肉质更加嫩滑。3. 切配...
怎样做水煮肉片
答：装盘：将煮好的肉片捞出，放在装有配菜的碗或砂锅中，倒入调好味的汤汁。在肉片上撒上之前炒好的花椒辣椒碎、蒜末、葱花等调料。淋油：锅中烧一些热油，油温要高一些，将热油浇在肉片上的调料上，激发出调料的香味，让水煮肉片更加香气扑鼻。综上所述，水煮肉片是一道美味又经典的川菜，按照上述...
水煮肉片做法是怎样的 水煮肉片怎么做
答：水煮肉片的做法如下：一、准备食材 主料：猪肉200g，切成薄片。辅料：黄豆芽100g、金针菇100g、蟹味菇80g，洗净沥干水分。配料：豆瓣酱80g、蒜50g切末、姜60g切丝、花椒和干辣椒适量切段，另备蛋清一个、料酒、淀粉、盐、味精、油适量。二、腌制肉片 将切好的肉片加入料酒、淀粉、盐、蛋清，搅拌均匀...