寻味中国 10 敦煌驴肉黄面
答：二、驴肉黄面的独特风味 敦煌特色饮食中的佼佼者便是驴肉黄面。这道美食以其独特的口感和风味，赢得了广大食客的喜爱。驴肉黄面实际上是一种拌面，面条煮熟后过水，再拌入由驴肉沫、干豆腐丁和香菇丁炒出的卤子。驴肉脂肪含量少，味道醇厚，与香菇的香气和软弹的豆腐丁相结合，形成了口感丰富、味道鲜美的佳肴。三、黄面的制作
驴肉黄面简介
答：驴肉黄面简介如下：主要特点：驴肉黄面是敦煌的一道传统名吃，以酱驴肉和黄面为主要食材。驴肉被誉为“地上的龙肉”，深受敦煌人的喜爱。黄面制作工艺：黄面的制作工艺十分讲究，要求面条从头至尾粗细一致，圆柱状，劲道而富有弹性。拉面师傅需将五六斤重的面团拉成细粉丝样的面条，煮熟后的黄面色泽金黄晶...
如何自制美味的驴肉黄面?
答：（1） 将煮好的面条放入碗中，上面放上切好的驴肉片。（2） 撒上葱花、香菜、青蒜等蔬菜。（3） 可以根据喜好加入一些花生碎或黄豆酱增加风味。完成：（1） 将调好的汤汁浇在面上，搅拌均匀即可食用。总之，驴肉黄面的关键在于驴肉的品质和面条的口感。驴肉需要炖煮到熟烂易嚼，而面条则要擀得薄...
驴肉黄面的制作方法是什么?
答：制作黄面：将发酵好的面团揉搓均匀，切成适量大小的剂子。将剂子擀成薄片，然后折叠成宽约1厘米的面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干备用。炖煮驴肉：将驴肉切成块状，用清水冲洗干净。锅中加入适量的水，放入驴肉、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶、花椒，大火煮沸后转...
驴肉黄面简介
答：在敦煌，流传着这样一句吃货的口头禅：“天上的龙肉，地上的驴肉。”这句话不仅生动地描绘了敦煌人对驴肉的喜爱，也体现了他们对美食的追求与独特见解。谈论敦煌黄面的品质，首先要关注的是其制作工艺。面条是否均匀细腻，是检验拉面师傅技艺的关键。理想的黄面，每一根都需从头至尾粗细一致，圆柱状，劲道...
甘肃敦煌特产:驴肉黄面
答：基本介绍：酱驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。在敦煌，驴肉黄面馆众多，但正宗的酱驴肉黄面馆以敦煌市西大桥农贸市场门口的顺张驴肉黄面馆为代表。营养价值：驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。中医认为驴肉性味甘凉，具有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效。驴肉的不饱和...
敦煌驴肉黄面的家常做法是什么?
答：敦煌驴肉黄面是一道具有悠久历史和独特风味的西北地区特色美食，源自甘肃省敦煌市。这道菜以驴肉和手工拉制的黄色面条为主要食材，搭配特制的调料，味道鲜美、营养丰富。下面是一种家常做法：【食材准备】驴肉：500克 面粉：适量 胡萝卜：1根 白萝卜：1根 青菜：适量 姜片：几片 大葱：1段 料酒：适量...
驴肉黄面怎么做才美味?
答：将炖好的驴肉片铺在面条上。锅中烧水，快速焯煮青菜，捞出后放在面条旁边。撒上葱花和香菜点缀。最后的步骤：可以根据个人口味，在面上淋上一些炖驴肉的高汤，增加风味。拌匀后即可享用美味的驴肉黄面。注意，驴肉黄面的美味在于驴肉的鲜美和面条的筋道，以及调味料的香辣。在制作过程中，要注意火候的...
驴肉黄面适合怎样的烹饪方法?
答：首先，我们需要准备以下食材：驴肉、黄面、大葱、生姜、大蒜、香菜、辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐等。驴肉的处理：将驴肉洗净，切成适口的块状。在锅中加入足够的水，放入驴肉，加入切好的大葱、生姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约1-2小时，直至驴肉熟透。炖煮...
驴肉黄面的做法
答：驴肉黄面的制作方法如下：材料：- 驴肉：300克 -黄面：300克 - 葱：3根 - 姜：2片 - 大蒜：3瓣 - 酱油：2勺 - 料酒：1勺 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 胡椒粉：适量 - 食用油：适量 步骤：1. 将驴肉切成薄片，用盐和料酒腌制20分钟。2. 黄面放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗。3. 葱...