水煮肉片,怎么做才嫩滑?
答：2、清洗。 血水会让肉片口感变柴,肉片切好后要放在水中清洗,去除肉片中的血水,这样做出来的水煮肉片又滑又嫩,和红艳的汤色搭配起来,颜色也好看。 3、浆制肉片是关键。 浆制肉片时,加入调料用手往同一个方向搅拌一至两分钟,然后再摔打上劲,让肉片充分吸收调料入味后,再加入水淀粉搅拌,让肉片表面形成一层锁水的润滑膜,这样口感变得更加嫩滑,最后加入食用油锁水,防止
水煮肉片怎么做才好吃
答：步骤详解1️⃣ 处理肉片（嫩滑的关键！）肉切薄片（冷冻半小时更好切），用清水冲洗后挤干水分。腌制：加盐、料酒、生抽抓匀至发黏，加蛋清继续抓匀，再加淀粉锁住水分，最后淋油防粘。腌15分钟。2️⃣ 炒制汤底（麻辣鲜香的灵魂）热锅冷油，中小火煸香姜蒜末、干辣...
水煮肉片应该怎么做 如何做水煮肉片
答：水煮肉片的制作方法如下：准备肉片：将瘦肉切成薄片。加入料酒、淀粉、盐和蛋清，搅拌均匀后腌制半个小时。准备配菜和调料：豆芽洗净沥干水分。金针菇和蟹味菇洗净并挤出水分。干辣椒切段，准备花椒，姜切丝，蒜瓣切末。炒制花椒和辣椒：锅底放半碗油，将花椒和辣椒爆香至发黑，然后捞出碾碎备用。沥出的...
怎么做水煮肉片详细做法
答：1、材料：猪里脊半斤、白菜一颗、鸡蛋清两个、盐、酱油、花椒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒酱、料酒、小葱、大葱、水淀粉各适量。2、将猪里脊稍微冻一下，取出切成大的薄片。3、在肉片中加入蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉后抓匀备用。4、将大白菜洗净后撕成小块。5、锅中放几滴油，放入大白菜...
水煮肉片,怎么做才嫩滑?
答：1）买肉时让老板切薄片 2）回家先把肉片清洗几遍，洗除肉片的血水和杂质，洗好沥干水分备用。3）开始腌肉：肉片里一勺盐，一点胡椒粉，生抽一点，料酒一点，顺一个方向搅拌，让味道进入肉片里，一个方向也是让肉片紧.4蛋清一个里面加入一把淀粉搅拌均匀，倒入肉片里再搅拌均匀.淀粉提前和蛋清拌好倒入...
水煮肉片儿怎么做 水煮肉片的做法
答：制作步骤：1. 准备食材：里脊肉清洗干净，切成薄片；干辣椒剪成小段，花椒冲洗干净；生姜、蒜去皮洗净切片和拍扁；葱、香菜洗净切段；豆芽摘掉根部清洗干净；黄瓜洗净切条状。2. 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入1个蛋清、20g生抽、10g料酒、6g蚝油、适量玉米淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。3. 焯配菜：锅...
怎么做水煮肉片 水煮肉片的做法简述
答：1、先要将肉片用淀粉，盐巴，甜酒腌制一会。2、趁这个时间，将大葱、蒜切段备用，姜切丝。3、将蒜泥、辣椒段、花椒用油炸一下备用。4、锅里加油，放入备用的蒜葱等，炒一小会儿，放入汤盆中。5、又加入莴笋叶子，炒一小会儿。6、叶子还是青的，不要蔫就舀起来放入盆里。7、锅里放入豆瓣炒香。
新手怎么做水煮肉片?
答：一、材料准备 主料：猪里脊肉300克（或牛肉、鸡肉等），选择肉质嫩滑的部分，这样煮出来的肉片口感更佳。配菜：豆芽、白菜、莴笋、金针菇等，根据个人喜好选择，洗净备用。调料：干辣椒、花椒、蒜瓣、生姜、大葱、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、食用油。高汤或清水：适量，用于...
水煮肉片怎么做都需要什么材料
答：水煮肉片的制作方法及所需材料如下：所需材料：原料：里脊肉：作为主要肉类食材，提供丰富的蛋白质和鲜嫩的口感。生菜：用于垫底，增加清爽口感和色彩。蘑菇：增加菜肴的鲜味和营养。蒜苗：一颗，用于提味增香。辅料：葱：斜切，用于炒香和调味。蒜：切片一半，切碎末一半，分别用于炒香和最后的提味。生姜...
简单水煮肉片的做法 怎么做水煮肉片
答：简单水煮肉片的做法如下：1. 准备原料： 里脊肉、香芹、香菇、食用油、鸡蛋、蒜泥、葱、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、鸡粉、豆瓣酱、生粉、盐。2. 腌制肉片： 将里脊肉切成薄片，加入一个蛋清、半茶匙胡椒粉、少许盐和一茶匙料酒拌匀。 再加入半茶匙生粉，继续拌匀后腌制十分钟。...