手撕鸡是水煮还是蒸
答：1. 主流做法：水煮冷水下锅煮熟：多数菜谱（如秘制手撕鸡）会先将鸡腿或整鸡冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒去腥，水开后煮约10分钟，再关火焖浸至熟透。这样能保持肉质鲜嫩多汁，避免柴硬。过凉水提口感：煮熟的鸡肉会立即过凉水或冰水，使鸡皮紧致、肉质更有弹性，便于撕成丝状。2. 其他处理方式蒸制的可能性：虽然传统以水煮为主
怎么在家做香滑爽口手撕鸡 手撕鸡的做法
答：香滑爽口手撕鸡的做法如下：1. 准备食材： 三黄鸡半只 炒花生适量 辣椒油2勺 香菜适量 姜3片 盐1勺 醋1勺 生抽适量 糖少许 2. 处理鸡肉： 将三黄鸡半只去掉内脏，清洗干净，晾干水分。 锅里加水最大火烧开，丢几片姜片，将鸡完全放入先泡一分钟；然后翻下身，再浸泡一分钟。 将鸡捞出，用...
手撕鸡配料粉怎么做
答：手撕鸡做法：1、将三只黄鸡屠宰并清洗，洗净并擦干，加入盐50克，米酒35克，生姜粉50克，特殊香料粉50克，味怡汤匙鸡粉（可从宝那里购买）在鸡体内外涂抹5克，腌制45分钟，然后将少许米酒倒入鸡肚，用两层纱布包起来（质地粗糙，透气性强，确保鸡肉均匀加热）以供使用。2、将300克粗盐倒入砂锅中，...
正宗手撕鸡做法和步骤
答：1. 处理鸡：鸡洗净后，用开水淋烫表皮3次（紧致鸡皮），再用冰水激一下。用沙姜粉和盐焗鸡粉内外涂抹均匀，腌制30分钟。2. 浸煮：锅中加水没过鸡，放入香料和盐，水开后调最小火（85℃左右），将鸡浸入水中，盖盖焖25分钟（中途翻面一次）。捞出后立刻泡冰水至完全冷却。3. 撕鸡与调味：撕...
手撕鸡家庭版做法
答：手撕鸡是一道清爽开胃的凉菜，鸡肉鲜嫩多汁，搭配香辣的调料，非常适合夏天。下面分享一个家庭简易做法，用料常见、步骤简单，厨房新手也能轻松搞定！材料准备（2-3人份）主料：鸡腿3个（或鸡胸肉2块，鸡腿更嫩）腌料：姜片3片、葱段2根、料酒1勺 调味汁：蒜末2瓣、小米辣1根（切圈）、香菜2根（...
脆皮手撕鸡的正宗做法 脆皮手撕鸡怎么做
答：脆皮手撕鸡的正宗做法如下：一、准备食材 三黄鸡半只 姜5克 大葱10克 八角1个 香叶2克 西蓝花10克 食用油20克 冰糖20克 生抽5克 老抽2克 盐2克 二、制作步骤1. 煮制：砂锅中倒入适量清水，放入三黄鸡，加入姜片、大葱段、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽和盐，煮15分钟后，关火焖2小时，让...
手撕鸡做法与配方
答：手撕鸡的做法与配方如下：主料： 鸡750克 辅料： 白芝麻25克 香菜25克 调料： 味精2克 香油10克 盐5克 猪油50克 白砂糖10克 冰糖3克 制作步骤：1. 准备食材：将鸡宰杀并清洗干净。2. 浸熟鸡肉：用白卤水将鸡浸熟，然后斩出头、翼、尾留用。3. 撕鸡肉：将鸡取肉，撕成粗条；鸡皮起出切件...
手撕鸡怎么做 手撕鸡的做法
答：手撕鸡的制作方法如下：一、准备材料 主料：鸡半只。辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶匙，熟芝麻1/4茶匙。二、制作步骤 处理鸡：将半只鸡处理干净，去除内脏、羽毛等杂质。制作调味汁：用料理杯将姜、蒜磨碎后放入碗中。在碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐，充分...
正宗手撕鸡做法配方窍门
答：如果调色，可加黄栀子。（每个星期需换一次,重新调）5、撕鸡：带一次性手套，将鸡手撕成条状。加入手撕鸡粉，炒好的白芝麻，正宗熟花生油，芝麻油；炸好的花生米，葱、香菜，蒜蓉，搅拌均匀即可。手撕鸡调料配比：沙姜粉15克、盐5克、味精10克、白胡椒粉12克，拌均匀即可。
手撕鸡做法与配方
答：香麻手撕鸡的做法与配方如下：一、主料 鸡750克二、辅料 白芝麻25克香菜25克三、调料 味精2克香油10克盐5克猪油（炼制）50克白砂糖10克冰糖3克（用于制作白卤水，具体制作步骤未提及，但可理解为白卤水的组成部分）四、制作步骤 准备白卤水：虽然具体制作白卤水的步骤未提及，但通常白卤水由清水、...