榨菜怎么腌制?
问：菜姜怎么淹
答：一、食材:榨菜250克、辣椒粉10克、花椒粉10克、味精5克、胡椒粉5克、白糖10克、食盐20克、高度白酒10毫升 二、榨菜的腌制方法步骤 1、首先将榨菜洗净。 2、将洗净的榨菜切成丝。 3、把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐,用手充分搅拌均匀。 4、把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸
榨菜不切整个腌的步骤
答：腌制：将晾晒好的榨菜放入干净的容器中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，使每一片榨菜都裹上盐。然后加入准备好的调料，如辣椒粉、花椒粉、姜片、蒜片、白糖、剁椒等，再次搅拌均匀。如果喜欢酒味浓郁一些，还可以加入适量的白酒，能起到杀菌抑菌的作用，同时防止榨菜在腌制时过度失水而变软烂。装罐密封：...
整个榨菜的腌制方法和配料
答：将切好的榨菜放入大盆中，加入250克盐，搅拌均匀。用重物压在榨菜上，使其充分出水。腌制时间一般为24小时。3. 晾晒：将腌制好的榨菜捞出，沥干水分。将榨菜摊开在干净的竹席或布上，放在通风处晾晒，直到榨菜表面干燥，但仍保持一定的柔软度。4. 二次腌制：将晾晒好的榨菜放入干净的容器中。加入辣...
晒干的榨菜腌制方法
答：准备调料：将姜和蒜分别切成末备用。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉；如果喜欢麻辣味，可以加入适量的花椒粉。这些调料可以根据个人口味进行调整。腌制：在装有榨菜的盆中加入一勺食用盐、适量辣椒粉、一勺姜蒜末和少量糖（糖可提鲜），然后用手抓拌均匀。确保每一根榨菜都裹上调料。装入干净的罐子...
家庭自制榨菜腌制方法 家庭榨菜怎样腌制
答：家庭自制榨菜的腌制方法如下：选料：选择质嫩、圆形、实心、根茎细的榨菜，收割时苔长在3厘米以下为宜。收割后的榨菜需及时加工。踏菜：头遍腌制时，需轻踏、勤踏，直至菜色变深绿，食盐溶化。第二次和第三次踏菜应重踏、猛踏，将菜踏透。排卤：在头道腌制48小时左右进行上囤。上囤时将菜块在原...
怎样腌制榨菜 腌制榨菜的方法
答：腌制榨菜的方法如下：1. 准备材料： 榨菜 辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白糖、盐、高度白酒等调料。2. 清洗与切丝： 首先将榨菜洗净，确保去除表面的泥土和杂质。 将洗净的榨菜切成细丝，以便更好地腌制入味。3. 盐腌与浸泡： 把切好的榨菜放入盆中，加入适量的盐，用手充分搅拌均匀。 加入适量的...
整块榨菜怎么腌制
答：整块榨菜的腌制方法如下：1. 准备大头菜： 将准备好的大头菜去掉叶子和根须，用清水洗净，去掉水分。 将大头菜切成连接的片状，可以从多个方向切，以便腌制时更好地入味。2. 腌制大头菜： 在切好的大头菜中放入适量的盐，调匀后腌制。 尽量让大头菜多与食用盐接触，腌制六七天。 六七天后，倒掉腌出的...
家常腌榨菜的做法
答：1、做法一:（1）菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。（2） 用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。（3）放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。（4）压上重物更好 （5）时间到后（可视天气情况增加或缩短腌制时间）拿出切丝。（6）起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽...
邵东榨菜的腌制方法
答：榨菜的腌制方法 1、收购青菜头：选择体型小，呈团圆形，整齐美观的新鲜原料。2、剥菜：将青菜头基部老皮老筋剥去，不可损伤突起瘤及菜耳朵。3、第一次腌制榨菜：按每100千克剥好的菜头用盐3～3.5千克；撒盐时边踩压紧，每层酌留盖面盐4%，最好将所留盖面盐全部撒在表面；铺上竹隔板，加放...
榨菜脱水腌制的方法是什么 如何腌制榨菜存放的久
答：榨菜脱水腌制方法：1. 原料准备：购买青菜头，选择小而圆、整齐美观的新鲜原料，剥去底部老皮老茎。2. 第一次腌制：每100公斤去皮蔬菜用盐33.5公斤，撒盐压紧，每层留4%的盖盐，加石块压实，固化脱水时间为36～48小时。3. 囤积：将脱水后的菜头捞起，清洗后在围板中一层层压上去，囤积24小时。4...