卤肉的老汤老是酸怎么办啊
答：解决办法如下：1、每次卤完卤肉都要把老汤里的杂质过滤干净，可以用折叠2到3次的厚纱布进行过滤，减少微生物生长繁殖的营养物质。2、每天都要把老汤烧开至少一次，不管当天有没有卤过肉，来杀死老汤中的微生物。3、将老汤放在低温阴凉处保存，来破坏微生物的生长繁殖环境。
三坐标测量机哪家好？应该怎么选三坐标？
16年畅销
行程齐全
精准保障
车间测量
2024-09-02
回答者：思瑞测量技术（深...
10
-广告
官网服务
官网电话
百度APP/微信扫码后拨打电话
客服电话：19974204397
温馨提示：将由专属客服接听电话为您服务
卤菜的老汤怎么做啊??
02:06
回答: 爸爸的厨房
时间: 2020年04月07日
加入1000毫升清水3、大火烧开后转文火熬制约半个小时就成为基础卤汁了贴心建议：1、这款基础卤汁的应用特别多，接下来几天我会介绍几款简单美味的家常卤菜2、卤汁可以重复使用2-3次，但卤汁过味道很刺激的食材后建议扔掉，不然食材的气味留在卤汁中也会影响下一次的卤制3、制作卤汁、卤菜建议使用砂锅或...
卤肉配方百年老汤秘方
答：调香）、毛桃10g（调和香茅草的味道）、当归15g（抑制香茅草和甘松的味道）。制作步骤 制老汤：将香料用纱布分成两包，一包是辣椒和葱，另一包是其余香料。把装有辣椒和葱的料包放开水里煮25~30分钟（温水下料包，并没过料包），捞出，凉水冲洗至颜色不发黑后待用。煮过的料水丢弃（可留一点用...
卤肉老汤每次放调料吗
答：卤肉老汤在每次使用时都需要适量添加调料。以下是关于卤肉老汤每次放调料的具体说明：1. 调料的作用：提升香味：放各种调料和佐料可以调出卤味浓重的香味，使卤肉老汤的风味更加独特。增加浓郁度：调料能够增加汤料的浓郁度，使卤出的肉更加入味，口感更加丰富。2. 调料添加时机：在每次使用卤肉老汤时，根据...
卤肉的老汤老是酸怎么办啊
答：卤肉老汤发酸可以通过以下办法解决：过滤杂质：每次卤完卤肉后，使用折叠2到3次的厚纱布对老汤进行过滤，以去除其中的杂质。这样可以减少微生物生长繁殖所需的营养物质，从而降低老汤变酸的风险。每天烧开老汤：无论当天是否卤过肉，都要确保老汤至少被烧开一次。高温可以有效杀死老汤中的微生物，防止其继续...
卤肉老汤怎么保存 卤肉的老汤存放方法
答：卤肉老汤的保存方法和存放方法主要包括以下几点：选择合适的器皿：避免使用生铁锅和木器：生铁锅容易生锈，影响卤水质量；木器则可能带有异味，污染卤水。推荐使用不锈钢桶：不锈钢桶耐腐蚀、无异味，是储存卤水的理想选择。保持器皿和环境清洁：清洁器皿：确保用于储存卤水的不锈钢桶等器皿干净无污染。良好存放...
卤肉的老汤老是酸怎么办啊
答：首先，每次卤完卤肉后，都要将老汤中的杂质过滤干净。这一步骤至关重要，因为杂质是微生物生长繁殖的营养物质。建议使用折叠2到3次的厚纱布进行过滤，这样可以更彻底地清除杂质。通过这样的操作，我们能够有效减少微生物的滋生，从而减缓老汤酸味的产生。其次，每天都要把老汤烧开至少一次，无论当天是否卤...
如何做卤肉老汤呢
答：第一，如何做卤肉老汤呢? 关于制作老汤和卤水的火候，大家基本都是了解的，就是材料处理干净后，放入定量的材料、香料和水等，大火烧开，撇净血沫，改小火后有煮制4个小时的，有煮6-8个小时的，更长的也有，也有煮更短时间的，看个人的理解了。之后，趁热过滤到另一个汤锅里烧开后保管，过滤的...
卤肉的老汤怎么存放 卤肉的老汤存放方法
答：卤肉的老汤存放方法如下：选择合适的器皿：不锈钢桶：应使用不锈钢桶来储存卤水，避免使用生铁锅和木器，因为铁器容易生锈，木器可能带有异味。保持器皿与环境清洁：清洁器皿：确保用于存放卤水的器皿干净无污渍。良好存放条件：存放卤水的环境应保持卫生，并具备适当的温度调节设施，以确保卤水及卤制品的质量。
卤肉的老汤如何储藏?
答：储存容器：选择一个干净、无菌的储存容器，最好是玻璃或不锈钢材质的。避免使用塑料容器，因为塑料可能会释放有害物质，影响老汤的品质。密封：将过滤后的老汤倒入储存容器中，确保容器密封良好。这可以防止空气中的细菌进入老汤，延长老汤的保质期。冷藏：将密封好的老汤放入冰箱冷藏室进行储藏。冷藏温度应...