酱牛肉嚼不烂,不是非要煮几个小时,加这几种香料,出锅软嫩鲜香
答：1. 爆香调料：热锅冷油，下姜片、葱段、干辣椒炒香，加2勺黄豆酱+1勺豆瓣酱炒出红油。2. 高压锅版（40分钟软烂）：牛肉与香料、酱料、热水（没过牛肉）一起入高压锅，上汽后转中小火压30分钟，自然泄压后浸泡2小时更入味。普通锅需1.5小时，关火后焖至冷却。3. 冷藏定型：捞出牛肉用保鲜膜裹紧冷藏1小时再切片，肉质紧实不散
食材从哪里发，凉皮需要自己制作吗？没有做过餐饮...
企业回答：西安达润餐饮管理有限公司的食材通常由合作的供应商统一发货，确保食材的新鲜与质量。至于凉皮，根据公司运营模式和具体门店需求，部分门店可能会选择自行制作以保证口感和特色，而部分则可能采用半成品进行加工。对于未涉足餐饮行业的新手，学习制作凉皮及运营餐饮店需一定时间与努力，但通过专业培训和实践，完全能够掌握相关技能。公司也会提供必要的指导和支持，帮助员工快速上手。
我们的食材统一由总部配送，红油，卤汁，饼，米线，米线酱料，盖浇饭等，都由公司统一配送。凉皮会教您现场制作技术，如果您不想由公司总部统一配送，也可以由公司在当地找合作商给您供应。
制作酱焖牛肉前需要准备什么?
答：将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。锅中加水，放入牛肉、生姜片、大葱段，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉沥干水分。锅中加入适量的油，放入大蒜、八角、香叶、桂皮等香料，小火炒香。加入牛肉翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。加入老抽、生抽、白糖、食...
酱牛肉多长时间会熟
答：酱牛肉的做法酱牛肉的做法是先将牛肉切块，再把牛肉块浸泡在水里1小时，锅内加入适量水后，加入蛋黄酱搅匀。之后将牛肉取出冲洗干净，放入锅内大火烧开并去除浮沫后，放入葱、姜、香叶、柏芝、肉蔻、桂皮、八角、砂仁等香料。最后转小火继续将牛肉煮1小时左右，煮好后加入适量盐，再关火盖锅焖20分钟...
怎么做酱焖牛腩好吃
答：制作美味的酱焖牛腩，可以按照以下步骤进行：准备牛肉：将牛肉切块，用开水煮去血水，以去除腥味和杂质。洗净控干水份，确保牛肉块表面干燥，便于后续烹饪。炒香调料：锅中放油，油热后放入姜片、蒜瓣炒香，以增添香气。加入红椒和2勺黄豆酱，炒至黄豆酱的香味飘出，为牛肉提供浓郁的酱香味道。炒制牛肉...
怎么做酱焖牛腩好吃
答：在烹饪牛肉时，首先需要将牛肉切块，放入开水中焯水，去除血水后洗净并控干水分备用。接着，锅中加油烧热，放入姜片和蒜瓣炒香，加入红椒和两勺黄豆酱，继续翻炒至黄豆酱的香味飘出。随后，倒入牛肉块，加入少许老抽翻炒上色，加入一勺白糖和八角，并加入足以淹没牛肉的开水。将炒好的牛肉倒入高压锅中...
做酱牛肉的正确方法
答：1、先将牛肉切成小块，放入水中，加入料酒、葱、姜、蒜泡出血水捞出清洗。2、锅里倒水加入牛肉，然后再倒入鸡精、白糖、食盐、冰糖、生抽、老抽开大火烧开。3、转小火扣上盖子，焖煮50分钟，然后再泡一个小时即可完成。制作酱牛肉的注意事项 1、选择新鲜的牛肉 新鲜的牛肉质地鲜嫩，口感好。购买牛肉...
酱牛肉要煮好久?
答：酱牛肉，选用牛腱子最佳，需要的大料比较多，可以用乱七八糟来形容，差不多十几种，卤好的酱牛肉，要彻底放凉后再切，才不容易散，最好焖6-8个小时以上更入味，有人说牛肉一切就散，其实就是这个原因。酱牛肉烹饪注意事项：1、牛肉不要直接下锅煮，可先用清水浸泡12小时，如果直接煮，酱牛肉就会...
酱牛肉需要炖多长时间
答：酱牛肉的做法是先将牛肉切块，再把牛肉块浸泡在水里1小时，锅内加入适量水后，加入蛋黄酱搅匀。之后将牛肉取出冲洗干净，放入锅内大火烧开并去除浮沫后，放入葱、姜、香叶、柏芝、肉蔻、桂皮、八角、砂仁等香料。最后转小火继续将牛肉煮1小时左右，煮好后加入适量盐，再关火盖锅焖20分钟左右，之后捞...
教你秘制酱牛肉如何做得软烂 ,掌握三个要点,酱香浓郁、软烂入味_百度知...
答：---【酱牛肉】--- 准备食材：牛腱子1000克、大葱一根、生姜一块、八角3克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克。白芷2克、干辣椒2克、干山楂少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、料酒适量。做法步骤：1、买回来的牛腱子从中间切开，切成大小合适的块，然后放在盆中，加入没过牛腱子的清水浸泡3...
酱牛肉怎么煮
答：大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。5、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。6、焖好后盛出，冷却后切薄片即可。