白切肉的正宗做法简单
答：1. 选肉：五花肉肥瘦相间最香，后腿肉更瘦但需控制火候。2. 去腥：冷水下锅+充分撇沫是关键，料酒和姜葱不可少。3. 火候：煮到筷子能穿透且无血水即可，切勿过老。4. 冰镇：让肉片更紧致，切时不易碎。这样做的白切肉清爽不腻，蘸料提味，夏天吃尤其适合！如果追求更极致口感，可以用“三浸三提”法（开水烫皮后反复浸煮），但家常版按上述方法已足够正宗。
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2024-07-12
回答者：衡泰信科技
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白切肉需要煮几分钟
答：一般1小时左右，不同的锅所需时间也不同，高压锅时间会短一些。白切肉做法：1、将五花肉放到温水当中，清洗掉表面的一些血水和杂质。2、电饭煲加入足量冷水，五花肉放到锅中，加入生抽，红枣，八角，香叶，大葱段，生姜片，盖上盖子，按下煲汤键，大概炖煮1个小时左右。3、五花肉在锅中多焖15分钟后捞...
白切肉是蒸的还是水煮
答：白切肉的制作方式有两种常见做法：蒸制和水煮。1、蒸白切肉的方法是将猪肉清洗干净后，放入锅中与米饭一同蒸煮。2、水煮白切肉的做法是先将猪肉烫熟，再用冷水冲凉，这样可以使肉质更加嫩滑。不论是蒸制还是水煮，都能有效保留肉的原始风味，并且减少部分脂肪，让肉质更加鲜美。
白切肉的做法
答：锅中加入足量清水，放入姜片、葱段和料酒。水开后，放入五花肉，用中小火煮约20-30分钟（具体时间根据肉块大小调整）。用筷子戳一下肉，如果能轻松穿透且没有血水流出，说明肉已经熟了。3. 冷却切片：将煮好的肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使肉质更加紧实。捞出后沥干水分，切成薄片，摆盘备用。4....
白切肉是什么
答：(1)将五花肉清洗干净后，放入冷水中，加入1小匙盐一起加热到煮熟。(2)捞起沥干水份，待微凉后切成片状，排入盘中。(3)要吃时沾五味酱食用，或者直接淋在肉片上均可。京式白切肉 材料:猪蹄肉，姜，葱，盐，蒜泥，葱段，芫西，红椒，上汤，酒，生抽，老抽，镇江醋，麻油，胡椒粉 做法:1.猪蹄肉去...
正宗白切肉的做法 白切肉的正宗做法
答：1、配料：五花肉，白芝麻，大葱，辣椒粉，香醋，生姜，红枣，八角，大蒜，香叶，香菜，食盐，老抽，生抽，香油。2、做法：挑选猪肉，像做红烧肉一样，要选择肥瘦相间的五花肉，用五花肉做的白切肉要更嫩，也更香，不用担心油腻，因为我们有办法可以去除油腻。五花肉买回来之后用温水浸泡一会，把杂质和血水...
白切肉怎么做才好吃?
答：菜品名称：白切肉 主料：五花肉 250克 辅料：葱 3根、大蒜 6个、姜 一块、香油 1勺、酱油 5勺、米醋 1.5勺、料酒 2勺、盐 半勺、糖 半勺、青椒 半个、香菜 3根、红油 1勺 做法步骤 1、准备一块五花肉洗净备用。五花肉是肥瘦相间的肉，也叫肋条肉，买肉的时候直接和老板说就行，这样的肉...
上海白切肉的正宗做法
答：制作白切肉所需的原料主要包括2500克的后臀尖猪肉，配料有虾酱150克、葱花、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒、鸡精、料酒和麻油。这些配料可根据个人口味自由调整。制作时，先将猪后臀尖去皮洗净，特别注意要将猪皮上的猪毛清理干净。然后将猪肉放入冷水锅中，用旺火煮沸，撇去浮沫。接着，用重物压...
白切肉怎么做:上海正宗做法,搭配上蒜泥蘸料,口感特别鲜美
答：上海正宗白切肉的制作方法如下：材料准备： 猪后腿肉600克 生姜、大蒜、大葱各适量 料酒、胡椒粉、酱油、香醋、香油、食盐适量 制作步骤：1. 准备食材：将猪后腿肉整块洗净，生姜拍松，大蒜切末，大葱压松备用。2. 炖煮肉块：锅中加入清水，放入生姜、大葱、猪肉、料酒、胡椒粉等，大火炖煮，水烧开...
白切肉的做法是什么?
答：一、材料：五花肉：500克（根据个人喜好选择瘦肉或者肥肉比例）姜片：几片 葱段：适量 料酒：适量 盐：少许 蘸料：蒜泥、辣椒、酱油、花生油或者其他自己喜欢的调料 二、做法：准备肉块：首先将五花肉洗净，如果是大块肉可以切成半斤左右的块，方便煮透和切片。焯水去腥：在锅中加入足量冷水，放入肉块、...