主持人以牛肉烹制“东坡肉”,一石激起千层浪:尊重历史还是宗教?_百度...
答：主持人以牛肉烹制“东坡肉”的行为，既涉及对历史的尊重问题，也触及了对传统习俗的理解边界，但并未直接关联宗教问题。具体分析如下：1. 尊重历史方面： 偏离传统：“东坡肉”作为一道宋代经典佳肴，其传统配方和故事中猪肉是灵魂所在。苏轼的诗句生动描绘了猪肉在当时的重要地位。主持人以牛肉取代猪肉，虽然在烹饪上可能是一种创
古乐牛香火锅
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主持人以牛肉烹制“东坡肉”,一石激起千层浪:尊重历史还是宗教?_百度...
答：节目中，主持人以牛肉取代了苏东坡《食猪肉诗》中所颂扬的猪肉，将这道宋代经典佳肴改名为“东坡牛肉”。此举固然展示了主持人的独特视角，然而，它在历史真实性和文化尊重上引发了观众的深思。苏轼的诗句生动描绘了猪肉在黄州那个时代的重要地位，它既是生活中的日常，也是诗人品味生活艺术的象征。作为宋...
东坡牛肉调料
答：东坡牛肉调料主要包括以下几种：基础调料：葱段、姜片、蒜头，用于提供基本的香味和去腥作用。香料：辣椒、香叶、大料，用于增添菜肴的层次感和香气。调味料：盐、白糖，用于调节菜肴的味道，白糖还能起到提鲜的作用。酱料：番茄酱、排骨酱、辣椒酱，这些酱料为东坡牛肉提供了丰富的口感和色泽，可以根据个人...
想要把东坡牛脯做好的关键是什么?
答：东坡牛脯是一道传统的中式烹饪佳肴，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。要想把东坡牛脯做好，关键在于选材、刀工、烹饪技巧和调味。以下是详细的解释：选材：选择优质的牛肉是制作东坡牛脯的基础。最好选择肉质鲜嫩、纹理分明的牛腱子肉或牛腩肉。这些部位的肉质较为结实，含有适量的肥瘦比例，炖煮后能...
东坡牛肉是什么
答：东坡牛肉是什么材料:牛腩,胡萝卜,白萝卜,青椒或小油菜(这两样绿色蔬菜主要用作点缀),葱段,姜片,蒜头,辣椒,香叶,大料,盐,白糖,番茄酱,排骨酱,辣椒酱,高汤(用煮牛肉的汤即可)做法:1.先来处理一下牛
北京有哪些做东坡牛肉味道一绝的餐厅?
答：南门涮肉：作为北京的老字号涮肉餐厅，南门涮肉的东坡牛肉同样名声在外。精选的牛肉部位，经过特制的调料腌制，再慢火炖煮，使得肉质鲜嫩，汤汁醇香。聚宝源酒楼：这家餐厅以经营传统京菜和宫廷菜而知名，东坡牛肉是其一大特色。牛肉软烂，汤汁浓厚，香气四溢，是体验传统北京味道的绝佳选择。龙人居火锅城...
东坡牛肉东坡牛肉的做法
答：味精和盐，一同煮开。最后，将切好的牛肉、胡萝卜和白萝卜放入锅中，用小火焖烧至入味软烂即可。为了使牛肉更易煮烂，可以考虑在炖煮时加入几颗山楂，这样不仅能加速牛肉的软化过程，还能增添一道清新的山楂香气。完成后的东坡牛肉，色泽红亮，香气四溢，口感香辣软糯，是一道不可多得的美味佳肴。
东坡牛扒在北方地区有哪些常见做法?
答：红烧东坡牛扒：这是最常见的一种做法，首先将牛肉切成块状，用料酒、生姜、葱段腌制片刻。然后将牛肉放入热油锅中煎至两面微黄，加入切好的胡萝卜、洋葱、青椒等蔬菜翻炒均匀。接着加入适量的生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶等调料，倒入足够的水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮至牛肉熟透，汤汁浓稠即可。
东坡牛脯有哪些独特的制作工艺?
答：首先，选材是制作东坡牛脯的基础。优质的牛肉是制作东坡牛脯的关键，一般选用黄牛肉，肉质鲜嫩、纹理分明。选用的部位通常是牛腩、牛腱子等富含胶原蛋白的部位，这样炖煮出来的牛脯口感鲜美、肉质酥烂。其次，刀工是制作东坡牛脯的重要环节。将选好的牛肉切成块状，大小适中，便于炖煮时更好地入味。同时，...
东坡牛肉调料
答：东坡牛肉调料组合包括葱段、姜片、蒜头、辣椒、香叶、大料、盐、白糖、番茄酱、排骨酱、辣椒酱以及高汤（用煮牛肉的汤）。这些调料为制作美味的东坡牛肉提供了丰富的层次感和香气。制作过程如下：首先，将牛腩在冷水中浸泡，以去除血水，然后冲洗干净并焯烫去血沫。接着，将焯好的牛腩放入汤锅中，加入适量...