正宗四川泡菜的做法和配方
答：做法：1. 准备泡菜坛：泡菜坛需洗干净，并用开水消毒后晾干，确保无油无水。2. 制作盐水：烧开水2500g，加入120g盐并搅拌至完全融化，待盐水自然冷却。3. 处理蔬菜：在等待盐水冷却的过程中，将所有要入坛的蔬菜洗净、改刀，并晾干水分。4. 腌制蔬菜：将冷却后的盐水倒入泡菜坛中，随后将所有处理好...
肠粉的做法
企业回答：肠粉的做法如下：1. 准备食材：米浆150g，玉米淀粉10g，小麦淀粉30g，牛肉馅150g，鸡蛋1个，火腿肠2根，小葱1棵，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，油1汤匙，水300g。2. 肠粉酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，清水3汤匙。3. 做法： 1. 把米浸泡一晚，沥干后称重，加入和湿米同等分量的水，用破壁机打成米浆。 2. 50克木薯淀粉+65克水混合。 3. 米浆+粉浆混合，搅拌均匀。 4. 把牛肉馅放在碗里，加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。 5. 接着在托盘里刷上一层薄油，然后倒入一勺米浆，再…
穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
四川泡菜的做法
答：四川泡菜的做法如下：一、用料准备 主料：水萝卜1500克、豆角500克、红尖椒150克。 辅料：蒜10头、姜2大块、花椒1把。 调料：盐150克、凉开水适量。二、制作步骤1. 清洗与晾干： 将水萝卜洗净后晾干，确保没有水分残留。 备好嫩姜、大蒜和豆角，同样洗净晾干。坛子处理：坛子洗净并晾干，确保...
四川泡菜的做法第一坛水的配制
答：1、准备一个泡菜坛、大碗。2、准备好需要的材料。3、取适量的水烧开，倒入大碗中。4、将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干。5、依次放入泡菜坛中。6、将大碗中的调料水将蔬菜完全淹没。7、盖上坛盖，掺满坛沿水，等待成熟即可食用。
正宗四川泡菜的做法
答：正宗四川泡菜的做法如下：一、准备食材 主要蔬菜：白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克。辅料：生姜1块，大料适量，花椒适量。调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙。二、蔬菜处理 将白萝卜和胡萝卜洗净后沥干水分，切成条状。黄瓜洗净后切成块状。朝天椒洗净并沥干水分。生姜去皮后切片。
四川泡菜的做法
答：（1）把泡菜坛子洗净晾干，加入烧开后晾凉的水备用。（2）水萝卜樱子洗净，晾干，虹豆角切段，芹菜切段，卷心菜切块，梨切片备用。（3）坛中加盐（和水的比例为1：45），白酒适量，糖适量，八角，花椒，老蒜瓣。（4）放入豇豆角，朝天椒（新鲜的），芹菜，新蒜，卷心菜，梨。（5）把食材全部放到...
正宗四川泡菜的详细做法
答：正宗四川泡菜的详细做法如下：准备泡菜坛子：选择一个密封性能良好的泡菜坛子，确保无破损且清洗干净。调制泡菜盐水：用半坛凉开水作为基液。加盐：多加盐，直至感觉水很咸为止。盐是泡菜发酵的关键，少了会发酸且易坏。加入白酒：加入约1两左右的白酒，白酒可以杀菌增香。加入调味品：加入适量的花椒、生姜...
四川泡菜的做法(详细点的)
答：四川泡菜分为两种，用途不同，做法也各有特色。一种是跳水泡菜，因其泡在坛子里很快就能取出食用，常作为川菜馆里的什锦泡菜或是饭前的小菜。制作时，选用瓜类蔬菜或根茎叶果，切成长条，荤菜则以猪耳朵、凤爪及猪杂为主。将清水烧开，加入适量食盐溶解，待冷却后放入蔬菜和配料，再倒入泡菜坛中，以卤水...
四川泡菜的做法详解
答：四川泡菜的做法如下：所需材料： 大白菜 辣椒 姜蒜 盐 制作步骤：准备白菜：将大白菜洗净，去掉外层叶子。将里面的叶子用手撕成大约两到三寸长的条状。腌制白菜：将撕好的白菜叶放入大桶中。每放一层白菜叶，就撒上适量盐，并在白菜叶和盐之间轻轻揉搓，以便让盐分均匀贴附在白菜上。等待大约1小时，...
四川泡菜的家常做法
答：四川泡菜的家常做法如下：材料： 垫底石头或酸枣叶 大白菜 辣椒粉 姜蒜末、花椒粉、盐、鸡精 步骤：1. 准备大白菜：将大白菜洗净后对半切成4块，再将每块切成两半，然后在中间部位顺着网格状剖开，以便泡菜更加美观。2. 腌制大白菜：在白菜叶片之间撒上适量的盐，放置半天，待菜叶变软后，用清水冲洗...
四川泡菜的做法
答：四川泡菜的做法如下：1. 准备食材 将所有的食材洗净切段。2. 腌制食材 将切好的圆白菜、莴笋、胡萝卜、白萝卜加入4勺盐，腌制半小时，以去除多余水分。3. 晾晒食材 用清水将腌制好的食材洗一遍，沥出多余水分。 将所有食材晾晒2小时以上，进一步去除水分。4. 煮制泡菜水 在2.5L清水中加入桂皮20g...