沸腾鱼和水煮鱼有什么区别
答：区别一：烹饪方式 沸腾鱼主要采用热油淋浇的方式，将鱼片或鱼块煮至断生，强调瞬间的高温锁住鱼本身的鲜味。而水煮鱼则更多地采用慢炖的方式，鱼肉与调味料和水一同煮熟，这种方式更能让鱼肉吸收调料的味道。区别二：口感与风味 沸腾鱼因其瞬间的高温处理，使得鱼肉更为鲜嫩，口感滑爽。而水煮鱼由于炖...
水煮鱼和炝锅鱼的区别
答：水煮鱼和炝锅鱼的主要区别在于烹饪方法和调料，这两种菜式都是川菜中的代表性菜品，但它们各具特色。1. 烹饪方法：水煮鱼采用水煮的方式，将鱼片加入开水中快速煮熟。而炝锅鱼则是先油炸，将鱼块裹上淀粉后放入锅中油炸。2. 调料：水煮鱼的调料以豆瓣酱、花椒等麻辣味为主，也会加入葱姜蒜等调料，...
川菜当中的水煮鱼是麻辣的还是小米椒辣的,请大师们告诉一下可以吗_百...
答：水煮鱼的麻辣口感是由多种调料共同形成的,而不仅仅是小米椒的辣味。 综上所述,川菜当中的水煮鱼是麻辣口味的,而不是小米椒辣的。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接https://zhidao.baidu.com/question/532805060704733205/answer/4795419120.html 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 ...
水煮鱼用什么鱼好
答：1、其实草鱼、青鱼、鲤鱼、花鲢、白鲢、白鲳、黑鱼、胡鲶、鲇鱼、鲫鱼等鱼类都可以用来做水煮鱼。很多人认为还是用草鱼来做水煮鱼比较好。因为草鱼细刺少，鱼肉比较结实，口感也不错。2、下面来看下水煮鱼的做法。（1）主料：草鱼一条、黄豆芽(约500克)。辅料：干辣椒适量、花椒适量、姜一大块、蒜4...
水煮鱼到底我还真不会做,到底怎么做?呵呵!
答：水煮鱼的制作方法如下：传统做法： 准备材料：鱼肉、青蒜、芹菜心、干辣椒、郫县豆瓣、清油、酱油、味精、姜片、蒜片、水豆粉、清汤等。 鱼片处理：将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，用盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀腌制15分钟。 烫豆芽：烧开一锅水，将豆芽洗净后放入开水中烫一下，捞出放入大...
水煮鱼的做法和步骤
答：以下是一份常见的水煮鱼做法和步骤：一、所需食材和调料 食材 主料：草鱼（或黑鱼、鲶鱼等肉质鲜嫩的鱼）一条（约1000 - 1500克）。配菜：黄豆芽200 - 300克、莴笋1 - 2根（可根据个人喜好添加其他配菜，如青菜、豆皮等）。调料：料酒1 - 2汤匙 盐适量 淀粉适量 蛋清一个 干辣椒5 - 10个（...
如何做水煮鱼好吃-水煮鱼的做法
答：水煮鱼介绍：主料：草鱼1条 配料：鸡蛋，色拉油，高汤，盐，胡椒面，绍酒，姜，蒜瓣，小葱节，花椒、干辣椒适量、李锦记辣椒酱一瓶、淀粉、小茴香、八角、豆蔻、山奈、香叶、桂皮 难度：中级掌勺 功效：强身固元 美食类型：热菜 季节菜系：春季 水煮鱼讲解：五了，回家了，过节了，我也有盼头了，12日...
水煮鱼做法
答：水煮鱼做法 一、准备阶段 1. 食材准备：选购新鲜的鱼肉，宰杀处理干净后，切成鱼片。准备适量的姜、葱、蒜、干辣椒、花椒等调料。2. 辅料处理：将姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。干辣椒切段，花椒用水稍微冲洗一下备用。二、制作过程 1. 鱼片腌制：将鱼片放入碗中，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制...
水煮鱼的做法大全
答：步骤： 鱼片切薄片，豆芽焯水备用。 锅中清水煮沸，放入豆芽焯水后捞出，再放入鱼片，用冰粉搅拌几下后捞出装碗。 倒掉锅中的水，加入清水煮沸，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、橙皮及调味料煮出香味，浇在鱼片上。2. 酸辣水煮鱼 材料：鱼片300克、豆芽、木耳、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒...
水煮鱼跟沸腾鱼什么区别
答：区别如下：1、做法不同：水煮鱼要先将鱼片烫至四成熟，再浇热油烫熟鱼片。沸腾鱼是直接将腌制后的生鱼片在餐桌前浇热油烫熟食用。2、口感不同：水煮鱼上桌时鱼片已经烹制成熟，沸腾鱼上桌时生鱼片用热油烫至七八成熟。3、法不同：水煮鱼由服务人员端上餐桌。沸腾鱼在餐桌上用沸腾热油浇烫熟。