大锅菜的正宗做法
答：大锅菜的正宗做法如下：1. 准备原料： 主料：冬瓜、排骨、鲜香菇、豆腐、土豆粉条。 调料：葱、姜、花椒、大料、桂皮、肉蔻、香叶、料酒、生抽。2. 处理排骨： 排骨斩块后，放入热水锅中焯水以去除血沫。 焯水后，将排骨捞出再过一遍热水，以去除表面的浮沫。3. 炖煮排骨： 将处理好的排骨放入已经...
20人食堂大锅菜做法
答：1、准备好20人份的食材：粉带，娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮，生姜。2、把粉带提前泡一晚上，第二天做大锅菜的时候，把泡好的粉带装碗里备用，把豆腐皮切菱形，白菜切段，豆腐切片，生姜切末，放盘子里备用。3、锅里加点油，开中小火，把生姜和郫县豆瓣炒出香味儿。4、给锅里加点凉水，把...
衡水大锅菜做法
答：衡水大锅菜的做法来啦，超级简单又美味哦！准备材料：葱、姜、蒜：各少许，切碎碎的，它们是提味的法宝呢！瘦猪肉：切片，用生抽、生粉腌一下，这样肉会更嫩滑哦！大白菜：切成大块，这样吃起来更过瘾！红薯粉：洗得干干净净的，等着下锅变软糯呢！北方老豆腐：一定不能少，煎得金黄香脆备用，这...
大锅菜的做法
答：大锅菜的做法如下：所需材料： 主料：土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、黄瓜、茄子、豆角、蒜头、姜片、大葱、五花肉、午餐肉、火腿等 调料：生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉、鸡精等适量 制作步骤：1. 准备食材：将所有食材清洗干净，切成大小适中的块状，以便烹饪时均匀受热。2. 煸炒肉类和蔬菜：锅中放...
红白喜事大锅菜做法
答：红白喜事大锅菜做法如下:用料：白菜半棵、葱、姜、花椒、大料适量、白胡椒，水淀粉适量、香菜两根、酱油醋适量、油适量、香油适量、炸豆腐丸适量。步骤 1、大白菜切块。步骤 2、葱姜花椒大料准备好。步骤 3、锅里放凉水，放入葱姜花椒大料，开火煮，目的是为了使作料的汤入味。步骤 4、另起一锅水，...
烹饪大锅菜的方法
问：请问各位师傅，食堂大锅菜的烹饪方法，请赐教！
答：花椒适量 1、海带泡好，洗净切条。2、粉条泡好洗净。3、冬瓜切块。4、现成的豆泡。5、先炒肉。6、把肉多炒会。7、葱、蒜、花椒炝锅。8、倒入海带、豆腐皮。9、倒入豆泡。10、再放入肉片。11、翻炒多一会加入适量酱油和食盐。12、放入高压锅里开锅再来10分钟。13、这是炖好后的。14、盛碗。
红白喜事大锅菜做法
答：1、主料：五花肉75g；牛肉100g；白菜500g；马铃薯丁(脱水)250g；红薯250g。调料：食盐适量；酱油适量；葱适量；调和油适量；芝麻油适量。2、切好五花肉和牛肉 不能切得太厚 否则不能熟透。白菜不能切成小块 否则熟透就缩水了。土豆和红薯切成薄片，底层先放油 肉类摆在中间 土豆和红薯放在外圈 白菜...
河南大锅菜的做法
答：河南大锅菜的做法如下：准备食材：五花肉、豆腐、大白菜、木耳、粉条、大料、姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、油等。炒五花肉：锅内放少许油，放入五花肉小火煸炒，耐心煸至出油且肉变微黄色后盛出待用。煎豆腐：用炒肉的油继续煎豆腐，一面煎好后翻面，两面都煎至金黄后盛出。爆锅炒大白菜...
大锅菜南瓜怎么做好吃
答：以下是几种大锅菜南瓜好吃的做法：南瓜炖排骨 食材准备 南瓜500克、排骨300克、葱2段、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量。做法步骤 处理食材：排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水后捞出沥干水分；南瓜去皮去瓤，...
真正的大锅菜的做法
答：四川火锅式大锅菜:四川地区有一种类似大锅菜的吃法,就是火锅。以麻辣鲜香的汤底为基础,人们可以将各种食材,如毛肚、鸭肠、豆皮、蔬菜等放入锅中烫煮。这种大锅菜(火锅)的关键在于汤底的制作,一般会使用大量的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料来调出具有浓郁四川风味的汤底。 广东盆菜:盆菜是广东的传统美食,也可以看作是一...