山东经典名菜:锅塌豆腐是什么菜系
答：第一种做法：主要原料是豆腐，辅以鸡蛋黄、小麦面粉和虾籽。制作过程中，先将豆腐切成适当大小的块，加入盐和味精腌制后，放入面粉中均匀沾裹。接着，再裹上一层蛋汁备用。随后，将油锅加热至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油。最后，锅内放油，以大火烧热，下葱花、姜末爆香，加入酒、...
肠粉的做法
企业回答：肠粉的做法如下：1. 准备食材：米浆150g，玉米淀粉10g，小麦淀粉30g，牛肉馅150g，鸡蛋1个，火腿肠2根，小葱1棵，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，油1汤匙，水300g。2. 肠粉酱汁：蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，清水3汤匙。3. 做法： 1. 把米浸泡一晚，沥干后称重，加入和湿米同等分量的水，用破壁机打成米浆。 2. 50克木薯淀粉+65克水混合。 3. 米浆+粉浆混合，搅拌均匀。 4. 把牛肉馅放在碗里，加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。 5. 接着在托盘里刷上一层薄油，然后倒入一勺米浆，再…
穗华研制的智能型自动布拉肠粉机设计精巧，结构科学，占地面积小，一般店铺均能使用，彰显实力。该机采用液晶显示器，设备由微电脑控制，减少人工操作造成食品质量的误差，使肠粉品质与风味一致。同时自动化程度高。具有自动送浆、自动蒸煮、自...
锅塌豆腐的制作过程是什么?
答：锅塌豆腐制作过程如下：准备材料：板豆腐1块，鸡蛋2个，大蒜2瓣，小葱1把，面粉适量，麻油适量，生抽适量，黄油适量，高汤适量，白糖适量，盐适量。制作过程：1、将小葱切成葱花。2、把大蒜切成末。3、切去板豆腐上下两面的硬皮。4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。5、在盘子上铺一层面粉。6、放上豆...
锅塌豆腐的做法
答：加入豆腐，大火收汁，调入鸡精1勺，出锅撒上葱花即可。
老北京锅塌豆腐的做法
答：老北京锅塌豆腐的做法如下：所需材料：- 豆腐200g- 鸡蛋2个- 盐2g- 白胡椒2g- 酱油1勺- 糖3g- 鸡汤1碗- 淀粉适量- 食用油适量- 葱末适量 制作步骤：1. 准备豆腐：将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块，放入盘内，加盐和白胡椒拌匀，腌制入味。2. 加热煎锅：煎锅放油烧至七...
自制锅塌豆腐怎么做好吃-锅塌豆腐的做法
答：锅塌豆腐的做法 1、小葱洗净切葱花，豆腐用清水略做冲洗，切一公分左右的厚片，鸡蛋打散 2、平底锅中倒入适量的花生油，小火加热；豆腐先放入淀粉中，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液 3、锅烧制微热时放入豆腐煎，不要急着翻面；4、一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完...
锅塌豆腐(锅塌豆腐的正宗做法)
答：1.将锅中加入适量的油，烧热后将豆腐饼放入锅中，用小火慢慢煎制。2.当豆腐饼的底部变成金黄色时，用铲子将豆腐饼翻转过来，继续煎制。3.当豆腐饼的两面都变成金黄色时，将豆腐饼取出，放在吸油纸上吸干多余的油分即可。锅塌豆腐的做法看似简单，但实际上需要掌握一定的技巧，才能煎出外酥内嫩的...
锅塌豆腐的做法流程怎么样
答：1、豆腐，打成条块。2、鸡蛋打好，备用。3、加入葱花，放入豆腐。4、炸好花椒油，备用。5、把豆腐码放到锅里。晃勺，使豆腐均匀受热。6、把剩余的鸡蛋液，倒在豆腐上。7、翻勺，一面就熟了。如果还有鸡蛋液，全部倒在这面。翻勺，出锅。
锅塌豆腐怎么做好吃-锅塌豆腐的做法
答：锅塌豆腐的做法1、北豆腐切片，用盐腌制下。2、鸡蛋打散。3、平底锅置火上，倒入油，不要太多，油温不要太高。4、也就是3-4成热时，倒入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液挨着锅的那面，凝固后。5、而上面的蛋液还没凝固时，放入豆腐片，码好。6、待挨豆腐的蛋液基本凝固后，翻面。
山东经典名菜:锅塌豆腐是什么菜系
答：做法一：主料：豆腐 辅料：鸡蛋黄、小麦面粉、虾籽 调料：大葱、姜、植物油、盐、味精、料酒、制作步骤 1、豆腐切成，加盐、味精腌，放入面粉中两面沾裹均匀，再沾上一层蛋汁备用。2、大火烧热炒锅，加油烧至五分热时，下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油，并修去多余、不均整的蛋衣。3、锅内放油...
锅塌豆腐的做法
答：锅烧热后倒入适量食用油，待油温升高后转小火。此时，将豆腐片先裹上一层蛋液，然后放入油锅中。转中火煎制，直至豆腐两面呈现诱人的金黄色。此时，撒入事先准备好的蒜末，随着“嗞嗞”的声响，蒜香四溢。接着，淋入适量的黄酒和生抽为菜肴增色提味，随后加入盐、白糖以及少许高汤。待汤汁沸腾后，...