怎么在家自制臭鳜鱼?
答：臭鳜鱼的用料:鳜鱼一条、葱5根、姜3片、蒜瓣1头、八角3个、花椒一小把、五花肉50g、油2汤勺、啤酒2听、干辣椒2个、蚝油2勺、冰糖10g、老抽1勺 臭鳜鱼的做法 步骤1:菜市场买的鳜鱼,拿出来泡泡,清洗一下,背部划刀 步骤2:葱姜蒜、肉丁、花椒、八角备用 步骤3:将鳜鱼取出,用纸吸去表层水 步骤4:锅中倒油...
湘版臭鳜鱼的做法
答：湘版臭鳜鱼的做法如下：准备食材：臭鳜鱼3条王致和臭豆腐2块干辣椒34根泡辣椒3根剁辣椒2大勺小米辣4根美人椒3根葱、姜、蒜适量料酒2大勺盐2小勺臭豆腐汤2大勺菜籽油2大勺+ 适量糖1小勺腌制鳜鱼：将鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸擦干。淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部涂匀。将臭豆腐均匀涂抹...
安徽臭鳜鱼是怎么做出来的?
答：1. 将腌好的鳜鱼洗净，两面斜刀花，晾干后煎至淡黄色，倒入漏勺沥油。2. 原锅中留少许油，下肉片、笋片略煸，放入鳜鱼，加酱油、绍酒、白糖、姜末和鸡清汤，旺火烧开，转小火烧40分钟。3. 汤汁快干时，加入青蒜段，用湿淀粉调稀勾芡，淋上熟猪油起锅即成。注意事项：1. 制作臭鳜鱼卷时，鱼皮...
臭鳜鱼的做法最正宗的做法
答：腌制鳜鱼：选用新鲜的鳜鱼，去鳞后从鱼肚剪开，抹上盐放在木桶里腌制，放置在室温25°C左右的地方，过上六七天，直到鱼体发出似臭非臭的气味。煎鱼：将腌制好的鳜鱼冲洗干净，用厨房纸抹干鱼身，放入热油中煎至两面金黄，盛出备用。炒制配料：锅中倒油，放入咸肉丁煸炒至透明，再加入香菇丁、姜丝...
湘版臭鳜鱼的做法
答：1、食材：臭鳜鱼3条、王致和臭豆腐2块、干辣椒3-4根、泡辣椒3根、剁辣椒2大勺、小米辣4根、美人蕉3根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2大勺、盐2小勺、臭豆腐汤2大勺、菜籽油2大勺、料酒1大勺、糖1小勺。2、鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀...
臭鳜鱼腌制方法和做法
答：臭鳜鱼的腌制方法和做法如下：腌制方法：1. 准备材料：将鳜鱼宰杀治净，一分为二，无需冲洗。准备盐2000克、香料粉（包括丁香、甘草、八角、小茴香、花椒、香叶）150克、蒜蓉1500克，将这些材料拌匀成混合料。2. 腌制过程：在大木桶中，摆一层鱼，撒一层混合料。待所有鱼都铺完后，木桶加盖并用...
黄山臭鳜鱼做法
答：黄山臭鳜鱼是安徽省黄山市的一道传统名菜，以其独特的“臭味”和鲜美的口感而闻名。虽然名字中带有“臭”字，但实际上是一种发酵后的特殊香味，类似于臭豆腐。以下是黄山臭鳜鱼的经典做法：材料：鳜鱼：1条（约500克）盐：适量 料酒：适量 姜片：适量 蒜瓣：适量 干辣椒：适量 青蒜或香葱：适量 生抽...
臭鳜鱼的做法
答：1、食材：腌好的鳜鱼500g，大蒜一朵，生姜半个，郫县豆瓣酱2勺，小葱—小把，糖适当，生抽、老抽1勺，菜籽油适当，红辣椒1个。2、腌好的鳜鱼多次用水冲洗干净，用厨房纸抹干鱼身。3、身两面煎黄，盛出。下姜、蒜等配料炒一下，加入豆瓣酱再炒，将鱼再入锅，加开水浸没，加适量白糖，炖15到20...
臭鳜鱼的做法
答：将腌好的鳜鱼多次用水冲洗干净后，用厨房纸仔细抹干鱼身。这样做可以确保煎鱼时不会因水分过多而粘锅或碎裂。接下来，将锅烧热，加入适量的菜籽油，待油温升高后，将鳜鱼放入锅中，两面煎至金黄后盛出。此时，将切好的姜片和蒜瓣放入锅中炒香，随后加入2勺郫县豆瓣酱继续翻炒，让调料的香味充分释放...
臭鳜鱼做法
答：臭鳜鱼的做法有很多种，这里给您介绍几种比较受欢迎的做法：红烧臭鳜鱼：首先将臭鳜鱼解冻洗净，然后在锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香。接着加入臭鳜鱼煎至两面金黄，再加入料酒、生抽、老抽、糖、醋等调料，加水没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠即可。干锅臭鳜鱼：将臭鳜鱼解冻洗净后...