如何和好灌汤生煎包的面
答：制作美味的灌汤生煎包，和面是关键步骤。首先，准备500克面粉，加入5克酵母、5克泡打粉和5克白糖，搅拌均匀后，分次加入250毫升温水（建议水温约为40度），过高的温度会杀死酵母，过低的水温不利于发酵。温水加入后，用手搅拌均匀，开始揉面。揉面是一项需要耐心和恒心的工作，如果使用压面机，只需2分...
喜姐炸串值得加盟吗?怎么加盟?
企业回答：现在越来越多人想要自己当老板，但从头做一家店对很多没有经验的人来说有很多困难，加盟的模式越来越受到欢迎。喜姐炸串是最近比较好的炸串项目，市场行情很好，加盟费用跟去不同区域在3.98-5.98万元不等，盈利额度60%以上，支持全国加盟（部分...
灌汤生煎包怎么做好吃
答：1、煎包子时候锅盖松点，漏出水汽。除了油炸、加水和拍照，都要盖锅盖；2、包子收口要密，不然漏汤汁；3、面团不要发酵太久，面会发酸；4、如果皮冻不容易凝结说明熬煮不够或猪皮太少或汤太多，适当浓缩，增加炖煮时间。猪皮也可以连同皮冻一起切，只是我对自己拔猪毛能力没有信心。灌汤生煎包做法，...
灌汤煎包 灌汤煎包要怎么做
答：1、灌汤生煎包是一道菜品，主料为皮冻、肉馅。2、做法：提前一晚把猪皮冻做出来。把猪皮去毛去肥油清洗干净，放入小锅中用开水淖一遍，把淖过的猪皮放入高压锅中，加3片姜+ 盐（适量）+料酒（适量），加水没过猪皮，熬30分钟。猪皮熬好后，放凉，去皮留汤，装入容器中，放冰箱冷藏一晚。这样猪皮...
我做的灌汤生煎包其它都好就是上面面粘牙齿不够松软是什么原因在线急等...
答：灌汤生煎包的做法 猪皮洗干净去毛去肥肉。加水，适量盐熬和料酒煮，初沸时撇去血末，熬煮2小时以上。直到猪皮几乎失去弹性，捞出猪皮，留汤，冷藏。肉馅加酱油鸡蛋等等打匀，如搅拌困难可加适量水。酱油、盐、糖一定要加 猪皮冻刮掉表层猪油，冻切丁。本来很担心化，其实很结实牢固。肉馅冷藏后与猪皮...
灌汤生煎包肉跟皮冻的比例是多少
答：肉和肉皮冻的比例大概为5：2 制作方法：原料：配方(制40只)上白面粉450克、酵种75克、净猪五花肉500克、猪皮冻200克、酱油50克、绍酒15克、绵白糖20克、味精1克、芝麻25克、姜10克、香葱500克、食碱7.5克、芝麻油15克、花生油175克 具体步骤：1、准备面皮 将面粉(400克)放在案板上(其余作扑...
五得利面粉可以做灌汤生煎包吗
答：在制作水煎包时，选择合适的面粉至关重要。五得利三星面粉因其适中的筋度，可以使水煎包的皮质既柔软又有一定的韧性，不易破裂，同时保持口感的柔软和弹性。使用五得利四星或五星面粉时，面粉的吸水量会更高，导致面皮变硬，煎炸出来的水煎包口感也会大打折扣。除了选择合适的面粉，水煎包的制作还涉及...
灌汤生煎包的做法步骤图,灌汤生煎包怎么做
答：做法：1、生姜切片切末，香葱切段切末！2、姜片葱花段花椒烫水，一小时之后滤清待用；3、打一个鸡蛋、加葱姜末、生抽、黑胡椒、盐，全部放进肉馅，肉馅是猪肉糜加切好丁的猪皮冻；4、一勺一勺把花椒水加入到肉馅，记得是朝着一个方向搅拌、上劲后加入香油；弄好冷藏下，不然有汤不好包；5、把酵母...
求【上海生煎包】正宗配方
答：我外公是专门做生煎包的，实际方法和下面介绍的差不多。但如果是正宗的上海生煎包，那馅料里就要多加糖。因为上海人的口味偏甜，南方人都差不多，南京的最甜，但我觉得有些过头了。灌汤的秘诀在于肉馅里要加入斩碎的猪皮，建议用粉碎机来做，这样出锅后的汤汁就会特别细腻均匀。这是我看外公实际操作...
灌汤生煎的具体做法,步骤,需要什么工
答：灌汤生煎包-附皮冻的简易替代办法的做法步骤 1. 先放大招：提前一天把高汤加热至60度以上，不用沸腾。将用冰水泡软的吉利丁片放入，混合均匀 2. 放入冰箱冷藏过夜至冻凝 3. 面加水和酵母，还有少许盐（分量外）揉成光滑的面团，加盖发酵至两倍大 4. 老规矩，吃葱不见葱，葱姜加水抓一下泡一下...
武汉生煎包怎么做
答：制作生煎包的关键在于馅料的处理。首先需要准备皮冻，猪皮洗净后用沸水焯烫，去除血水，再与姜、葱等调料一同熬煮，过滤出皮冻汁备用。将皮冻与肉馅、调味料混合均匀，制成馅料。面团的制作同样重要。中筋面粉、全麦面粉和泡打粉混合，加入温水、糖、快速发酵粉等，揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大...