过年最懒一道菜当属懒人红烧肉
懒人菜，不是懒得做菜，而是说，方便简单，快捷的做菜。
如果只是简单快捷，那是容易达到的，
比如，豆腐熬白菜，但不好吃啊。
难点就在这里，简单；快捷，还要好吃解馋！
这样的菜属于有了时代内涵，
属于有了时代的节奏，才叫有了生命力。
这样的菜能持久吗？不知道，因为还在变！
懒人红烧肉
主料：猪里脊800克。
辅料：八角2个；姜片3片。
调料：红烧汁60-80毫升；泡打粉8克。
1.先看原料最简单。
2.先将里脊切成0.5厘米的厚片，再切成筷子尖粗细的长条。
3.将切好的肉条，反复用清水洗几次，洗去粘液。
4.加入8克泡打粉，使瘦肉软嫩，反复抓匀，可以加少许水。
5.锅中放少油，爆香姜片；八角后，倒入肉丝，炒制完全变成白色。
6.倒入60毫升红烧汁，再补足持平的清水，煮开后小火盖盖30分钟。
7.大约30分钟后，大火收汁，基本收尽，大约剩余1/3的汤汁也是可以的，即可关火。
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