卤水老豆腐的做法和配方?
答：第9步、用豆腐布把豆腐脑包起来（这部我又忘了，哈哈，不过没啥影响），用不带孔的磨具装7分满的水压在包好的豆腐脑上面；第10步、15分钟后，自制卤水豆腐就成功啦！(压制的时间可以根据自己喜好豆腐的软硬程度来定。)
做卤水豆腐怎么做
答：自制卤水豆腐 步骤 1 space 黄豆泡一晚 步骤 2 space 打碎，滤网过滤一遍，纱布过滤一遍，以前失败的原因就在于只用滤网过滤一遍，结果成品豆渣口感，所以宁细勿粗。步骤 3 space 大火烧开，撇去泡沫，时不时的搅拌一下防...
怎么做卤水豆腐
答：水（泡豆子） 没过豆子即可 温水水（稀释盐卤） 200克（盐卤:水1:10）水（磨黄豆） 12000克左右（湿黄豆的5-6倍）自制卤水豆腐的做法 黄豆清洗干净，捡出瘪豆和石子，提前一夜泡发，10-12小时，涨至约两倍大。
做豆腐点卤水的方法
答：1.如何自制点豆腐的卤水 (1)准备好做卤水所需要的材料，八角，甘草，三奈，草果，生姜等等。(2)然后把材料给放入一个纱布中给绑紧，生姜切好，葱清洗干净打一个结。(3)把冰糖放入火上烤一下，然后将冰糖给弄碎，热锅...
怎么做卤水豆腐?
答：自制卤水豆腐的做法 1.大豆脱皮，用开水浸泡大豆10分钟左右，然后用双手不停的搓大豆，能除去大部分豆皮，之后剩余一小部带皮大豆需用于一个一个的用手指去挤，就可以了。2.脱皮大豆，加入适量水浸泡，夏天4-6小时，春秋8...
自制豆腐卤水配方?
答：做法步骤：1、将适量卤水豆腐擦去多余水分用作备用。2、然后就需要准备好卤水豆腐的调味料。3、再之后则需要把豆腐切成7-8厘米后的块。4、紧接着就是往油锅下入80克左右的油，油温六成热放入豆腐炸。5、再炸至两面...
卤水豆腐的制作方法
答：一:普通卤水豆腐制作技术和做法： (一) 、原料配方 制作豆腐的主要原料为大豆黄豆，以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新豆为好。其次还需要一些凝固剂和消泡剂。制作豆腐用凝固剂，一般使用盐卤氯化镁，用量占原料...
自制卤水老豆腐怎么做 怎样做自制卤水老豆腐
答：14、开始加入盐卤点豆腐，边点边用勺子搅动使它们充分混合。15、当卤水倒入后不是马上就可以看到变化的，等个2分钟左右，在2分钟之间一定慢慢的搅，一会出现小豆花，形成大块豆花后可以开火加热1-2分钟帮助凝结。静置15分钟。
怎样自制豆腐卤水
答：烹饪步骤步骤1/13黄豆用清水浸泡五小时以上，冬天10小时！步骤2/13泡好的豆子兑清水磨成豆浆！步骤3/13将豆浆煮开！步骤4/13点击查看大图将熟豆浆放沥篮隔纱布沥干！步骤5/13点击查看大图取盐卤兑凉开水稀释备用！这就是...
自己在家做豆腐卤水怎么做
答：盐卤要缓慢倒入，静置15分钟。6，没有温度计的看豆浆表面形成一层豆皮为判断标准。7，放盐卤后豆浆变成这样 8，将豆腐花倒入模具中，上边压上重物，静置半个小时，喜欢嫩豆腐可以少压点重量。9，成品图。