碱水面和普通面的区别是什么?
答：1、原材料不同 普通面是用面粉加水做成的，碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱，来中和面中的酸味。2、口感不同 面中加碱，可以增加面的延展性，更方便抻面，所以碱水面比普通面更加劲道，不容易煮烂。3、颜...
碱水面的做法 碱水面的制作方法
答：12、把面条提起来，抖掉多余的面粉。13、将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。
碱水面的做法
答：制作方法 碱水干面，用竹升压面。就是先用擀面杖把面团擀成2、3公分厚的面，摊放在靠墙的木案上，然后将一根长达一丈以上的茅竹(中山人称之为竹升),一头用从上悬挂而下的很有弹性的绳索固定，另一头则远远地伸出木...
碱水面做法
答：1.事先准备好碱水挂面。2.开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水，然后盖上...
碱水面和普通面的区别是什么?
答：颜色不同，普通面的颜色一般是雪白的，而碱水面颜色会发黄，食用碱添加的越多，颜色越深。用途不同，普通面可以用来做面条、包子、饺子等，碱水面更加适合做凉面、拌面以及一些小吃等。普通面条煮起来水是比较浑浊的，煮过头...
碱水面和普通面的区别
答：1、原材料不同普通面是属于用面粉加水做成的，碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱，这样可以中和面中的酸味。2、口感不同面中加入了碱，能够增加面的延展性，也更方便抻面，所以碱水面比普通面更加劲道，而且不...
碱水面怎么煮
答：1、首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。2、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。3、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。4...
碱水面的家常做法
答：特色面食做法：一步一步教你在家怎么做筋道的碱水面 1食用碱放到碗里。2倒入温水和匀。家常菜做法大全 3水逐渐加到面里面。4做到盆光，手光，面成小团。5将面团塞到压面机，反复压面。6档位先宽后细，直到面团光滑...
在家怎样做碱水面条
答：【碱水面】食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水120克、盐2克、食用碱0.6克 制作过程：1、首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起，将食用碱先融化一下。2、将普通面粉放入盐搅拌均匀，然后将融化的碱水...
碱水面和普通面有什么不同?
问：最近买了一袋碱水面，不知道和普通的面条有什么不同，营养方面呢？
答：一、作法不同 1、碱水面：在面粉加入碱，去除面团中的酸味。2、普通面：用谷物或豆类的面粉加水磨成的。二、特点不同 1、碱水面特点：去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，...