有一种菜名字叫,炝菜,问它有营养吗?
答：炝菜就是炒菜，当然有营养。常见蔬菜有：黄瓜、红萝卜等。黄瓜食谱 油酥黄瓜 食材：黄瓜3根，白糖、精盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝。做法：1、黄瓜清洗干净后，切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用。2、切好的...
炝菜怎么炝
答：炝菜的制作程序是：选料，初加工－切配－用沸水焯烫(或滑油)至断生-趁热调味－装盘。焯炝是指原料经刀工处理后，用沸水焯烫至断生，然后捞出控净水分，趁热加入花椒油、精盐、味精等调味品，调制成菜，晾凉后上桌食用...
呛菜是什么菜
答：炝是主料经过改刀后，用油滑或者沸水焯过，趁热加入以花椒油为主要调味品使之入味的方法。炝菜的特点是香味浓郁，鲜脆清爽，属夏季佳品。炝土豆丝 主料：土豆200克 配料：菠菜100克胡萝卜50克 调料：花椒2克盐5克味精2克...
炝菜怎么腌制
答：炝菜的炝是很有意思的一个字，炝那就是将具有较强挥发性的调味品，趁热直接加入经过焯水，过油和鲜活的原料中，静置一段时间让调味品的味道充分的融入其中，这样的一种烹饪手法。在原材料上动物性原料一般会经过上浆滑油...
呛菜是什么菜
答：不值钱又费事的呛菜慢慢地少见了。会做正宗呛菜的婆姨也越来越少了。静下心来想一想，呛菜之所以能在昨天的关中地区受欢迎，大概是因为呛菜的性格和关中人的性格有那么多的契合点。这种契合点决定了关中人对呛菜的喜爱。
陕西的炝菜怎么做
答：1，芥菜洗净放入菜盆，烧一锅水60-65度。谨记，水温一定不要超过65度，呛不呛的关键就在于水温。没有温度计的注意观察，烧水的锅底开始冒泡，用手指试一下烫手就可以。2，把约65度的水倒入菜盆，用筷子迅速翻一下芥菜...
芥末叶子怎么做炝菜
答：烧开一大锅（放进适量的盐，八角；花椒；桂皮)的调料水。用筷子夹住菜的根部，在水里焯一下，立即捞出来。全部这么过一遍。1.如果现成要吃这个菜，趁热切碎丁，搅拌入盐，并且立即用保鲜膜密封。四小时后，热花椒油炝...
怎么炒呛菜
答：炒呛菜需要大火爆炒，还需要加入干辣椒段，热火冷油，油热后放入姜蒜爆香，爆香后放入干辣椒段炒香，在倒入生菜，大火翻炒，加入盐，变软即可出锅
呛菜怎么腌制
答：小菜。我们这边东北这边是这样做的一般比方说炝拌点儿什么白菜吧。萝卜了。我们先将白菜或者是萝卜把它洗净切碎。然后用盐腌制一下腌制大约一个多小时到两个小时吧。菜里的水分就可以腌制出来。这个时候倒上一些水把盐水洗...
呛芥菜怎么做
答：2.煮熟：把芥菜块放入铝锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。3.焖制：取一个干净的密封较严的坛子，把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内，将另一半萝卜丝撒在上面...