一顿吃一屉的手工猪肉大葱包子,有哪几步的做法,让肉包子味道很香?
答：取出馅料，切碎一些葱倒入肉中，搅拌均匀，然后闻到香味。然后将馒头皮放入适当的馅料中，包成馒头，放入蒸锅中，全部包好，盖上盖子，等待十分钟，最后开火上车，然后继续蒸20分钟，时间后，炖3到5分钟，可以出锅。按照这个...
有谁用过全自动包子机做出来的包子和手工做的口感有差别吗?
答：手工做包子包括三个方面：从粉到面皮、调馅儿和把馅儿包进去。手工和面很重要，想补充的是，各个品种面粉的吸水率不一样，同样分量的面粉和水和成的面团在手里的软硬程度经常不一样，于是就要根据自己的经验来加水或者加...
用包子机做包子与手工做包子的区别
问：是否口感一样？用包子机的话是否会有脱落表皮的现象呢？
答：当然有区别，用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时不能使用酵母，而只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。还有包子机产量大...
请问东北那里如何制作包子,注意是纯手工作法
答：把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速...
手切肉大包子做法,用什么调料
答：家庭手工肉馅大包子的做法 1.包子皮材料全部入面包机用揉面程序30分钟，取出状态是不沾手，柔软但有劲，表皮光亮。覆膜放烤箱发酵50～60分钟左右至三倍大，手沾面粉戳洞不塌不回弹即可取出 发酵期间准备馅料，以泡豇豆双椒...
求高人指点 包子机包出来的包子和手工的有什么不同?会方便很多吗?_百 ...
答：用包子机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构是有明显区别的，用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型，因此在和面时只能使用有强烈后发酵作用的泡多源。还有包子机产量大需要速冻，就要使用泡多源防止冻裂...
面团发酵过头怎么办
答：正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是，加入的碱面和碱水要适量，不要一下子加太多，根据情况一点点的加入。发酵馒头的...
包子出锅后塌皮是什么原因?
问：包子出锅后塌皮是什么原因？ 包子出锅后塌皮是什么原因？如何防止这种情...
答：5、茴香切成细碎的末，和鸡蛋块、少许盐同拌均匀；这一块最好在包包子之前再混合，以防茴香遇盐后出汤；6、发好的面团是原来的2-2.5倍大小，手轻拍有嘭嘭声，掀起面团，内部充满了均匀的气孔，且面团有长长的拉丝；7...
鲜肉小笼包肉馅的做法
答：2.取一个面团搓圆，用擀面杖擀开成比手掌大一点的圆饼状，在中间放上一勺肉馅，用手将边缘的面皮提起折叠收口，做成包子;3.蒸锅底层加入足量清水，在蒸盘刷一层薄油，将包好的包子放在上面，盖上锅盖，用小火加热，...
做包子怎么发面才松软
答：发面其过程如下：1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖，找不到就问店员yeast在哪里)4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5. 用该“泥汤...