炒茄子土豆白菜的做法大全家常做法大全集

1.大白菜炒茄子的做法,大白菜炒茄子怎么做好吃

大白菜炒茄子的做法

食材

主料

茄子

350g

大白菜

400g

肥肉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

醋

适量

生姜

适量

蒜头

适量

味极鲜

适量

白砂糖

适量

鸡精

适量

水

适量

步骤

1.大白菜洗干净切段用盐麻下备用，茄子去皮切块备用。

2.猪肥肉洗干净切丝备用

3.准备适量生姜和蒜头，切片备用

4.锅里放少量色拉油，然后放生姜，蒜头和猪肥肉，爆炒出油

5.待出油后把茄子倒入锅中翻炒

6.把大白菜倒入锅中继续翻炒

7.放适量盐，白砂糖，醋，料酒

8.放适量水和味极鲜，大火烧开后开小火煮一会

9.待菜熟后放适量鸡精调味即可关火

10.大白菜炒茄子完成咯！

小贴士

放适量醋，比较开胃

2.炒茄子土豆丝的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细

茄子适量

土豆适量

大蒜适量

酱油适量

盐适量

糖适量

八角适量

咸鲜口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

家常茄子烧土豆的做法步骤

1

原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。

2

炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。

3

炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。

4

八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。

5

茄子开始变软时放入土豆煸炒。

6

然后放入酱油。

7

放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。

8

五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。

9

这时放入糖煸炒。

10

最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。

11

家常茄子烧土豆就做好了。

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非常香哦！

3.辣椒白菜土豆茄子怎么做出三样菜

辣椒白菜土豆茄子这四样蔬菜做出三样菜，一、咖喱土豆、二溜白菜、三地三鲜：土豆、茄子、辣椒。

介绍一下著名的地三鲜做法

1、茄子切滚刀块，土豆、辣椒切块

2、锅里放多一点油，下土豆块炸至两面金黄

3、盛出土豆，略炸辣椒

4、盛出青椒，炸茄子。边炸边用铲子压扁茄子，炸至茄子变软盛出

5、留底油，下葱姜末煸香

6、将炸过的土豆、辣椒、茄子下锅继续炒一分钟

7、加生抽、蚝油、糖、醋略炒，再加少量水焖一会

8、加鸡精炒匀，出锅

4.炒茄子怎么做好吃,圆白菜炒茄子的家常做法

食材明细

茄子三根

大白菜六瓣

生抽少许

盐少许

白糖一勺

鸡精少许

清淡口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

茄子炒大白菜的做法步骤

1

材料：茄子

2

大白菜

3

将大白菜用清水淋一下、捞出。

4

放在案板上切开，待用。

5

将茄子去蒂用清水清洗、捞出。

6

放在案板上切成滚刀块。

7

烧锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒翻炒。

8

随后，下入切好的大白菜翻炒一下。

9

然后，加点生抽、盐、白糖调味。

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翻炒翻炒至大白菜断生熟软，

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最后，加点鸡精。

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炒匀，即可。

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出锅，装盘。

5.茄子烧土豆的家常做法大全怎么做好

茄子烧土豆的家常做法

食材用料

茄子400克相克食物

土豆200克相克食物

蒜适量相克食物

蒜苗适量相克食物

蚕豆辣酱适量

淀粉适量

干辣椒适量相克食物

茄子烧土豆的做法

1.土豆洗净切成小块

2.茄子洗净切成滚刀块

3.干辣椒洗净，姜洗好切片，蒜苗洗好切成斜段（蒜苗只要白的一段）

4.蒜洗好后切末，加淀粉、盐、蚕豆辣酱，加入冷水搅拌。

5.锅里放入油，比平时炒菜多一半油，把土豆炸成两面黄色，捞出凉油

6.接着把茄子放进炸成黄色，捞出凉油

7.锅里剩下的油，转小火把姜、蒜苗放进爆香，捞出。（捞出后面放进炒）

8.把干辣椒放进炒一炒，再把调制好汤汁倒入锅中翻炒。

9.再把炸好土豆、茄子放进翻炒出锅。

10.炒好后盛出装盘撒点芝麻。

6.求 茄子土豆的家常做法,而且调料也要简便

主料：茄子、土豆 辅料：青辣椒、

红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。

1、将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；

2、坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒

注意加水，大约10分钟；

3、等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅

酸甜炒茄丝

主料：茄子2条、肉末适量、韭菜少许、葱蒜片少许、番茄酱适量、盐适量、糖少许、鸡精少许 做法：1.紫茄子洗净去皮，切成细丝。 2.韭菜洗净切段，葱蒜切片，番茄酱备好。 3.锅内放少许油，加入葱蒜片炒出香味。 4.放入肉末炒熟，至肉末中的油全部被炒出就可以了。 5.加入适量番茄酱炒出红油 放入茄丝翻炒（可视情况适当加些水），调入盐、糖，炒至茄子软熟。 6. 酸甜炒茄丝——豆果

最后撒入韭菜，调入鸡精炒匀即可。

炸茄饼

茄子300克，肉末I00克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。 炸茄饼

先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将肉末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。

炒茄子

茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。

蒸茄子

蒸茄子

茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。

虾仁茄罐

茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖 鲜香紫茄

上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。

鲜香紫茄

主要材料：紫皮茄子300克、大蒜4瓣 调味料：香油2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 1.将茄子洗净，带皮切成块状，放入沸水中氽一下，捞出沥干水 2.把大蒜洗净捣成茸，放入茄子中，另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌匀即可食用。

火腿炒茄瓜

原料：原材料：三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。 调味料：猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。 制作： 1.火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。 2.烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。 3.再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。 茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质