虾烧茄子的家常做法大全

1.虾仁烧茄子的家常做法大全怎么做好吃

主料茄子100g虾仁50g辅料油适量盐适量胡椒粉适量胡萝卜适量面粉适量淀粉适量步骤虾仁烧茄子的做法步骤11.茄子洗净，去蒂切片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟左右虾仁烧茄子的做法步骤22.冻虾仁泡水化冻虾仁烧茄子的做法步骤33.腌好的茄子蘸面粉虾仁烧茄子的做法步骤44.中高油温炸茄子，表面颜色变深，酥脆捞出控油备用虾仁烧茄子的做法步骤55.虾仁裹干面粉虾仁烧茄子的做法步骤66.炸制金黄，缩成虾球立即捞出虾仁烧茄子的做法步骤77.锅内放少许油，放入西兰花胡萝卜、大蒜翻炒虾仁烧茄子的做法步骤88.蔬菜颜色变深后加入适量水，酱油、盐、胡椒粉调味虾仁烧茄子的做法步骤99.汤汁烧开后下入炸好的茄子和虾仁翻炒至茄子软化虾仁烧茄子的做法步骤1010.水淀粉勾芡虾仁烧茄子的做法步骤1111.大火收汁盛盘。

2.虾仁烧茄子的家常做法大全怎么做好吃

主料茄子100g虾仁50g辅料油适量盐适量胡椒粉适量胡萝卜适量面粉适量淀粉适量

步骤

虾仁烧茄子的做法步骤11.茄子洗净，去蒂切片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟左右

虾仁烧茄子的做法步骤22.冻虾仁泡水化冻

虾仁烧茄子的做法步骤33.腌好的茄子蘸面粉

虾仁烧茄子的做法步骤44.中高油温炸茄子，表面颜色变深，酥脆捞出控油备用

虾仁烧茄子的做法步骤55.虾仁裹干面粉

虾仁烧茄子的做法步骤66.炸制金黄，缩成虾球立即捞出

虾仁烧茄子的做法步骤77.锅内放少许油，放入西兰花胡萝卜、大蒜翻炒

虾仁烧茄子的做法步骤88.蔬菜颜色变深后加入适量水，酱油、盐、胡椒粉调味

虾仁烧茄子的做法步骤99.汤汁烧开后下入炸好的茄子和虾仁翻炒至茄子软化

虾仁烧茄子的做法步骤1010.水淀粉勾芡

虾仁烧茄子的做法步骤1111.大火收汁盛盘

3.虾炒茄子的做法步骤图,虾炒茄子怎么做好吃

用料

茄子 1个

虾 2两

蒜 少许

葱段 少许

干辣椒 少许

花椒 少许

酱油 少许

白糖 少许

鸡精 少许

盐 少许

虾香茄子的做法

先放一张我当初在马来西亚吃到的虾香茄子，当地华人推荐，在非常非常背街的一个巷子里面，当时端上来黑乎乎的，我差点崩溃。

买的虾仁，洗一洗就可以炒。

大蒜老姜剁成沫，干辣椒对切成条，葱切段，茄子切横长条。

锅里倒大量的菜籽油，我喜欢吃菜籽油，但是一点都不喜欢色拉油花生油葵花油。

炸软的茄子一定要控干油，不然最后的成品会很多油。

茄子控干油份待用，锅里少许油，下干辣椒，花椒，蒜沫姜沫，炒香之后放少许白糖。下虾仁，我并没有提前放盐在虾仁里面入味，就是虾仁洗净之后就可以下锅了。

我没有多拍锅里的菜，我讲讲细节。虾仁倒入锅里以后，倒入酱油，翻炒一会就倒入炸软的茄子，洒少许的盐，起锅之前再洒鸡精和葱段。

起锅之后趁热赶快吃，其实这道菜最好吃的不是虾，是茄子啊。但是我还要提醒一句，茄子别放太多，虾味毕竟有限，茄子太多不会鲜。

小贴士

马来西亚吃到的虾香茄子里面加了耗油，味道更鲜美，如果家里有耗油，可以试着放一点。

4.海米茄子怎么做

海米烧茄子的做法

1.

虾脯去皮下水，入微波炉高火两分钟。

2.

取出后切丁。

3.

茄子切条，泡淡盐水。

4.

稍浸后滤水。

5.

葱姜切末，蒜切片。

6.

炒锅下少许油，爆香葱姜蒜。

7.

下海米略炒。

8.

倒入茄丝后，加蚝油，生抽和胡椒粉炒匀。

9.

加入与茄子平齐的水。

10.

大火煮至茄子软烂，撒香葱。

11.

淋一小勺虾油后出锅。