超小厨美食1.炖粉条怎么做好吃,猪肉土豆炖粉条的家常做法
猪五花肉
土豆粉条
老抽
盐
葱
姜
蒜
花椒
八角
香叶
料酒
糖
猪肉炖粉条的做法
五花肉切成大块，放入冷水中，加入姜片、料酒煮开，去血沫
再将煮过一次的肉切成小块
炒锅中放油，油热后放入五花肉块翻炒，翻炒到肉的表面微微发黄，再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色
准备好葱、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入温水，水要盖过五花肉，水开后小火炖20分钟
将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮，加入适量盐，小火再炖20分钟。中途可以加水，因为粉条特别吸水
小贴士
【炖肉容易烂的小窍门】
1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。
2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬
4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。
【东北干粉条的处理方法】
东北干粉条特别耐煮，而且粉条很吸水。炖粉条时要提前处理一下，方法如下：
1、粉条提前浸泡12个小时以上。这样比较容易煮烂。
2、因为粉条特别吸水，会在炖肉的时候把肉汤吸没。也可以把泡好的粉条单独用水煮上10分钟，再放入猪肉中同煮。
PS：粉条最好选用干粉、宽条粉，最好是东北的土豆粉，这样炖出来的粉条很给力！有嚼劲儿才好吃。
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2.怎么做好吃,土豆猪肉炖粉条的家常做法
土豆猪肉炖粉条的家常做法
主料
马铃薯丁（脱水）300g
猪肉200g
粉条（干）200g
调料
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
红尖椒
适量
柿子椒
适量
调和油
适量
1.土豆去皮切条，然后洗去淀粉
2.粉条洗干净备用
3.猪肉切小块
4.红辣椒、青椒、葱、蒜切小段
5.锅内放油放入肉块炒至均匀上色，加入老抽、葱段，料酒、花椒、红辣椒炒出香味
6.倒入土豆条翻炒片刻
7.加入开水，放入提前泡准备好的粉条，放入适量盐调味
8.炖至粉条软烂放入青椒、蒜再小炖1分钟放味精调味即可出锅
3.猪肉炖粉条的做法,土豆猪肉炖粉条怎么做好
猪肉炖粉条的做法主料五花肉400克粉条（干）200克调料食盐2克葱适量姜适量花椒1克桂皮1块料酒30毫升生抽30毫升老抽15毫升香叶2片丁香2粒白糖5克1.五花肉切成约3cm大的方块。
红薯粉条提前一天用温水泡软备用2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后沥干备用3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香4.放入焯过水的五花肉翻炒5.加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟7.打开锅盖，加盐调味。
再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水8.待粉条软烂后即可盛出享用。
4.猪肉炖土豆粉条怎么做
主料猪肉250克红薯粉条1把土豆2个 辅料干辣椒适量姜1个蒜1个葱1根辣椒酱1勺盐1茶匙
步骤
猪肉土豆炖粉条的做法步骤11.原料图
猪肉土豆炖粉条的做法步骤22.红薯粉1把，用开水泡发二十分钟左右，再捞出来多清洗几遍，控水备用；
猪肉土豆炖粉条的做法步骤33.土豆切块备用
猪肉土豆炖粉条的做法步骤44.半肥瘦猪肉200g，清洗干净切成丁；蒜1头剥皮，清洗干净拍碎；葱洗净切段；生姜1个清洗干净切片碎；干辣椒1把切碎备用；
猪肉土豆炖粉条的做法步骤55.锅里倒入油，油热后放入肉丁一起翻炒；
猪肉土豆炖粉条的做法步骤66.炒至猪肉出油，把猪肉拨到一边放入生姜、蒜、干辣椒、葱段爆香；再放入辣椒酱1勺，提色；
猪肉土豆炖粉条的做法步骤77.加入土豆后，往锅里加入水，水没过食材，炖土豆需要水多一点；大火煮开后转小火炖煮20分钟左右；
猪肉土豆炖粉条的做法步骤88.待土豆已经稍稍软烂，放入事先泡好的粉条一起煮10分钟左右；
猪肉土豆炖粉条的做法步骤99.根据口味放入盐1茶匙、葱末，翻炒均匀就可以出锅
5.猪肉炖土豆粉条怎么做
主料猪肉250克红薯粉条1把土豆2个 辅料干辣椒适量姜1个蒜1个葱1根辣椒酱1勺盐1茶匙步骤猪肉土豆炖粉条的做法步骤11.原料图猪肉土豆炖粉条的做法步骤22.红薯粉1把，用开水泡发二十分钟左右，再捞出来多清洗几遍，控水备用；猪肉土豆炖粉条的做法步骤33.土豆切块备用猪肉土豆炖粉条的做法步骤44.半肥瘦猪肉200g，清洗干净切成丁；蒜1头剥皮，清洗干净拍碎；葱洗净切段；生姜1个清洗干净切片碎；干辣椒1把切碎备用；猪肉土豆炖粉条的做法步骤55.锅里倒入油，油热后放入肉丁一起翻炒；猪肉土豆炖粉条的做法步骤66.炒至猪肉出油，把猪肉拨到一边放入生姜、蒜、干辣椒、葱段爆香；再放入辣椒酱1勺，提色；猪肉土豆炖粉条的做法步骤77.加入土豆后，往锅里加入水，水没过食材，炖土豆需要水多一点；大火煮开后转小火炖煮20分钟左右；猪肉土豆炖粉条的做法步骤88.待土豆已经稍稍软烂，放入事先泡好的粉条一起煮10分钟左右；猪肉土豆炖粉条的做法步骤99.根据口味放入盐1茶匙、葱末，翻炒均匀就可以出锅。
6.炖粉条怎么做好吃,土豆炖粉条的家常做法
食材
主料
土豆
400g
辣椒
50g
粉条
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
20g
酱油
5g
味精
2g
步骤
1.原材料 土豆 辣椒小葱
2.把葱切成段
3.把辣椒切成片
4.锅中加入油 预热
5.放入葱花翻炒
6.倒入土豆片
7.加入适量的酱油和盐
8.然后放入粉条
9.加入适量的水 开始炖
10.10分钟后 打开锅盖 加入味精 翻炒几下
11.关火后 就可以出锅了
12.盛到盘中 品尝享受美味去了
小贴士
炖的时候加入适量的水 炖粉条很容易糊锅 所以要经常翻炒一下 到八成熟的时候变成小火炖就好了
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