干黄花菜的做法大全家常

1.干黄花菜的做法大全

猪脚黄花煲 原料： 猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。

做法： 1、猪脚斩成小块，热水汆烫过，用凉开水洗净血沫备用； 2、干的黄花菜用清水泡发，洗净备用； 3、葱、姜各一段，红枣5颗，花生米一小把，洗净备用； 4、将所有材料入汤锅，大火烧开，撇掉浮沫，转小火炖3小时左右，至肉酥烂。 把子肉 原料： 五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。

辅料： 葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。 做法： 1、名菜要需辅料配； 2、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用； 3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽； 4、切1厘米左右厚度的片稍炸； 5、锅入水加几滴油沸水汆青菜；干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆； 6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出； 7、加干红椒、葱、姜爆炒； 8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果； 9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟； 10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟； 11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅； 木须肉 原料 猪肉 300克 黄瓜 一根 胡萝卜 半根 干黑木耳 数朵（约50克） 干黄花菜 一小把（约60克） 鸡蛋 两个 蒜 5瓣 食用油 料酒 一勺 勾芡汁： 白糖 1/2勺 盐 一勺 生抽 一勺 淀粉 一勺 清水 四大勺 做法 猪肉300克；黄瓜一根；胡萝卜半根；干黑木耳数朵（约50克）；干黄花菜一小把（约60克）；鸡蛋两个；蒜5瓣；食用油；料酒一勺 勾芡汁：白糖1/2勺，盐一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺 黄瓜、胡萝卜切菱形块；黄花菜泡发切段；木耳泡发撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用；勾兑好芡汁 油热后倒入鸡蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。

少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。 木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。

入黄瓜和鸡蛋略加翻炒，淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。 小贴士 深情“椒”待： 1、黄花菜浸泡时间一定要充足，完全泡透没有硬芯为宜 2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净 3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅，鸡蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影响口感 4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切 凉拌黄花菜 原料 干黄花菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 蒜 适量 生抽 适量 盐 适量 做法 把黄花菜洗干净，用开水泡开。

把蒜拍扁，切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。

把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。 锅中放入水烧开，加入泡好的黄花菜煮开。

把煮好的黄花菜捞出晾凉，然后挤出多余的水份。 把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。

拌匀装盘。 黄花菜焖猪脚 材料 1：猪蹄一只 2：干黄花菜2两左右 3：生菜一颗，大蒜一小把 4：姜片，桂皮，8角，香叶，草果，生抽，老抽，酒，糖 做法 1：事先把干黄花菜浸泡一小时. 2：用刀刮蹄子皮，把杂毛处理干净.锅入水，把蹄子焯一下，去除血水，冲洗干净 3：热锅下少油，加糖炒糖色（因为家中有老人的缘故，我用的是木糖醇，炒出来的是淡淡的黄色） 4：在糖色里加水，加上所有的香料，大蒜，生抽，老抽，木糖醇放入蹄子炖吧（如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了） 5：煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时 6：到汤汁发稠的时候就差不多好了，往肉皮上淋汁水，最后大火收汁，出锅。

2.干黄花菜怎么做好吃

干黄花菜也叫金针菜，用清水泡开，摘去硬蒂，洗净就可以烧菜了，烧汤也可以.可以和面筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。

黑木耳炒黄花菜 原料 木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。 制法 （1）将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片；黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分，切成小段。

（2）锅中放花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜段、木耳、煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。 百花炒素إ إ 用料：金针菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。

制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下，如无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。款 化、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2-3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。

金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。إ 此菜营养丰富，滋味独特。

百合和款冬花为润肺止渴的良药，再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好。 糖醋金针菜 原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克） 制法： 1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。

2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。

味道特别香脆可口。 黄花蛋汤 黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。

1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。 2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。

还可以把黄花菜放入锅中煮熟（但不要过火）捞出晾凉。加入粉丝、蒜泥、盐、醋、香油、味精拌匀即可 ，滋味不错， 望采纳。

3.干黄花菜的做法大全 怎么做好吃

用料

主料

干黄花菜500g

调料

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

豆瓣酱

适量

调和油

适量

干黄花菜炒肉的做法

1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉

2.切好的肉丝

3.切好的葱姜

4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒

5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜

6.这个菜需要加水炖的，水适量，

7.炒熟后装盘

4.生炒干黄花菜的家常做法大全怎么做好吃视频

生炒干黄花菜的做法

1. 用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片

2. 将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒

3. 锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出

4. 锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟

5. 将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可

5.凉拌干黄花菜的家常做法大全怎么做好吃

用料： 黄花菜：400g盐：适量油：适量生抽：3勺鸡粉：2勺红辣椒粉：3勺芝麻油：适量醋：4勺蒜：5粒香葱：2根冰糖：4一5粒白芝麻：2勺红米椒：10个

收起

步骤：

1

先将黄花菜洗净后在开水里煮3一5分钟

2

配好配料，将黄花菜全撕开

3

烧油先放冰糖小火熬化，依次放入，白芝麻，再，蒜末，红尖椒，红椒粉。等红椒粉变香

4

放黄花菜，盐，醋，生抽，鸡粉，芝麻油，用筷拌匀

5

保存的不放葱，

6

放葱的就可现吃了

6.干黄花菜的做法大全

黄花云耳蒸鸡

原料：净土鸡一只约重750克，湿云耳50克，发好的黄花菜100克，盐、味精、白糖、蚝油、姜、葱、生粉适量，生油50克。

作法：将鸡砍块，加放调料及干生粉拌匀，将原料与调料拌匀，上笼蒸熟即可食用。

三丝黄花

原料：干黄花菜150克，熟冬笋25克，水发香菇25克，胡萝卜25克，麻油、白糖、黄酒、湿淀粉各适量。

作法：干黄花菜用水浸发，焯水去除异味，与冬笋丝。水发香菇、胡萝卜丝加调料炒制即成。

黄花花甲汤

原料：干黄花菜150克，花甲400克，精盐、味精、山花蛋奶适量，姜片、葱段、料酒。

作法：起锅烧油，爆葱、姜、花甲、烹调酒、汤加黄花菜调味即可。

黄花菜玉米煲猪手

原料：水发黄花菜100克，猪脚150克，玉米150克，姜、葱、味精、精盐适量。

作法：先将猪脚砍成块与玉米煲约1小时，再与发好的黄花菜一起煲约半小时。下调味料，调好味即成

黄花菜焖香芋粉丝

原料：水发黄花菜100克，水发香芋粉丝300克，小红椒，豆瓣，豆鼓、精盐、味精、白糖、姜、葱适量。

作法：上锅烧油，煵酥豆瓣，爆香姜蒜，加清汤放入黄花菜，香芋粉丝调味。装入煲仔内即成。

黄花菊

原料：特级干黄花菜、干淀粉、糖、盐、味精、鸡蛋

作法：将黄花菜用温水发好每根撕成五瓣，3-4根捆成小捆，制成黄花菊胚。鸡蛋打散，黄花菊胚与鸡蛋液撒干淀粉后入油锅炸成外脆色金黄，调糖醋味汁，淋入黄花菜上即成。

7.凉拌干黄花菜的家常做法大全怎么做好吃视

食材用料：黄花菜[图]黄花菜250克相克食物红尖椒半个蒜头[图]蒜头3瓣相克食物橄榄油半勺生抽2勺白糖[图]白糖适量相克食物香醋[图]香醋适量相克食物菜谱做法：凉拌黄花菜的做法图解11.黄花菜去掉花芯洗净凉拌黄花菜的做法图解22.放置盘里备用凉拌黄花菜的做法图解33.红尖椒和蒜头切碎凉拌黄花菜的做法图解44.把红尖椒和蒜头一起放入碗里加入2汤勺生抽，半汤勺橄榄油和适量白糖、香醋搅拌均匀备用凉拌黄花菜的做法图解55.锅里水烧开放入黄花菜煮熟捞起沥干水份凉拌黄花菜的做法图解66.整齐放置盘里淋入调好的料汁即可用手机看这道菜做法菜谱小贴士：黄花菜煮熟即可快速捞起，不要煮太久。

橄榄油可以用香油代替。