小麦发糕的做法大全

1.如何制作小麦面发糕,小麦面发糕的好吃做法

食材

主料

小麦面粉

250g

黄豆豌豆面粉

50g

辅料

干酵母

3g

木糖醇

15g

过期牛奶

240g

步骤

1.材料集合

各种材料称重备用

2.过期牛奶中加入3克干酵母，充分溶解后搅拌均匀

3.加入黄豆+豌豆面粉50克搅拌均匀

4.加入木糖醇和小麦面粉揉匀揉光滑，和成偏软的面团，加盖保鲜膜密封进行发酵。

5.发至面团两倍大。（我的面团发了一小时）

6.蒸锅水加至温热后关火，屉布浸透略攥至不滴水铺在蒸屉上，将发好的面团置于屉布上整形，盖上锅盖二次发酵至2倍大。发好的面团在蒸屉中四周留有空隙，以利蒸汽上来

7.打开煤气灶，大火蒸35至40分钟

关火后不要马上揭盖，在锅里焖两三分钟后出锅。

8.扣在烤网上晾凉后切块。宣软的黄豆豌豆粉混面发糕就完成了。一点也不回缩哦

9.切开看下剖在的发糕组织，如海绵一般吧

小贴士

1、过期的牛奶只要没有腐败味道（加热后乳水分离、有结块状），都可以用做发酵面团，蒸熟后不影响味道。若有馊味或已腐败味道就不要再用了。

2.面粉发糕怎么做

材料：

面粉1杯；

活性干酵母2茶匙；

盐和植物油适量；

做法：

1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水（水温33摄氏度左右，以手感不烫为准），再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定；

2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右（以手感稍热为准），将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；

3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。

备注：

由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。

特点：

口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。

变通：

上面只是提供了最基本的制作方法，实际中可以根据需要制作成各种花样的发糕

3.小麦面粉可以做发糕吗

小麦面粉可以做发糕

发糕的做法

1

准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。

2

用少许开水冲开白糖

3

再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。

4

面粉和酵母搅拌匀

5

将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。

6

搅拌成不成团的浓稠面糊

7

再将面糊顺时针搅拌上劲。

8

蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。

9

蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。

10

将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。

11

用刮刀沾清水抹平表面。

12

入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。

13

准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。

14

发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。

15

装饰上发糕。

16

蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。

17

拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。

4.面粉发糕怎么做才松软

配方： 1 糯米粉最好， 2如果没有1 用 面粉+玉米粉代替（比例随个人口感决定，我的是yu玉米粉多于面粉）+发酵粉 （比例就是蒸馒头的比例。

比如：面粉500G+5-7G发酵粉），搅均匀 3 加温水， 这个是关键，比馒头的水量多一些。成胡状即可（稀稠随个人口味） 想办法让3保持温度。

我的保温方法是：面糊放一个大碗里，大碗放锅子上，他们的直径大小差不多，锅里已经添加温水。

如果感觉温水变凉，加热锅或者给锅里换温水。

只要温度可以，不久面糊就膨胀。 放不粘锅 +加一点油 +放2勺面糊 开始煎，2边煎好--可以吃了 面糊可以多准备点， 随吃随炸，很方便。

如果喜欢吃口感酸的，面糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以继续吃。 加了玉米粉后， 特别香， 对了我还放了糖 枣香发糕 玉米面350克，面粉150克，小枣175克，白糖100克，鸡蛋4个，泡打粉，蜂蜜。

1，取一容器放入玉米面，面粉，加蜂蜜，泡打粉，清水搅拌成稠稠的糊。 2，另取一容器打鸡蛋，加白糖，顺时针打尽量多打进空气，很费劲的。

3，将蛋液加到面糊中，加一半枣拌匀，醒发20分钟。 4，蒸锅加水，开后，将发好的面糊倒在屉布上，剩余的枣放在上面。

大火蒸 15分钟既可。

5.小麦糕怎么做

主料马蹄粉250g水1500g糖200g辅料红豆适量小麦适量步骤1.红豆事先要泡好，然后丢锅里煮1个小时，捞起待用2.小麦事先要泡好，丢锅里煮半个小时，捞起待用3.先煮一锅1500ml的水，加片糖200g煮开4.糖水放凉后加入马蹄粉搅拌均匀。

5.锅放好水后，烧开。一个平底的糕盘，先铺一点小麦做底，淋上准备好的马蹄粉浆。

盖上锅蒸3-4分钟6.再铺上红豆，又淋上马蹄粉浆，盖上锅盖蒸3-4分钟。如此重复动作4-6次。

最后那层淋上以后盖上锅盖焖30分钟。7.出锅了，表面弄了一下有点不平了。

6.小麦面粉糕怎么做的做法

小麦面粉糕怎么做的做法

1.把蛋白和蛋黄分离

2.最重要的工程，打蛋白，看论坛里的朋友都说可以竖起筷子，但是我的还是不能，不过看起来很细腻，像洗衣粉的泡泡.我用的手动打蛋器，就一个方向打，累了，就顺时针用打蛋器搅，打了大概15分钟，中间加了2次白糖，每次调味勺一勺

3.突然想到冰箱里有光明奶酪，就想放一点进去，第一次也不知道芝士怎么弄，就把芝士用剪刀剪很碎，直接放入蛋黄里，再加3勺白糖，然后打溶在一起，接着放入面粉，用电饭煲的米饭铲从下往上铲，混合在一起.

4.把蛋黄面粉混合物倒入打出泡泡的蛋白里，继续用电饭煲铲从下往上翻.完全混合在一起.

5.把电饭煲底部抹一层油，然后把步骤4的混合物倒入电饭煲，选煮饭（我家的也是电脑版，可是没有蛋糕），然后等待大约15分钟，按姐妹们教的方法，用筷子试下没有蛋液沾在筷子上，然后盖上盖子，2分钟后断电，继续焖5分钟.

6.把电饭煲扣在盘子上，取出蛋糕，大功告成了！

7.小麦面粉糕怎么做的家常做法大全怎么做好

小麦面粉糕怎么做的做法1.把蛋白和蛋黄分离2.最重要的工程，打蛋白，看论坛里的朋友都说可以竖起筷子，但是我的还是不能，不过看起来很细腻，像洗衣粉的泡泡.我用的手动打蛋器，就一个方向打，累了，就顺时针用打蛋器搅，打了大概15分钟，中间加了2次白糖，每次调味勺一勺3.突然想到冰箱里有光明奶酪，就想放一点进去，第一次也不知道芝士怎么弄，就把芝士用剪刀剪很碎，直接放入蛋黄里，再加3勺白糖，然后打溶在一起，接着放入面粉，用电饭煲的米饭铲从下往上铲，混合在一起.4.把蛋黄面粉混合物倒入打出泡泡的蛋白里，继续用电饭煲铲从下往上翻.完全混合在一起.5.把电饭煲底部抹一层油，然后把步骤4的混合物倒入电饭煲，选煮饭（我家的也是电脑版，可是没有蛋糕），然后等待大约15分钟，按姐妹们教的方法，用筷子试下没有蛋液沾在筷子上，然后盖上盖子，2分钟后断电，继续焖5分钟.6.把电饭煲扣在盘子上，取出蛋糕，大功告成了。