干笋尖烧肉做法大全

1.干笋尖炒猪肉的做法,干笋尖炒猪肉怎么做好吃

主料

笋尖500g 瘦猪肉150g

红椒一枚

笋尖炒肉的做法步骤

1. 笋尖切段，用开水煮一下放在冷水中备用。

2. 把瘦猪肉切成5厘米长，0.8厘米见方的肉条，用盐，酱油，料酒，淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 红椒切丝，葱花切好备用。

4. 锅内放适量油，把腌制好的肉条炒至九分熟铲出放到盘里待用。

5. 用锅内的油爆香葱花，加少量的盐，放入笋尖炒至七分熟，再倒入肉条红椒丝炒至香味融合，出锅装盘即可。

2.笋干红烧肉的做法,笋干红烧肉怎么做好吃,笋干

食材

主料

笋干

150g

猪肉

300g

辅料

料酒

适量

盐

适量

酱油

适量

步骤

1.笋干洗净后，泡水中。

2.猪肉化冻。

3.将笋干切断后，再浸泡。

4.猪肉洗净后切块。

5.将笋干放入高压锅中。

6.加上猪肉。

7.然后加料酒、盐、酱油，盖上盖子煮。

8.煮熟后出锅即可。

3.干笋红烧肉怎么做好吃

干笋红烧肉的做法教程： 1.干笋尖提前用温水泡1小时。

2.五花肉洗净切块，冷水放入锅中并用大火烧开焯水，水开后撇去浮沫，待没有新的浮沫产生时，将肉块捞出沥干，焯肉的水要留着。 3.锅中放少许油，倒入白糖用小火熬制，并不停搅拌至糖渐渐融化，四周泛起泡沫，继续不停的搅拌至泡沫消失，变成清亮的焦糖色。

4.倒入焯过水的肉块，快速翻炒使肉块均匀粘上糖色，然后继续用中火翻炒，直到炒出肥油，此时可以将这些多余的肥油倒掉，这样少油的肉吃起来比较健康。 5.调入适量的料酒、酱油，然后将肉块连同汤汁一起倒入高压锅中，加入少许葱姜片。

6.将泡发好的干笋和焯肉块的汤（此汤应该已撇干净浮沫），分别倒入高压锅里。 7.加入1个八角，适量盐调味，用电压力锅压30分钟至肉烂即可。

4.干笋烧肉的做法,干笋烧肉怎么做好吃,干笋烧肉

主料

笋干

150g

五花肉

400g

辅料

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

大料

3个

香叶

2片

桂皮

1块

料酒

20ml

老抽

10ml

生抽

15ml

冰糖

10g

鸡精

适量

步骤

1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。

2.泡好的笋干煮上2分钟。

3.五花肉切厚片入锅中翻炒。

4.把五花肉炒至吐油微焦黄。

5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。

6.加入料酒炒香。

7.加入老抽。

8.将加入生抽。

9.再加入冰糖翻炒。

10.翻炒至五花肉上色。

11.加入适量的清水烧制5分钟。

12.然后倒入砂锅中大火煮开。

13.加盖子小火焖烧30分钟。

14.加入笋干继续小火烧制20分钟。

15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。

16.把汤汁收稠即好。

5.笋干顿红烧肉怎么做

笋干红烧肉 原料：笋干、五花肉 1，买笋干一袋，看看新鲜程度，如果很干的那种，就煮开水一锅，水开后关火，将笋干洗净放入，让笋原地浸泡2小时，或更长时间，泡发为止。

2，将发起5-7倍之笋切成小指大小的条状，水别扔，留着红烧肉时候添汤用。 3，取猪肉，最好五花肉，0.5斤以上即可，切成一寸左右方块，凉水泡去血渍。

4，泡发几个香菇或松蘑。 5，点火，锅热后加少量油，炸10颗左右花椒，出香味儿后将花椒捞出，葱姜蒜末儿炝锅，翻炒后放入肉块，翻炒，直至肉块变白，放大量酱油、糖、料酒，调成红烧味，继续翻炒，上色后，加水，是泡笋干的水，注意水底可能有沙子，千万别哗一下倒进去。

水以能淹没猪肉为下限，如有愿意，加入八角两颗。大火烧开，撇去浮沫。

6，加入笋干、蘑菇，如果水不够，再次加水，这次最好是开水，没过笋干和肉为好，大火烧开，改小火慢炖。大约2小时就成了。

注意不要烧干了水！！其间，可根据需要，再补调味一次（加盐，糖或酱油）保证味道香浓，然后收汁，出锅。 笋干红烧肉 材料：五花肉600G 笋干200G 老抽200ML 啤酒250ML 五香粉5G 冰糖10G 大蒜4瓣八角1枚 开水250ML 盐5G 步骤： 1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2CM为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。

五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份 2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。 3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。

大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。 4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！ 小贴士： 1、笋干在烹调之前反复用水浸泡是为了去除它的酸味，如果是夏天最好放入冰箱冷藏室浸泡， 2、五花肉煎过，是为了把五花肉内多于的油逼出来，这样吃起来就不那么腻了 3、做红烧肉用啤酒代替料酒或绍酒可以使肉的口感更鲜嫩，因为啤酒内的酶能使肉类的蛋白质迅速分解。

方法三： 特点：滋味回甜，入口即化，肥而不腻，特下饭。 （完蛋，普通话我讲不来那个肉是猪的那个部分，就是肋骨肉吧，有三层的那种，我家叫三线肉。）

材料：三线肉切四方小块，小干笋，八角，老姜，白糖，好酱油，葱花。 做法：肉洗净放油锅煎炒至水干，放八角老姜少许，白糖酱油清水稍多，慢火炖至水干，下葱段起锅。

就这么简单，就那么好吃。 方法四： 主料： 带皮五花肉若干 偶gg家乡的特产，笋干 佐料：料酒，醋，酱油，冰糖 参照的是网上流行的苏式红烧肉的做法 我试过好多种做红烧肉的方法 发现参照这个菜谱做出来的口感最好 1、五花肉洗净，加水没过猪肉，加半碗料酒，半勺醋，浸泡15分钟 2、将浸好的五花肉沥出洗净，放入大锅中加足量的水（一定要一次加够！）、料酒，大火烧开，中途多次祛除浮沫 3、待浮沫去除干净后，大火烧约20-30分钟，转小火炖煮1小时左右，用筷子可以轻易戳通即可 4、连汤带肉一起转入炒锅，加足量酱油，放入洗好的笋干，略开大火继续煮15min左右 5、加入冰糖，大火收汁 方法五： 制作方法： 一.五花肉切成象棋子大小，加水放入锅内煮（稍加盐），直到熬出油，肉成微黄， 二，加入酱油，酒（多些），糖，蒜炒出香味. 三，加入泡好的笋干，少加些水，改中火，慢慢烧，大约四十分钟后，一锅喷香的笋干红烧肉就好笋干用淘米水，泡了三天，换了几次水，后来一点点洗干净了，切碎备用。

开水烫下肉。锅里放点水，放二两多冰糖，冰糖化后上色，把肉放里面炒，然后放葱姜段，料酒，酱油，另作高压锅，先放笋干，放半锅水开后，把肉倒上面，水将将没过肉，大料，桂皮放好后盖盖，半小时后或二十分钟后，关火。

开盖后小火再半小时，汤少了就行了。这是这么红的，又香，前尖肉真的好嫩呢。

6.的做法,笋干红烧肉怎么做好吃,笋干红烧肉的家常做法

主料

笋干

150g

五花肉

400g

辅料

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

大料

3个

香叶

2片

桂皮

1块

料酒

20ml

老抽

10ml

生抽

15ml

冰糖

10g

鸡精

适量

步骤

1.准备好所有的食材，笋干提前浸泡2-3个小时。

2.泡好的笋干煮上2分钟。

3.五花肉切厚片入锅中翻炒。

4.把五花肉炒至吐油微焦黄。

5.在放入葱姜大料，香叶，桂皮炒出香味。

6.加入料酒炒香。

7.加入老抽。

8.将加入生抽。

9.再加入冰糖翻炒。

10.翻炒至五花肉上色。

11.加入适量的清水烧制5分钟。

12.然后倒入砂锅中大火煮开。

13.加盖子小火焖烧30分钟。

14.加入笋干继续小火烧制20分钟。

15.猪肉已熟开大火调入盐和鸡精。

16.把汤汁收稠即好。

7.干野笋烧肉怎么做好吃 干野笋烧肉最好吃的做法

怎么做好吃？

1. 干野笋烧肉要注意干笋的泡发时间，提前24小时泡上，是保证好吃的秘诀，不然口感差。

2. 另外选择肉上最好是肥瘦相间，因为笋喜油。

3. 加些辣椒和糖会起到提味的效果。

最好吃的做法？

红烧！

竹笋烧肉，是一道特色菜。其实干竹笋烧肉，比鲜竹笋烧肉要耐吃的多。尤其是在皖南山区，还是一道待客的农家菜。

制作材料及用量

前腿猪肉350g

干笋300g

清水800ml

油适量

盐适量

糖1小勺

麻辣鲜适量

豆瓣红油适量

黄酒10ml

酱油适量

蒜2瓣

姜2片

味精少许

小葱适量

制作方法步骤

1. 提前24小时泡干笋，才能保证将干笋泡好，之后清洗干净，继续泡

2. 各种调料备用

3. 将肉切成小方块

4. 干锅小火，将锅烧热，倒入食用油

5. 将切好的肉，倒入锅内。肥肉紧贴锅，小火慢煎，将油逼出

6. 加黄酒、糖、盐中火翻炒，炒出酒香味儿来

7. 转小火加麻辣鲜、豆瓣红油、酱油，转中火翻炒上色。加清水，盖盖，大火烧开，转小火焖

8. 将泡发好的干笋，切段

9. 倒入锅内，继续焖。约一个小时，开盖撒小葱，翻炒两下，关火，撒上味精。

10. 装盘，配上青红椒丝，增加了色彩，也提高了口味

营养价值

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

8.笋干烧肉的做法步骤图,笋干烧肉怎么做好吃

主料五花肉500g干笋干100g

辅料盐适量生姜适量小葱适量山楂适量桂皮适量八角适量白砂糖适量酱油适量

步骤

1.备好笋干

2.将笋干用清水泡上，至少一天，中间换水，并清洗若干次，至发白变软。

第二日取一高压锅加压10分钟，无高压锅要煮30—45分钟。

3.将煮好的笋再泡上一天。

4.备好香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。

5.将有肥有廋的肉泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。

6.取一炒锅用小火将肉炒干。注：

1.不要放油，干炒。

2.炒的过程还会有血沫水浮出，将血沫水倒掉，继续炒一直到无血沫水为止。

7.水分炒干后下香料。

8.将香料炒香，倒入老抽、加盐和糖调味。

9.炒均，加入处理好的笋干。

10.加少量的水，煮开。

11.转入高压锅，加压15分钟。注：无高压锅就在原锅中，大火煮开后转小火炖40分钟左右。

12.再倒入炒锅，收干水分，到此笋干烧肉就完成了。