羊排炖鲤鱼做法大全家常

1.羊排炖鲤鱼的做法,羊排炖鲤鱼怎么做好吃,羊排

主料

羊排

300g

鲤鱼

750g

辅料

水发木耳

50g

胡萝卜

100g

葱

50g

姜

20g

盐，胡椒粉

适量

步骤

1.木耳泡半小时，摘掉中间的硬的部分。

2.羊排洗净

3.葱白切段，姜切片

4.胡萝卜切滚刀块。

5.羊排汆开水后，洗净，重新加新水烧开，用高压锅的话15分钟，普通锅多煮会，我煮了30分钟。

6.烧羊排的同时处理鱼，去掉鱼鳞，内脏。我是让卖家给收拾的，呵呵，因为鲤鱼比较大，我切开来做。

7.羊排煮好了，捞出来，备用，剩下的汤继续小火煮着。

8.剩下的羊汤

9.爆香姜片

10.鱼入锅煎黄后，翻面继续煎

11.加入葱段

12.加入胡萝卜

13.倒入羊汤水

14.倒入木耳，羊排，大火烧开后，小火煮15分钟。

15.炖至奶色，加盐，胡椒粉，关火。可以吃了

2.羊排炖鱼的做法

需要提前准备好的材料包括：羊排骨、鲫鱼、姜片、八角、花椒、葱姜、青蒜苗、水发木耳、水煮笋、枸杞子、盐、胡椒粉。

具体步骤：1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵，水煮笋切片，焯水后备用，葱姜切片，青蒜苗切碎。2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右。

3、把羊排从热水中捞出，去掉血沫。4、姜片、八角、花椒放进料包。

5、羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气。6、把煮好的羊排和煮羊排的汤水分别盛放在碗里。

7、鲫鱼处理干净后，用厨房纸把表面的水分擦拭干净，确保尽量没有水分，以防炸鱼的时候油溅得到处都是。8、提前用生姜把炒锅擦拭一遍。

9、炒锅加热，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。10、下入鲫鱼，煎制两面微黄。

11、加入葱花，爆出香味。12、趁热倒入煮羊排的汤水（如果凉了，再加热一下）。

13、用大火把锅中汤水煮开，用勺子撇除浮沫。14、下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右。

15、加入木耳和笋片，再煮2、3分钟。16、加入盐和胡椒粉调味，关火。

17、起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。

3.羊排炖鱼的做法

需要提前准备好的材料包括：羊排骨、鲫鱼、姜片、八角、花椒、葱姜、青蒜苗、水发木耳、水煮笋、枸杞子、盐、胡椒粉。

具体步骤：1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵，水煮笋切片，焯水后备用，葱姜切片，青蒜苗切碎。2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右。

3、把羊排从热水中捞出，去掉血沫。4、姜片、八角、花椒放进料包。

5、羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气。6、把煮好的羊排和煮羊排的汤水分别盛放在碗里。

7、鲫鱼处理干净后，用厨房纸把表面的水分擦拭干净，确保尽量没有水分，以防炸鱼的时候油溅得到处都是。8、提前用生姜把炒锅擦拭一遍。

9、炒锅加热，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。10、下入鲫鱼，煎制两面微黄。

11、加入葱花，爆出香味。12、趁热倒入煮羊排的汤水（如果凉了，再加热一下）。

13、用大火把锅中汤水煮开，用勺子撇除浮沫。14、下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右。

15、加入木耳和笋片，再煮2、3分钟。16、加入盐和胡椒粉调味，关火。

17、起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。

4.最最简单的炖鲤鱼怎么做好吃,最最简单的炖

清炖鱼头尾汤的做法详细介绍菜系及功效：

家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：清炖

清炖鱼头尾汤的制作材料：

主料：草鱼500克

辅料：木耳（水发）20克，玉兰片20克

调料：大葱15克，姜15克，色拉油25克，盐10克，料酒15克

清炖鱼头尾汤的特色：

汤鲜香浓白。

教您清炖鱼头尾汤怎么做，如何做清炖鱼头尾汤才好吃

1. 鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下；

2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片；

3. 锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内；

4. 大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成。

清炖鱼头尾汤的制作要诀：

本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

木耳（水发） ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良

5.炖鲤鱼的做法,炖鲤鱼怎么做好吃,炖鲤鱼的家常做法

食材

主料

鲤鱼900g

辅料

葱50g

酱油适量

盐适量

鸡精适量

醋适量

料酒适量

牛奶适量

花椒适量

大料适量

姜50g

蒜50g

步骤

1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。

2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开。

3.放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶，据说可以去腥，跟电视上学来的~~试过几次，倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~

4.大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5-6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用啦。

小贴士

炖制时间根据鱼的大小自行调节~

6.鲤鱼的做法,清炖鲤鱼怎么做好吃,清炖鲤鱼的家常做法

清炖鲤鱼的家常做法

主料鲤鱼1000克

辅料冬笋50克

火腿50克

调料食盐10克

味精5克

葱20克

姜20克

料酒20克

猪油（板油）5克

1.将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净

2.将笋、火腿分别切片

3.将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒

4.入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩，汤清而粘唇，味醇鲜美