荞面驴蹄子做法大全

1.驴蹄子的做法,驴蹄子怎么做好吃,驴蹄子的家常

准备工作：1、先把驴蹄子放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。

2、把驴蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。

做 法：A：驴蹄汤：方法1、把炖好的带汤的驴蹄子放入盐、味精、香菜段即可。

方法2、把炖好的带汤的驴蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可（注：这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂）。

B：红烧驴蹄：炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、（根据咸淡可再加点盐）一点料酒、爆炒驴蹄一会，再加入一点汤煨一下即可。

2.驴蹄子驴蹄子怎么做好吃

材料

材料：猪脚2磅，烫水备用。

配料（顺时钟）：生姜切片，蒜粒5颗拍碎去皮剁碎，红葱头小半个切碎，fennel seed 1/4teaspoon，陈皮1小块，八角小半颗（过多会苦），五香粉1/3teaspoon， 冰糖2粒，香叶4片，沙姜2粒拍碎，干南姜片一块留原。

做法

玉米油起锅将所有材料爆香后倒入半碗酱油，轻滚之后放入烫过水的猪蹄翻炒均匀，加入1汤匙hennessy（绕着锅边加进去）继续翻炒几下，然后加入2-3碗开水（差不多淹过猪脚就好）煮滚，转小火（保持滚动的状态）。煮差不多1至1个半小时后收汁端出，吃之前才打开盖子，之间要偶尔翻动以免水干或粘锅。

3.河北驴蹄子面的做法

驴蹄子的做法是：一、先将面粉和好：用盐水和面，劲道十足，面团稍微偏硬，将醒好的面团擀成一寸多宽一尺多长半公分厚的面片。

二、汤锅烧滚，切面墩子架与锅上，面片四五张一摞码于墩上。

三、手起刀落，切成半公分宽的面条，切一刀往汤锅里拨一下。熟练的人切起面来使人眼花缭乱，就如舞蹈一样。

四、汤开两滚下青菜出锅捞于碗中。削筋面再煮不烂，放在碗里白色的面晶莹剔透如玉石一般，每每看到碗里的面条，就让我想起了乾陵脚下的台阶，每一条面条如同那玉石台阶一般迷人。面条比较厚实，肠胃不好的人，吃起来难以消化，可要注意噢！

4.驴蹄子面怎么做好吃

食材明细

面适量

韭菜少量

西红柿2个

鸡蛋2个

土豆2个

长豆角4两

盐适量

酱油少量

醋少量

鸡精少量

油泼辣椒两勺

酸辣口味

拌工艺

廿分钟耗时

普通难度

陕西驴蹄子面的做法步骤

1

将面粉加水和成团装，醒面大约20分钟左右。

2

将韭菜和长豆角切段，土豆切丁，西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。分别将土豆韭菜炒熟，西红柿鸡蛋放在一起炒熟，长豆角焯熟。

3

将面擀成2毫米左右面饼

4

将面饼切成均匀四分

5

再将面饼两两摞在一起

6

撒上少量淀粉，切成大约1毫米的细条状

7

将切好的面条下入锅中，并将豆角铺至碗底，将下熟的面条放入碗中，按照个人口味将韭菜，土豆，西红柿鸡蛋放入面上，且放入少量盐，酱油，醋，鸡精，油泼辣椒（2勺）

8

拌匀即可，一碗香喷喷的陕西地道驴蹄子面就做好了

5.乾县驴蹄子面做法

主料：面粉、盐

调料：盐、鸡精、醋、油辣子、素菜、肉臊子适量

做法步骤：

1、400克面粉，加入2克盐增加筋性

2、120毫升水 一边倒一边用筷子搅拌，和面的时候一定要硬些

3、面成为絮状后用手揉成面团

4、盖上盖子饧半小时

5、半小时后开始揉面

6、面揉光滑后用擀面杖擀成1厘米厚

7，把面片整理成长方形、水开下入面 下入自己喜欢吃的青菜，2分钟后捞起

9、盐、鸡精、醋、油辣子、素菜、肉臊子

10、搅拌均匀就可以开始了，非常劲道的驴蹄子面。

6.驴蹄子怎么做好吃

【驴蹄子】 驴蹄子？！！认识我老公之前听都没听过……第一次吃是大姨做的，味道很好！好久没吃了复，试着做做✔主料：面粉300g；辅料：食用盐适量，水制适量，西红柿21131个，青辣椒1个，十三香少许，胡椒粉少许，菜籽油少许 步骤 1.和面，水要慢慢的倒，把面搅和成絮状，不要太湿…… 2.揉、揉、揉到三光！和旁边醒着吧，二十分钟就好 3.准备菜卤，没有鸡蛋用的鹌鹑蛋~ 4.热锅凉油炒5261蛋，盛出来放一边 5.在锅里加一点油炒辣椒和番茄，番茄出汁后加炒好的蛋、盐，五香粉、胡椒翻炒出锅！4102 6.把面大致擀成一厘米厚，水开煮八分钟，也就是平常煮面的1653两倍时间！ 7.拌面5最爱西辣蛋✔你也可以油泼✔各种卤小贴士醒面多久取决于盐的多少！想吃什么卤就做什么卤浇在上面就好。

7.驴蹄子驴蹄子怎么做好吃

材料

材料：猪脚2磅，烫水备用。

配料（顺时钟）：生姜切片，蒜粒5颗拍碎去皮剁碎，红葱头小半个切碎，fennel seed 1/4teaspoon，陈皮1小块，八角小半颗（过多会苦），五香粉1/3teaspoon， 冰糖2粒，香叶4片，沙姜2粒拍碎，干南姜片一块留原。

做法

玉米油起锅将所有材料爆香后倒入半碗酱油，轻滚之后放入烫过水的猪蹄翻炒均匀，加入1汤匙hennessy（绕着锅边加进去）继续翻炒几下，然后加入2-3碗开水（差不多淹过猪脚就好）煮滚，转小火（保持滚动的状态）。煮差不多1至1个半小时后收汁端出，吃之前才打开盖子，之间要偶尔翻动以免水干或粘锅。