超小厨美食1.自制8寸奶油蛋糕怎么做如何做好
自制8寸奶油蛋糕的做法步骤1. 五个鸡蛋，蛋黄和蛋白分，放蛋白的喷无水无油，我都是用温水洗净，然后厨房纸擦干，空一会，让它的潮气完全散发。
2. 我一般先打蛋黄然后打蛋白，我觉得这样可以减少蛋白因为温度消泡的风险，尤其北方冬天暖气太好了。蛋白用手动打蛋器打均匀，加入油，牛奶，白糖打匀，然后加入低粉，用刮刀上下翻拌，或者来回轻拌，为了不让低粉上劲，千万不能划圈哦。
3. 蛋白里面加几滴醋，然后用电动打蛋器打发，一定要干性发泡，我的感觉是成块状，就是用刮刀划一下也不会塌掉。打蛋白的之前把糖称好，第一次我是打到蛋白成白色液体加入糖，然后两次我都是随意加的，感觉蛋白硬一些我就加一点。
三次加完糖。4. 打好的蛋白分三次加入蛋黄液，用步骤2的手法，把蛋白和蛋黄混合均匀，然后从空中向下摔几下，震去大的气泡。
烤箱预热。我家的烤箱是最经济的长帝，很平价。
温度是155度 30分钟，然后160-165度30分钟。拿出来倒扣，一定最少要倒扣半个小时，再取出。
蛋糕不会塌陷了。我也是失败过好多次总结的经验，大家可以试一试。
5. 蛋糕放凉之后切片，我家没有蛋糕切片器，我就用西餐刀，可以切三片。6. 奶油加糖打发，糖的量根据个人口味，我都是加糖，打一会尝下，不够再加够了就接着打，切记奶油不能打过了，顺滑就可以了。
奶油水油分离就不能用了。我这个第一次用铁塔奶油时间没有掌握好，有点过了。
7. 每片戚风蛋糕内都夹好奶油，然后裱花，当上自己爱吃的水果。我的奶油里加了一些色素，为了好看一点。
8. 完成，可以吃了。铁塔奶油特别好吃。
小贴士1.戚风蛋糕烤制的温度很重要，我试了好多次，温度太高会开裂不好切片了。不过如果蛋糕真的裂了，也可以用，裹着奶油也看不出来了。
2.我试过雀巢奶油和铁塔奶油，雀巢奶油没有塔塔奶味清新，个人爱吃铁塔，但是雀巢打发后比铁塔奶油多，也就是用量少，这次又入了安佳奶油，准备再试试哦！我把奶油一直到了冰箱冷藏，拿出来直接打，好打发哦！3.戚风蛋糕为了美观，可以在蛋黄液里添加食用色素，或者可可粉哦。
2.8寸奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法主料鸡蛋5个牛奶40ml色拉油40ml低筋面粉80g白砂糖120g淡奶油400ml草莓400g辅料巧克力甘纳许适量步骤1.鸡蛋蛋清蛋黄分离2.蛋黄打散加入糖，搅拌均匀3.蛋黄液里加入色拉油搅拌均匀4.加入牛奶搅拌均匀5.加入过筛的低筋面粉6.搅拌成均匀的面糊备用7.蛋清加糖打发8.蛋清打到硬性发泡9.取三分之一面糊和蛋黄糊搅拌均匀，再加入余下的蛋白糊搅拌10.搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，150度烤一个小时11.烤好的蛋糕倒扣放凉12.蛋糕脱模切成三片备用13.草莓切丁备用14.淡奶油加糖打发备用15.取一片蛋糕片，抹适量奶油，放上切好的草莓丁，再盖上奶油16.再盖上一片蛋糕片，以此类推，将余下的2层以同样方式处理17.再最后一层上面抹厚厚一层奶油，抹平18.准备巧克力甘纳许用来画轮廓19.用裱花嘴画出好身材的轮廓，再填入奶油，即可。
3.8寸奶油蛋糕（简易版）怎么做
用料 鸡蛋 4个 砂糖（我用的普通砂糖） 72g 低筋粉 60g 牛奶 36g 色拉油 32g 玉米淀粉 12g 泡打粉（可有可无） 3g 香草粉 1.5g 柠檬汁（或者白醋） 数滴 盐（为了突出甜放一点啦） 1g 8寸奶油蛋糕（简易版）的做法 准备好材料蛋黄蛋清分离（蛋清一定要打入无水无油的盆中）制作蛋黄，把色拉油，糖48g，盐，牛奶，香草粉全部倒入蛋黄盆，搅拌至糖融化然后加入过筛3次的面粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀打发蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋（我忘记放了，味道也挺好的）打发蛋白分3次加入剩下的48g糖蛋白分3次加入蛋黄，用刮刀上下翻转均匀（一定要上下翻转，不然容易消泡）搅拌均匀倒入蛋糕磨具，用力震几下放入烤箱调至150度上下火烤40分钟就
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