袋装年糕做法大全

1.真空包装的年糕怎么做

江米年糕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱

口味：甜味 工艺：蒸 江米年糕的制作材料：主料：糯米500克

辅料：小枣（干）125克 教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；

2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；

4. 仍放回盆内搅4~5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；

5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；

6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；

7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上；

8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；

9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；

10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；

11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；

12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；

13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。桂花年糕的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 甜品/点心 脾调养食谱

口味：原本味 工艺：清蒸 桂花年糕的制作材料：主料：糯米粉500克，籼米粉（干，细）120克

辅料：桂花酱6克

调料：白砂糖300克，香油15克，花生油25克 桂花年糕的特色：此糕色泽美观，香甜松软。 教您桂花年糕怎么做，如何做桂花年糕才好吃 1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。

2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。

3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。

2.我在超市买了一袋年糕,请问有哪些吃法

可以做炒辣年糕

材料：

年糕（长条、圆片的都可以），卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，肉丝。

调料：

韩式甜辣酱，白糖（不喜欢太甜的可以省去），少许盐。

做法：

1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱，香葱，里脊肉洗净，卷心菜，洋葱，里脊肉分别切丝，胡萝卜切片，香葱切末，将所有材料准备好备用。

2、炒锅倒少许油，烧热后，放入洋葱丝炒香，然后放入胡萝卜片，再在锅的中央放入肉丝，待肉丝大致变色后，倒入适量的清水，这时放入卷心菜，烧开，然后放入甜辣酱，需要的话再放入些白糖和盐，搅匀，继续煮开，放入年糕片，待汤汁浓稠后即可收汁出锅。

3.切片年糕怎么做才好吃

韩国小吃"辣炒年糕"做法！

准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

烹调方法：

将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。

预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。

加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。

加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。

最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

杭式炒年糕

配料：

瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。

制作方法：

1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

风味特点：

1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易 腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。

韩式“抄年糕”

朝鲜时代也有倍受欢迎的1号抄年糕？当然，炒年糕是倍受欢迎的料理了。不仅仅是我们所想到的那种又红又辣的调好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等贵重的材料作成的冬季营养炒年糕。

材料

[主材料]500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2.5杯水。

[作料]酱油，香油，芝麻盐，白糖各1小勺。

[各种材料]1.5大勺酱油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。

做法

1. 把糕切成4~4.5cm长，再按纵向切成2等分拌料。

2. 把肉折成幅宽为0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。

3. 萝卜是按糕的长度切成1-4cm大小。

4. 把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝。

5. 把木耳泡浸水里，洗净。

6. 葱也按糕的长度切丝，把绿豆芽洗净。

7. 把黄白鸡蛋切成1-4cm大的片。

8. 在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。

9. 把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟，火不要大。

10. 后半段放入糕加火沸腾时，再放进大葱煮熟。

11. 上桌的时候与各种材料拌到一起，用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器。

4.从超市里买来包装好的年糕怎么吃

可以用来做炒年糕，做法如下：一、用料 年糕 500克 、洋葱 半个 、胡萝卜 半根 、韩国辣酱 适量 、辣白菜 适量 、玉米油 适量 二、韩式炒年糕的做法 1、先准备好年糕，我用的是超市卖的真空的年糕。

2、把胡萝卜和洋葱切好备用，用量没有要求，喜欢吃可以多放一些。3、把年糕放到锅里面煮一会，大概煮熟就可以，所有的年糕都是热乎的时候很软，凉了就有一点点偏硬。

这是原料正常的物理反应。4、把煮好的年糕放到清水里面过过水防止她太粘，不好炒制。

5、准备炒年糕，油热了之后把洋葱放到锅里爆锅，味道很香的。6、再把胡萝卜丝放入锅中，胡萝卜不是很容易熟，可以适当的切细一些。

7、待胡萝卜不是那么硬了可以把年糕下入锅中翻炒。8、翻炒几下可以加入适量的韩式辣酱继续翻炒一会。

9、再加入一些辣白菜，翻炒几下，待年糕收汁，即可出锅。10、基本已经收汁，可以尝一个试试。

11、装盘完成。拓展资料 年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。

年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。

正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。” 参考资料来源百度百科年糕。

5.切片年糕的做法

上海炒年糕 材料： 年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇、糖、酱油、盐、米酒（白兰地） 烹调步骤 1。

先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟 2。起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅 3。

大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最后再放上肉丝，盖下锅盖焖一下 4。 起锅前稍微拌炒一下即可 2》炒年糕 原料： 年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉 制作： 1、年糕切片，猪肉切丝，蒜黄切段。

2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。 3、年糕入开水煮软，捞出浸入凉水备用。

4、锅烧热，加沙拉油，入肉丝拌抄变色，装盘备用。 5、起油锅，加甜面酱爆香（锅不要太热），再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。

3》炒年糕 原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕 做法： 一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度 二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用 三、再放油，下年糕，快炒，并欢霞拥闼苑乐拐彻吹侥旮獗淙恚尤氤春玫娜馑壳嗖耍诺阊危£稍偌拥闼忍阑臼崭善鸸？ 4》宁波炒年糕（图） 所需材料： 年糕6条、白菜225公克、笋片225公克、猪肉113公克、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、酱油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙 作法步骤： 1、年糕洗净切片；白菜、笋片、猪肉洗净切丝。 2、热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；年糕平铺至菜料上，焖煮 3 分钟后，翻炒数下，即可。

备注： 年糕放置锅中时需先铺在菜料上，待焖软后才可翻炒，以免黏锅。 5》步步高升（XO酱炒年糕） 材料 ● 免治猪肉/剁碎猪肉90克 ● 椰菜[切片]90克 ● 甘笋[切片]50克 ● 新鲜冬菇[切片]5只 ● 上海年糕[真空包装]2条[约250克] 调料 ● 李锦记XO酱3汤匙 ● 李锦记旧庄特级蚝油1汤匙 ● 上汤125毫升[1/2杯] 制法 ● 用2汤匙油将上海年糕略炒，下所有材料炒匀。

● 拌入调味料加盖慢火煮约5分钟至汁浓。 八宝年糕 原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油20g。

做法：先将糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉，把白糖等搓匀成馅，在方盘内刷猪油，铺上捣烂的1cm厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层，蒸熟后用刀切为小块即成。 夹心年糕 原料：糯米1000g，青红丝、小豆、白糖各50g。

做法：将糯米洗净浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展切成两块，把小豆煮烂加糖再加青红丝做成馅撒于其中一块，再将一场放在馅上压实压紧，用刀切成块即可。 炸白年糕 原料：糯米1000g、茶油100g。

做法：将糯米洗净浸透后沥去水上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压展成块，用刀切成约50g的小块，将年糕放入烧沸的油锅中，待炸成年糕翻白浮起时，即可捞出。 炸花年糕 原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花酱、猪油各50g，花生油200g。

做法：将糯米和粳米洗净浸透后加水磨成粉浆装入布袋内压干水粉，放在盆内加入猪油、白糖和桂花酱搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30分钟便熟。

凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即行。 蟹粉炒年糕 材料： 上海年糕一粒，蟹粉六汤匙（可于蟹店购买预先拆好的）。

做法： 1。将年糕切片，以冷水浸过夜后，再煮四分钟。

2。以及姜起油锅，放入年糕以猛火炒。

3。放入蟹粉再炒，加两汤匙鸡汤、半汤匙镇江醋、少许胡椒粉捞匀，上碟前，以一汤匙生粉水勾芡即可。

《大长今》中的韩式炒年糕（详细图文过程） 韩国辣炒年糕做法 （详细图文） 辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃，走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红通通的炒年糕。 小贩卖的辣炒年糕用料很简单，只有年糕和甜不辣，我自己都会，再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡唷！ 材料：年狻⑻鸩焕？如果没有也无妨）、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒。

甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。

我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好（别炒到熟），接着倒入适量的水，我的水量是一杯（年糕的量是一人份约20小条）再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 继续煮到滚。 接着放入年糕。

一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

韩式辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分的。 这个在北京五道口西边的地球村楼下的小卖部可以买到。

过几天教大家怎么做韩国烤肉！也是在望京韩国朋友家拍的！ 韩国小吃"辣炒年糕"做法！ 准备材料：韩式年糕条500公。

6.炒年糕的年糕的做法

制作材料：

主料：年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。 酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块）。

做法：1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。

3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

贴士：蔬菜最后放，可以保持鲜脆。

按照我给你的方法做好后 晾凉

炒好的年糕装入袋中

然后买台真空包装机

真空包装的年糕就做好了···