补血老鸡汤的做法大全集

1.补气补血老母鸡汤的做法步骤图,怎么做好吃

用料

老母鸡或乌鸡 2.5斤

党参 10克

当归 10克

黄芪 3克

大枣 6颗

宁夏枸杞 10颗

葱 一根

姜 两大片

盐 适量

补气补血老母鸡汤的做法

将老母鸡洗净，爪和翅膀斩折，去头，去鸡内脏油，但保留鸡心鸡胗，放冷水里浸泡待用。补气补血老母鸡汤的做法 步骤1

党参10克当归10克黄芪3克量好，洗净用冷水浸泡待用，准备大葱一根，生姜去皮两大片，大枣枸杞洗净备用。补气补血老母鸡汤的做法 步骤2

将备好的党参当归黄芪塞老母鸡肚子里，其他除枸杞蛋茬（未形成鸡蛋的蛋黄）外都入锅，待水烧开后去浮沫，大火待水滚开后改小火慢炖，一个半小时后将枸杞蛋茬放进鸡汤内，炖到两个小时即可盛出一碗汤，放盐，饮用。补气补血老母鸡汤的做法 步骤3

小贴士

去内脏鸡油，去了苦胆（黑绿色），去肝，炖鸡汤时不放盐饮用时再放碗里，党参当归黄芪可用纱布包起来做调料包，枸杞后放。

2.补血补气鸡汤怎么做好吃,补血补气鸡汤的家

主料

老鸡半只 党参适量

黄芪适量 当归少许

红枣4颗 葱少许

姜1小块 香菇6-10颗

辅料

盐适量

补血补气老鸡汤的做法步骤

1. 鸡块洗净焯水，待血水煮出后捞出，用热水洗净。

2. 将葱切段，姜切略厚的片，香菇略泡后洗净，党参，黄芪，当归略泡后洗净，红枣用水冲净。

3. 将焯好的鸡块同其它备好的食材一同下锅（这里要倒掉原来焯鸡块的水，要重新准备清水，水开后食材下锅）。水开后转小火，老鸡一般要2.5到3.5小时可炖烂。

4. 鸡肉基本炖烂后适量加盐，再炖20-30分钟。

5. 出锅，营养的汤汤就这样完成啦！

3.老母鸡整只补气血汤的做法

老母鸡汤

主料老母鸡1只

辅料党参1根 枣（干）4颗

调料食盐3勺 水1000毫升

老母鸡汤的做法

1.先将老母鸡去除内脏，清洗干净

2.接着在鸡皮上放入一勺盐

3.用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上；不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩

4.将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣（也可加入自己喜好的食材），放入1000毫升的水

5.隔水蒸制两小时后，加盐调味即可

4.补血补气鸡汤怎么做好吃,补血补气鸡汤的家常做法

- 准备食材 -家鸡红枣 6~10枸杞 8当归 适量盐- 步骤 -1.鸡切块，不要太小了，不然煮的都是渣子，2.下锅，过一下滚水，去血去泡，煲的时候就不用捞泡泡啦3.材料一起加入锅中，大火烧开，转中小火慢慢熬，我是电压过，一锅压熟，方便，电饭煲也可以哦，按下煮饭键煮到鸡爪烂掉即可4.即使没有放油都很多油呢，不喜欢的朋友可以捞起一点，吃起来滑，胸脯上的吃起来可能会打渣，可以弄点酱油蘸着吃，也是不错的，- 小贴士 -鸡本身就会出很多油，所以不用加油，当归加太多味太浓，适量就好，喜欢这个味的也可以多加点，当归嘛，补血气关键，红枣也可以看个人喜好，多一点汤会甜一点。

5.补血补气的鸡汤要怎么做

补血补气鸡汤做法一原料：乌鸡、红枣、姜丝、枸杞、黄芪、当归、党参做法：1.红枣枸杞洗净，红枣对切两半！党参洗净切段，当归黄芪洗净和红枣枸杞党参一起泡在水里备用！2.乌鸡切块洗净，切姜丝，冷水下锅，把姜丝和乌鸡煮开！再倒掉水，这是为了去乌鸡的血水和腥味，不要煮太久，开一下就可以倒掉血水了！3.把乌鸡里的姜丝夹掉！把刚才泡着的红枣枸杞党参黄芪当归包括泡着的水一起倒在锅里，我一般提前几个小时泡的！水不够多可以再加一些冷水！一般都是煮多少汤泡多少水！4.盖上锅盖，煮个二十分钟，时间到，开锅盖，加盐和鸡精调味即可！补血补气鸡汤做法二原料：乌鸡半只、猪肉150克、红枣20克、人参2支、枸杞10克、姜片2片、葱段3克做法：1.乌鸡剖洗干净，猪肉砍件，人参，枸杞，红枣等配料洗净。

2.水滚后，放入乌鸡，猪肉滚去表面血污后，倒出洗净。3.将乌鸡，人参，枸杞，红枣，姜葱放入炖盅内，炖2小时后调入盐，即可食用。

补血补气鸡汤做法三原料：乌骨鸡1只，山药1根，枣（干，大）10颗、食盐6克，姜1小块，料酒1大勺，大葱1/3根，水适量做法：1.先将大枣洗净，姜切片，葱切成段备用。2.山药冲洗掉外面的泥，戴上橡胶手套将山药去皮，切成块，放入清水中浸泡，避免氧化变色。

3.乌鸡处理好，清理内脏后斩件，用温水冲洗两次，放入冷水锅里，加入姜片和料酒，焯水。4.焯水后的乌鸡块捞起来，放在流动温水底下冲掉碎渣和血沫，控干备用。

5.准备一个砂锅，放入控干水后的乌鸡块以及姜、葱、大枣，倒入足够的清水，开大火烧开后转小火炖1小时。6.1小时后加入山药，继续以小火继续煮30-45分钟。

7.在关火前的15分钟，加入适量的食盐继续炖煮，时间到了之后就可以关火，喝汤吃肉。

6.

炖鸡汤一般1~1.5小时就可以了，此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。

鸡汤炖的时间再长，鸡肉中的营养成分也只有5%~10%溶解在汤里，大部分营养还留在鸡肉中。因此，吃鸡汤时，把鸡肉舍弃的方法是不对的。

鸡肉的营养主要存在于其所含的蛋白质和脂肪等，老母鸡和仔鸡中这些营养成分含量差不多，只是老母鸡由于生长期比较长，其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富，所以炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美。但这些含氮浸出物并不具有很高的营养价值。

材料： 老母鸡1只 香菇6朵 红枣6颗 枸杞1把 玉竹1把 当归6片 黄芪3片 普通小人参3根 熟地黄1粒 生姜6片 料酒1汤匙 作法： 1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用 2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙 3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉 4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可 贴心建议： 1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味 2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到 3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替‍ ———————————————分割线——————————————————满意请采纳。