腌黄瓜小凉菜的做法大全家常做法大全

1.黄瓜的做法 经典家常小凉菜黄瓜怎么做

经典家常小凉菜黄瓜

食材明细

黄瓜（大）1根

白醋（米醋）1茶匙

芝麻香油适量

糖1茶匙

味极鲜生抽2茶匙

盐2调味勺

蒜3瓣

鸡精适量

干辣椒2~3个

花生适量

微辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

经典凉拌黄瓜的做法步骤

1

准备好食材

2

把黄瓜放在刀板上，用刀拍松

3

然后切成寸段，加入2勺盐颠簸几下，腌制10分钟

4

花生炒熟去皮，蒜压成蒜泥，辣椒切碎备用

5

炒锅倒入芝麻香油，爆香辣椒和蒜泥

6

用一小碗倒入味极鲜生抽2勺，糖1茶匙，白醋1茶匙，再加入爆香的辣椒蒜泥的香油，加入花生，鸡精调拌均匀

7

把腌制好的黄瓜沥干水分装盘，均匀的浇上调料即可，很爽口。

2.条的做法,酱黄瓜条怎么做好吃,酱黄瓜条的家常做法

主料

黄瓜500g

辅料

酱油适量

盐适量

白糖适量

味精适量

白酒适量

步骤

1.黄瓜洗净切成小条

2.撒上适量盐，腌10分左右

3.黄瓜腌到变软就可以了

4.取一纱布袋子，将黄瓜装入袋子里扎口

5.用重物压上黄瓜（这次压了一宿）

6.取一干净的锅，倒入适量酱油

7.放入适量白糖

8.放入味精和盐搅拌均匀

9.酱油煮开晾凉备用

10.晾酱油的同时将压好的黄瓜摊开，放在阴凉通风处晾掉多余的水分

11.酱油晾凉后加入两小勺白酒搅匀

12.将黄瓜装入干净的保鲜盒内，压一下

13.倒入酱油，还可以放点蒜片，盖盖腌两三天就可以吃了

3.怎样腌黄瓜

1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。

再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。

一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴2. 切成均匀条状。不要太细3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。

腌一天，然后控水稍晾。4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5. 腌好后控水。6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。

放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。

戴手套抓匀即可。7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。

腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

4.腌黄瓜的做法大全家常,酱油腌黄瓜的做法有哪些

腌黄瓜的做法

主料：鲜嫩家常腌黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）

调料：A.盐一勺

B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）

具体步骤

1 将家常腌黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

2 将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

3 家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。

4 放置冰箱中冷藏一天，即可。

5.酱黄瓜的家常做法大全怎么做好吃视频

酱黄瓜的做法步骤

1

黄瓜洗净晾干。

2

把调料准备好。

3

姜、蒜洗净备用。

4

将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2-3小时。

5

蒜、姜切片。

6

盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

7

盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

8

锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。

6.做法,凉拌小黄瓜怎么做好吃,凉拌小黄瓜的家常做法

主料小黄瓜4根 辅料油适量盐适量小葱适量大蒜适量白砂糖适量醋适量生抽适量 步骤凉拌小黄瓜的做法步骤11.准备四根小黄瓜，洗净，准备两颗大蒜，剥皮凉拌小黄瓜的做法步骤22.将小黄瓜切片，大蒜切碎凉拌小黄瓜的做法步骤33.把葱洗干净，切葱花备用凉拌小黄瓜的做法步骤44.调制调料：生抽，糖，醋，鸡精，盐适量凉拌小黄瓜的做法步骤55.摆盘，将葱花、蒜泥放在黄瓜上凉拌小黄瓜的做法步骤66.把调制好的调料倒在黄瓜上凉拌小黄瓜的做法步骤77.把油烧开凉拌小黄瓜的做法步骤88.直接倒在黄瓜上，就会听到滋滋的声音凉拌小黄瓜的做法步骤99.完成啦，上菜。